Matcha tee on traditsiooniline jaapani roheline tee. See on väga peeneks jahvatatud, kvaliteetne ja väga kulukas tee.
Siin on kuidas valida ja valmistada matcha teed .
Matcha tee, mis see on ja kuidas seda valida
Matcha tee on jahvatatud roheline tee Jaapani traditsioonist. See on peen ja rafineeritud tee, mille juured on Zeni filosoofias.
Matcha teed - või Jaapani rohelist teed - saadakse teelehtedest, mis on eriti rikkad klorofülli ja nõrkade kibedate ainete poolest, sest need korjatakse varjusse paigutatud puidelt.
Pärast koristamist kuivatatakse ja jahvatatakse sobivad teelehted väga peeneks pulbriks .
Toitumisest ei erine matcha tee rohelisest teest, sest matcha tee sisaldab:
- kofeiini;
- vitamiinid;
- mineraalid;
Matcha sisaldab antioksüdante nagu rohelise tee lehed.
Asjaolu, et matcha tee on pigem pulbrilisel kujul kui lehtedel, muudab toimeainete ekstraheerimise infusiooni ajal efektiivsemaks.
Turul on matcha tee erinevad omadused: kõige väärtuslikum matcha tee on see, mida nimetatakse matcha tseremoonia teeks või tseremooniliseks matcha teeks.
Kõiki matcha tee omadusi iseloomustab eriline värvus, väga intensiivne heleroheline, peaaegu fluorestseeruv, tänu suurele klorofülli kogusele.
Parima kvaliteediga matcha tee maksumus on kõrge, üldjuhul üle 100 euro kilogrammi kohta. Võid osta matcha teed tervisekaupade kauplustes, eritoidu kauplustes või spetsialiseeritud Iterneti saitidel.
Matcha tee, valmistis
Matcha tee pakub erilist ettevalmistustehnikat, mis tuleneb traditsioonist.
vaja
Matcha tee valmistamiseks on vaja sisekujulist klaasist kausi, teelusikatäit (või bambusepatlit), vahupiima, väikese sõela ja keraamilise maitsega tassi.
ettevalmistamine
Pärast tl või kahe sõelunud matcha teepulbri asetamist kaussi, tooge tass vett (umbes 120 milliliitrit) keema. Seejärel lastakse veel jahtuda umbes 75 ° C-ni, misjärel see valatakse kaussi matcha-teepulbrisse.
Sellel hetkel loksutatakse infusiooni tugevalt edasi-tagasi väikese viski abil . Kui vaht moodustub, tuleb infusiooni loksutada ainult pinnal, et vahu sisaldaks veelgi rohkem õhku.
Lõpuks valage infusioon keraamilisse tassi ja jooge.
Matcha teed serveeritakse tavaliselt murekooki küpsiste või soolamata ja soolamata kuivatatud puuviljadega.
Lisaks infusioonile kasutatakse matcha teepulbrit ka magustoitude, näiteks küpsiste ja kookide valmistamiseks.
