Rohelised herned ( Lathyrus sativus ) kuuluvad kaunviljade perekonda, nad on valkude poolest väga rikkad ja kasulikud südame, hammaste, luude ja lihaste jaoks . Uurime paremini.
Muru herneste omadused ja eelised
Cicerchie on valke sisaldav toit. Nad sisaldavad ka B-vitamiine, PP-vitamiini, kaltsiumi ja fosforit. Samuti on neil hea kiudude osakaal. Grass herned on madala rasvasisaldusega, kuid väga energilised. Nad stimuleerivad mälu ja parandavad lihastoonust.
See on kindlasti toit, millel on suurepärased toitumisomadused; tarbimine ei tohi siiski kunagi olla ülemäärane. Tegelikult sisaldavad rohihernesid toksiini, atiriini l, mis suurte koguste korral võib pikas perspektiivis põhjustada häireid, mida nimetatakse latirismiks, mis hõlmab funktsionaalseid häireid ja alumise jäseme spastilist ja pöördumatut halvatust.
Praegu tundub, et 19. sajandi ja 20. sajandi esimese poole teaduskirjanduses esitatud latirism on täielikult kadunud. Ilmselgelt võib see olla tingitud rohuherne praegusest piiratud tarbimisest. Populaarse traditsiooni kohaselt elimineeritakse hea osa sellest toksiinist, kui rohu herned jäetakse soolatud vees vähemalt 12 tunniks leotama.
Muru hernes kaloreid ja toiteväärtusi
100 g muru hernes sisaldab 315 kcal.
Lisaks leidub 100 g toodet:
- Valgud 26-30 g
- Süsivesikud 48-55
- Rasvad 0, 5-2, 5
- Kiud 4-7
Cicerchie, liitlased
Süda, lihased, luud, hambad.
Lugege liblikõieliste tervendavat jõudu
Uudishimu cicerchie
- Itaalia cicerchie on laialt levinud eriti Lazios. Campodimele'i juhtum on teada, et Latina provintsis asuv väike linn pidas Maailma Terviseorganisatsiooni pikaajalise elukutse koha ja uuringu objektiks, sest selle elanikkonnast on protsent südame-veresoonkonna patoloogiatest palju madalam kui keskmine .
- Rohelised herned on kaunviljad, mis on praegu laialt levinud, eriti Aafrika ja Aasia populatsioonide seas. Itaalias on nad peaaegu kadunud ja eriti põhjaosas on neid kauplustes raske leida.
- Erinevalt teistest perekonna toiduainetest vajavad nad toiduvalmistamiseks väga vähe vett.
Roheliste hernestega retsept
Pärast vähemalt 12 tunni pikkust leotamist peab rohi herned olema vähemalt kaks tundi keedetud soolases vees. Nad on võimelised valmistama suppe; nad lähevad hästi makarontoodetega ja kui külmad võivad saada rikaste salatite peamiseks koostisosaks; nende maitse läheb hästi porgandite, sellerite ja sibulaga. Siis, kuidas valmistada tibu suppi.
Koostisosad :
- letid,
- sibul,
- sellerit,
- porgand,
- küps tomat,
- oliiviõli,
- salvei,
- pipar,
- rosmariini.
Protseduur : pärast hernestega keetmist valmistage sibula, seller ja porgand kastmega; lisage tükeldatud tomatid ja seejärel cicerchie, salvei ja rosmariin. Lisage vesi või taimne varu ja küpseta kuni küpsetamise soovitud tasemeni. Et rikastada roogasid pipraga. Seda suppi võib tarbida ka pasta lisamisega.
