Leiame neid paljudes suvel retseptides, me armastame nende maitset ja hindame ka kasulikke omadusi, mida paprika kehale toob: näiteks paprika söömine aitab vähendada kolesterooli taset, toetada maksa, aitab kõhukinnisuse vastu, on looduslik diureetikum ja suurepärane antioksüdant, mis on kasulik meie keha vananemise vastu võitlemiseks.

Kahjuks ei seedu paljud inimesed pipart . Tutvustame, miks paprikaid on raske seedida ja kuidas me saame neid teha ilma liiga paljude tüsistusteta.

Peppers, järgige hooajalisust

Pepper on suvine köögivilja ja seetõttu on see hea süüa ainult soojal hooajal. Seda seetõttu, et pipar kuulub solanaceae sugukonda nagu tomatid, kartulid ja baklažaanid, kõik taimed, mis toodavad oma vilja suvel.

See köögiviljasort sisaldab nende sees ainet, mida nimetatakse solaniiniks ja mis on suurte annuste korral mürgine. Rohelised paprikad sisaldavad palju solaniini, samas kui küpsemise punase või kollase värvuse saavutavad palju vähem .

Seepärast on see aine märkamatumaks paprikaks ja ka nendes, mida me hooajal ostame, sest neid kasvatatakse kasvuhoonetes ja seega vähem päikese käes. Lihtsalt päike ja suvekliima võimaldavad küpsemise ajal soolade taseme langemist viljades .

Paljud inimesed leiavad, et neil on oma solanaceae ja eriti tomatite ja kartulite talumatus, sest nad on väga tarbitud ja aastaringselt isegi hooajast väljas . Piprade juurde tagasi pöördudes võimaldab punase ja kollase valiku ning parema küpsuspunkti valik ise pipra paremat seedimist.

Kuidas puhastada paprika õigesti

Paprikad sisaldavad keskosas filamente, seemneid ja muid valgeid osi . Kõik need osad tuleb kõrvaldada, sest meie sooled ei ole kergesti seeditavad. Nuga puhul on seetõttu vaja pipart lõigata pooleks ja eemaldada need valged osad, mis leiduvad pipragaasi sisekülgede keskjoonel.

Kuidas lõigata paprika

Tundub uskumatu, aga ka see, kuidas me paprika lõigame, mõjutab nende seeduvust . Tegelikult on paar sentimeetrit paksune horisontaalne lõikamine parim viis pipra valmistamiseks.

Tundub, et see lõikamise orientatsioon aitab murda piparimassi kiudaineid ja seetõttu on sisemolekulid meie organismis kergemini seeditavad, sest sidemed on juba purunenud. Samuti on piprakooride valmistamiseks ja seeditavaks muutmiseks peeneri valmistamiseks kreemides ja kastmetes .

Peppers, parem eemaldada koor

Isegi pipra nahk on teine ​​osa, mida ei ole kerge seedida, sest see on peamiselt valmistatud kiust ja meie keha ei saa seda töödelda ja seda seedida.

Loomadel on taime kiudude transformeerimiseks ja kasutamiseks spetsiaalsed ensüümid. Samas ei saa mees seda teha ja neid kiude kasutatakse sooles trakti puhastamiseks ja soole liikuvuse paremaks toimimiseks.

Kuid pipra kooriku kiud on tselluloos ja ennekõike peenestamata pipar on seedimisel tõesti raske.

Tavaliselt on võimalik eemaldada see paprika koorimisest või isegi lihtsamalt, kui saame küpsetada plaadil või grillil kõrge kuumusega, nii et koor eraldub paberimassist . Paljud retseptid näevad pipraga küpsetamist, et eemaldada koor.

Piprad ja muud toidud

Ka kombineerimine teiste koostisosadega mõjutab pipra seedimist: kui me seostame sama roogaga liha ja paprikaid või juustu ja pipraga, võib meie seedimine võtta aega enne nende toiduainete töötlemist.

Hea toidu kombinatsioon paprikaga võib olla muud liiki köögiviljad või vähese osa kaunviljadest. Isegi täisterade puhul on soovitatav kombineerida pipar isegi siis, kui seda süüakse eraldi, seda on alati lihtsam seedida .

Piprade küpsetamine on samuti "põimunud" nii sellepärast, mis on piparist räägitud, kui ka kasutatava õli tõttu, mis muundatakse mitteseedatavateks aineteks. Parem on seda valmistada ahjus või pannil, kuid parim valik on lõigata see horisontaalselt ja süüa soola ja õliga toores.

Samuti tundub, et väikese sidrunimahla lisamine salatitesse, kus kohal on viilutatud paprika, lihtsustab seedimist .

Mõned isegi soovitavad süüa paprika mitte õunakiilud, kuna viimane toob retseptisse suhkru ja see hõlbustab pipra seedimist.