Nubia punane küüslauk on konkreetne küüslauk, mis kujutab endast intensiivse punase värvilise sibulaga tuunikat, millest nimi tuleneb. See küüslauk kasvatatakse Nubias, mis on osa Trapani Pacetost, kus traditsiooniliselt alates küla sünnist 1500 on selle erilise punakoorse küüslaugu kasvatamise viisid välja antud.
Nubia küla oli tuntud ka kui " küüslaugu linn " just sellepärast, et see toode oli piirkonnale tüüpiline. Isegi tänapäeval toimub küüslaugu kasvatamine tavapärasel viisil, alates külviks kasutatavate sibulate valikust kuni koristamiseni ja kuivatamiseks ladustamiseks.
Iga selle kasvatamise etapp antakse välja ja käsitsi valmistatud vastavalt keskkonnale ja tootele, et hoida selle omadused ja maitse muutumatuna.
Nubia küüslauk, mida tuntakse ka kui Paceto või Trapani punane küüslauk, näeb oma registreerimist kaitstud päritolunimetuse toodete loetelus ja on saanud kvaliteedimärgi tunnustuse, mis suurendab toodet ja selle toodet. traditsioon.
Nubia punase küüslaugu maitse, omadused ja kasvatamine
Sõna "kõik" tähendab vürtsikat ja see meenutab, et küüslaugul on tugev tugev ja terav maitse. Nubia küüslauk on rikas allitsiini poolest, mis on aine, mis annab küüslaugu maitse ja seetõttu on maitse palju suurem kui tavalisel valgel küüslaugul.
Nubia punane küüslauk koosneb kaheteistkümnest punase nahaga kaetud küüntest, mida nimetatakse sisemise tuuniks, samas kui väliskülg, mis ümbritseb kõik nelk, on ikka valge.
See küüslauk külvatakse novembrist detsembrini ridades, mis seejärel koristatakse maist juunini. Ideaalne muld selle küüslaugu kasvatamiseks on tume ja savine ning sageli on see seotud teiste köögiviljadega, nagu lahe oad, melonid või nisu, et saavutada taimede vaheldumise eelised.
Toodangu saagikus on umbes 60 tuhat hektari kohta ja ettevõtted, kes praegu seda punast küüslaugut kasvatavad, on umbes kuuskümmend. Selle kogumine toimub tavaliselt õhtul, nii et teil on taimestiku lehtedel veidi rohkem vett, mis võimaldab moodustada mitmest punast.
Need punutised jäetakse põllule paariks päevaks kuivama ja seejärel jäävad loomulikult kuivaks varjutatud ja ventileeritavas keskkonnas.
Kas küüslauk on võimalik kasvatada kodus?
Nubia küüslaugu omadused
Selle punase Nubia küüslaugu eripäraks on tema kõrge kontsentratsioon, mis on küüslaugu kasuliku ja tervisliku mõju eest vastutav toimeaine.
Herbalistlikus traditsioonis ja ka taimsetes ravimites on nüüd tunnustatud küüslaugu kasutamist loodusliku antibiootikumina. Tegelikult leiti, et küüslaugu tõhusus on vastuolus bakterite arenguga ja suurendanud viirusnakkuste ennetamist.
Peale selle tasakaalustab küüslauk arteriaalne rõhk hüpotensiivse veresoonte mõjuga, mis muudab selle loomulikuks antitrombootiliseks, vältides ka südame-veresoonkonna haigusi. Küüslauk sisaldab sulfiide ja mineraalaineid, näiteks seleeni, mis on võimelised vananemisvastaseid meetmeid võitlema vabade radikaalide vastu.
Küüslauk on ka kolesteroolitaset alandav aine tänu oma võimele alandada halva kolesterooli taset veres ja on maksa puhastaja, sest see toetab maksafunktsiooni keha detoksikatsiooni ja puhastamise toimel.
Küüslauk stimuleerib immuunsüsteemi ja on looduslik pestitsiid, mis on kasulik soolestiku taimestiku tasakaalustamiseks, võideldes võimalike parasiitide või mööduvate mikroobide vastu seedetraktis.
Füototeraapia ja küüslaugu sisaldavad taimsed saadused on ühekordsed ja need küüslauguekstraktid on tavaliselt ette nähtud küüslaugu maitse vältimiseks ja küüslaugu tarbijatele antud halva hingeõhu vältimiseks.
Küüslaugu muud kasutusalad
Küüslaugu eriline kasutamine näeb seda pestitsiidina taimekaitsevahendina kahjulike putukate eest, aga ka sääsktõrjevahendina.
Tegelikult õnnestub küüslaugu baasil puhastatud või infusiooni abil hoida ära putukad, mis ründavad meie aia põllukultuure. Isegi küüslaugupirnide aknalauale ainus kasvatamine võib sääskede kodust eemal hoida.
Alliciini poolt Nubia küüslaugus sisalduv maitse on nii tugev, et isegi ainult toidu kasutamisel õnnestub sääskede nahka higistamise teel kaugel hoida.
Meie hingeõhk, kui me sööme küüslauk, ei ole parim, mistõttu on soovitatav hambaid kohe pärast söömist harjata, et eemaldada maitse ja lõhn, kuid mitte alati piisavalt.
Suurepärane hambaniiti ja piparmüntide või peterselli lehtede närimine, aga ka joogipudeli teed, mis on rikas polüfenoolidega, võib vähendada küüslaugu halba hingeõhku.
Kuidas valmistada vegan pestot Nubia punase küüslauguga
Lisateabe saamiseks:
> Küüslauk: omadused, toiteväärtused, kalorid
