Piiniapähklid on männipuude seemned, eriti männi pähklite kasvatamiseks ja koristamiseks kõige enam kasutatakse Pinus Pinea, mida nimetatakse tavaliselt koduseks mändiks ja Šveitsi kivikatteks.
Nende igihaljade puude männipuudes leidub pakendeid, mida ümbritsetakse strobilo, männipähklitena.
100 männikoonuse kogumisega saadakse umbes 5 kg kooritud männipähkleid . Männi koonused koristatakse tavaliselt oktoobrist aprillini ja jäetakse seejärel päikese käes kuivama. Kevadel toimub männi pähklite tegelik saak ja puhastamine.
Seejärel pähklid kooritakse ja müüakse köökides pakendatuna, et kasutada erinevaid magusaid ja soolaseid retsepte .
Euroopas, aga ka Aasias, Aafrikas ja Põhja-Ameerikas on männi pähkleid kasutatud sadu aastaid ja traditsioonilised retseptid eri riikides näevad nende kasutamist näiteks Itaalias pesto alla genovese või magusas castagnaccios.
Lisaks nende kasutamisele köögis, et rikastada roogasid, kastmeid, salateid, magustoidusid ja puuviljasalateid, on männipähklid meie keha tervise seisukohalt oluline toitainete allikas .
Männi pähklite omadused
Piiniapähklid on rikkalikud ja väga kalorilised alimino, tegelikult toovad 100 grammi männi pähkleid 670 kuni 900 kilokalori .
Lisaks sellele, et männi pähklid on väga kalorisisaldusega toiduained, on neil ka palju valke, umbes 30%, mis leidub aminohapete kujul, nende hulgas leidub arginiini, asparagiinhapet, lüsiini ja glutamiinhapet.
Tegelikkuses annab männi pähklite suurima protsendi lipiidiosa, mis näeb esmajoones esmased rasvhapped omega 3-s.
Piiniapähklite magus maitse näitab süsivesikute olemasolu , umbes 18% ja suhkruid, umbes 3, 5%.
Piiniapähklid on samuti rikkad:
> vitamiinid : E, K ja B rühmad;
> mineraalsoolad : nagu magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium, kaalium, raud, vask ja tsink;
> köögiviljakiud, umbes 4, 5%.
Piiniapähklid on õliseemned, mida tuntakse ka kui “pähklid koorega”, see toiduainete rühm on oluline kolesterooli taseme reguleerimiseks veres ja südame-veresoonkonna süsteemi kaitseks.
Piiniapähklite eelised
See on linoolhappe (omega 3) olemasolu, mis võimaldab männi pähklitel kontrollida kolesterooli taset veres ja aidata taastada kõrge kolesterooli tasakaalu.
Pine pähklid on ka näidustatud, et aidata laiendada veresoonte seinad nii veenides ja arterites, see omadus on kasulik hüpertensiooni või südameinfarkti ennetamiseks.
Vitamiinide ja luteiini rikkus muudab männipähklid suurepärased looduslikud antioksüdandid, takistades vabade radikaalide toimet, mis vastutab meie kehas vananemise eest.
Energia tasu
Piiniapähklid on energiseeriv toit, ja nagu me oleme öelnud, on neil põhjustel rohkesti toitaineid, mis on suurepärased, et anda päeva jooksul tõuke .
Veelgi enam, suur mineraalsoolade reserv näeb neid soovitusena mineraliseerumisena pärast asteenia ja paranemist.
Piiniapähklid on soovitatavad ka rasedatele ja imetavatele naistele, kõige haavatavamatele lastele ja noorukitele just seetõttu, et nad pakuvad häid koguseid kõiki toitaineid.
Ilmselgelt ei tohi me olla väga kalorisisaldusega männi pähklite tarbimist üle pingutada, tegelikult piisab 20 g päevas.
Mao, soole ja krambid
Piiniapähklid aitavad soolestikus regulaarselt kinni pidada ja on kõhukinnisuse korral väga kasulikud . Tegelikult soodustavad nad taimse toidu kiudude olemasolu tõttu transiidi ja soole liikumist, võimaldades paremini väljaheiteid.
K-vitamiin, mida nad sisaldavad, aitab parandada vereringet, vähendades menstruaaltsükli valu, samas kui magneesium leevendab lihaskrampe.
Magneesium aitab teada ka väsimust, väsimust ja stressi üldiselt.
Vastandub hooajaliste haigustega
Lõpuks on männi pähklid kasulikud ka klassikaliste hooajaliste haiguste, näiteks nohu, gripi, palaviku ja köha vastu.
Tegelikult on männi pähklitel loomulik antibakteriaalne, viirusevastane ja põletikuvastane toime, mis toetab meie immuunsüsteemi.
Piiniapähklite söömine on parim nõuanne, et hoida ära jahutushaigustest.
