Lucretia aforism ütleb, et see, mis on ühe inimese toit, on mürk teisele. Ohio Ülikooli psühholoogia ja neuroteaduse professori Gary Wenki väitekirja kohaselt on mõned toidud, mida me toidule tutvustame, reaalsed ained, mis on võimelised looma sõltuvust ja mõjutama aju, kinnitades seost toidu ja emotsioonide vahel .
Mitte midagi uut Lääne läänes, võiks öelda. Isegi need, kes ei ole toitumisspetsialistid, teavad mõningaid tõdesid, mis on nüüd peaaegu sõnasõnalised: näiteks kordab, et Omega-3 rasvhapped parandavad kontsentratsiooni või et kurikuulus antioksüdandid kaitsevad aju, aeglustades vabade radikaalide tootmist.
Toit ja emotsioonid: mis on Gary Wenkiga uus?
Mis on tõesti huvitav, põhjus, miks oleks kasulik sirvida "Sinu aju toidul ", Wenki raamat, mis on trükitud Oxfordi ülikooli ajakirjanduses, sest nüüd on see saadaval ainult inglise keeles, on põhjused erinevad: kui sa alati soovisid mõista, miks teatud toit sulab teid, samas kui olete immuunne teiste lõhnade või maitsete suhtes, on see tekst ideaalne.
Jällegi: kui sa tahad mõista, kui palju teie toit "narkootikum" kuulub keelatud või keelavate toiduainete kategooriasse; kui sa tahad mõista, kui sõltuvuses olete toidu jaoks, mis toob kasu ajust, vaid kahjustab ülejäänud keha, on see raamat teile.
Toit ja inimese keha põhivajadused
Hea uudis mõnedele toiduvarustajatele
Kui teil on kartul sõltuvuses, kui sa idoliseerivad seda mugulat ja leiad alati ka kartulit, võib-olla koos kirsstomatitega ja brokkoliga, hoia rahulikult: olete uimastatud, kuid kõik on kontrolli all. Need toidud sisaldavad tegelikult solaniini ja alfakakoniini, mis soodustavad atsetüülkoliini, mis on mälu moodustamiseks olulise keemilise aine, toimimist.
Hea uudis ka neile, kes on ubade fännid: te võite öelda, et need on tõelise dopeeritud, selle termini mõistes, kuna oad sisaldavad L-Dopat, mis vabastab dopamiini, ainet, mis aitab ajusid ja parandab aju. üldise heaolu seisund.
Raamat sisaldab ka üleskutset sõltuda teatud toitainekomponentidest, nagu vitamiinid : tutvustada neid soovi korral, eriti B-vitamiin muundab süsivesikuid ja rasvu tarbitavaks energiaks ning hoiab närvirakke tervena; vitamiin B9 suurendab raku tootmist. Vee sõltuvus on samuti suurepärane: stressihormoonide tootmine väheneb.
Toit: töötajad või narkomaanid?
Üks asi on kutsuda ennast töötajaks, see on üks asi, mida tuleb märkida narkomaanina. On olemas erinevus, mis põhineb just vastunäidustustel, mida toit toob endaga kaasa ja valab organismi.
Esimene kostja: suhkur. See rõõmustab meid, andes insuliinile erakordse tippu. Aga kõik asjad, mis tõusevad, on mõeldud minema tagasi ja sama kehtib meie meeleolu, tõhususe, dünaamilisuse kohta.
Parem ei ole ennast süüa toiduainetega, mis sisaldavad rafineeritud suhkruid, küpsetatud magustoiduid, pudingvärve, praetud maiustusi, sest neid on raske seedida, nad teevad meid uniseks, mitte üldse töökorras. Terad on palju paremad, aeglaselt vabastavad glükoosi, aju kütust, tagades suurema autonoomia.
Eraldi tuleks arutada kohvi ja šokolaadi: esimene edastab dopamiini, mis stimuleerib tähelepanu ja põhjustab rõõmustavaid tundeid (kuid pikemas perspektiivis võib põhjustada ärevust); teine on neurostimulant ja sisaldab komponente, mis aitavad kaasa hea tuju suurendamisele, rahustavad ja lõõgastavad omadused.
Kokkuvõttes piirdume vaid meenutamisega, et me ei saa arvestada ainult toidu individuaalsete omadustega; tähelepanu tuleks pöörata ka toidu kombinatsioonidele. Holistlikus perspektiivis ei ole mõistlik öelda, et see, mis on aju jaoks hea, kahjustab ülejäänud keha, sest me oleme jagamatu üksus .
Siis tuleb väärtuslik võtmesõna, mis aitab paremini elada olukordi, mitte ainult lähenemist toidule: tasakaalu .
