Maapirni on mitmeaastane rohttaim, mis võib Vahemere piirkonnas spontaanselt kasvada. Selle moodustavad varred, mis küpsedes jõuavad kolm meetri kõrguseni ja kollased lilled, mis on väga sarnased kollaste margarettidega.
Maapirni söödav osa on valmistatud mugulast, mis on väga sarnane ingveri ja kartuliga. Maitse meenutab artišoki.
Siin on mõned ideed selle küpsetamiseks.
Küpsetatud maapirni: kuidas seda valmistada
Küpsetatud maapirni küpsetamine võimaldab seda nautida vees lahustuvate vitamiinide säilitamisel. Ahju abil saate seda kiiresti ja lihtsalt valmistada, lisamata liiga palju maitseaineid.
Preparaat on väga sarnane kartuliga. Näeme 2 retsepti, peenelt taimetoitlast.
Maapirni küpsetatud maitsetaimedega
Herb küpsetatud topinambur vajab vähe koostisosi ja vähe aega valmistamiseks. Eelistatud aromaatsete maitsetaimede lisamisega saab valmistada selle tassi erinevaid versioone.
Koostis 4 inimesele mõeldud pannile:
> 500 gr maapirni
> sidrunimahl
> 2 spl ekstra neitsioliiviõli
> näputäis soola
> pipar
> 4 oksaid rosmariini
Ettevalmistus : peske ja koorige maapirni. Lõika maapirni õhukesteks viiludeks ja laske sidrunimahlas leotada. Tüvestage see ja segage kaussi õli, soola ja rosmariiniga, mis on osaliselt lõigatud ja tükeldatud. Küpseta pannil 30 minutit 180 kraadi juures. Pärast küpsetamist puista värskelt jahvatatud pipart.
Küpsetatud maitsev pirukas koos maapirni ja kartuliga
Maitsvat kartulipirut saab maitsestada, lisades mõned maapirnid.
Koostis:
> 200 gr maapirni
> 200 gr kartuleid
> 1 pakis brisè pastat või hulk pastat
> lusikatäis toitainete pärmihelbed
> 2 spl ekstra neitsioliiviõli
> näputäis soola
> pipar
> riivitud riivitud leib
Valmistamine : maapirni ja kartulite puhastamine ja koorimine. Keeda neid veidi keevas vees. Tühjendage, andke need kartulimassi või koorige neid kahvliga. Segage kartul, õli, sool ja toitumispärm kaussi.
Taimetoitlases versioonis saab lisada juustu, nagu näiteks kakaot või provola, vegaani versioonis saab selle asemel kasutada soja või riisi juustu .
Levitage hullu tainas või brisè-tainas pannil, täitke see kartuli- ja maapirni seguga, puista riivitud leivaga küpsetamiseks ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Kui keedetud, lisage jahvatatud pipar.
Pähklite pasta retsept: hull pasta võib olla suurepärane omatehtud brisè-pasta asendaja, mida kasutatakse maitsvates pirukates. See on lihtne ja kindlasti palju tervislikum kui paljud pakendatud tooted. Koduse valmistamine on lihtne, lihtsalt igasugune jahu, vesi, sool ja vähemalt pool tundi, et lasta seda puhata.
Koostis:
> 300 gr mis tahes tüüpi jahu (isegi täistera või poolvalu. Tähelepanu vee ja jahu vahele, mitte kõik jahu ei ima sama kogust vett, seega reguleerige seda vastavalt taina kuju: see peab olema pehme ja tempermalmist ning olema pehme ja vormitav ning ärge jääge käsi kinni
> 150 ml vett
> 3 spl ekstra neitsioliiviõli
> näputäis soola.
Valmistamine : segage jahu, vesi, sool ja õli. Kärpige, kuni konsistents on pehme, kergesti levitav ja mitte liiga märg (see peab olema käest kergesti lahti tulema. Kata puuvillase lapiga või plastikpakendiga. Laske seista toatemperatuuril pool tundi, kui see on liiga kuum, pane see külmkappi Teie pastakoor maitsvate pirukate jaoks on valmis veerepinnaga rullimiseks, kuni see moodustab umbes poole sentimeetri paksuse lehe.
Nautige sööki!
Topinamburi omadused
Kuigi see on väga sarnane kartulitega, ei sisalda maapirni tärklist, vaid inuliini : see teeb selle sobivaks ka diabeetikutele.
Inuliin on maapirni sees hea koguses ja võimaldab seedetrakti funktsioone kiirendada, vähendab glükoosi ja kolesterooli sisaldust veres.
Maapirn sisaldab ka vitamiini A, H-vitamiini, mis on nii keha tervise seisukohalt oluline kui ka naha ja juuste, samuti raua, vase ja C-vitamiini ilu täienduseks .
