Augustis annab loodus meile parimad puu- ja köögiviljad aastaaegade jaoks, kus on kõige rohkem päikest!
Augusti köögiviljade hulgas on: küüslauk, peet, peet, porgand, kurk, sibul, sibul, oad, rohelised oad, uued kartulid, paprika, herned, tomatid, redis, rakett, roheline seller ja kabatšokid.
Ja veel kõrvitsa- ja kabatšokiõied, salatite, nõgesete ja paljude vürtside ja aromaatsete taimede lõikamine: basiilik, majoraan, piparmünt, oregano, soolane ja sidrunipall.
Selle asemel on augusti viljade hulgas : arbuusid ja melonid, mooruspuuviljad, medlars, viigimarjad, väikesed suvel pirnid, ploomid ja sloobid, eri liiki virsikud, viimased aprikoosid ja maasikad. Samal ajal kui viljapuude viljad on rikkalikud: mustikad, murakad, vaarikad, looduslikud maasikad, karusmarjad ja sõstrad.
Looduslikud marjad
Augustikuus tulevad siin täies mahus metsa viljad : kõigepealt on mustikad, murakad ja karusmarjad ning siis juba väiksed maasikad, vaarikad ja sõstrad.
Need väikesed puuviljad, mis on sündinud salakasvatuses, on rikkalikult kasulikud, eriti keha kaitseks ja vereringeks.
Nad on rikkalikult C-vitamiini ja heade antioksüdantide mõjuga tänu erinevatele pigmentidele ja värvidele, mis suudavad nahka kaitsta ja noorendada. Looduslikud marjad, nagu kõik suvised köögiviljad ja puuviljad, on näidatud, et kaitsta meid soojuse ja augustikuu peksmise päikese eest.
Tegelikult täiendavad nad vett ja mineraalsoolasid natuke nagu just sportlastele mõeldud joogid, kuid sellisel juhul annab see meile oma hõrgutisi. Me saame neid süüa niipea, kui nad on koristatud või valmistada neid puuviljasalatisse ja salatitesse või luua värskendavaid smuutisid ja tsentrifuugitakse.
Lilla-sinine puuviljades ja köögiviljades
Violetse-sinise värvi annavad mõned pigmendid, mida nimetatakse antotsüaniinideks, mis on kasulikud antioksüdantidena ja eriti mustikates, mis on vapustavad vananemise vastu, sest nad eelistavad isegi mälu.
Üldiselt on lilla-sinine kasulik nägemise tugevdamiseks, vere kapillaaride ja uriinifunktsiooni parandamiseks, samuti vähktõve ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Leidsime violetse-sinise paljudes augusti viljades: ploomid, mooruspuuviljad, mustikad, murakad ja esimene viinamarjad. Lisaks on köögiviljades peidetud mõned violet-sinised: baklažaani viljad valmivad augustis erinevatel kuju ja suurusega.
Baklažaanide erinevatel sortidel on piklik, silindriline, munakujuline või ümmargune kuju, samas kui värvus varieerub tume lilla kuni lilla-lilla kuni valge.
Avasta puuvilja- ja köögiviljade värvid
Solanaceae
Millised on need imelikud köögiviljad aiast? Solanaceae perekonda kuuluvad tomatid, baklažaanid, paprika, kartul ja tšillid .
Juba nime järgi võime arvata, et päike on nende taimede jaoks väga oluline ja nad küpsevad päikese all väga hästi, nad vajavad vett ja annavad värvikaid puuvilju tugeva ja maitsva maitsega, mis kaasas meid kogu suve jooksul.
Need köögiviljad on pärit Ameerikast ja imporditakse seejärel meie kliima, kus nad said iga-aastasteks taimedeks; iidsetest aegadest alates on nad pärast nende kasutuselevõttu nii teretulnud Vahemere dieedis, et nad on saanud embleemiks.
Mõtleme tomatile ja sellele, kui palju tüüpilisi Itaalia roogasid ja retsepte võib leida: ei ole juhus, et tomatipizz on üks meie riigi sümboleid.
Nende köögiviljade kohta tuleb hoiatada ainult seetõttu, et need sisaldavad ainet, solaniini, mis suure tarbimise korral on mürgine organismile ja on olemas siis, kui puuviljad on rohelised ja küpsemad, mistõttu ei ole eelnevalt kogutud; me leiame selle tegelikult, kui taimi kasvatatakse sunniviisiliselt maa all, sest väärtuslikku päikest on puudu, et neid küpseks teha ja lisaks kartulites leiame rohkem idanemist, kui nad hakkavad idanema.
Mõned inimesed ei talu neid verdureid ja välistavad nende kasutamise söötmisel või vähendamisel; soovitus on tarbida neid oma hooajal, suvel, samas kui ülejäänud aasta jooksul väheneks tarbimine.
Saladus on jätta oma puuviljad ära, kui nad on suvel rohkesti aias, et neid säilitada sügisel ja talvel . Saate valmistada püree ja kastmeid, panna need õlisse või äädikasse, külmutada või kuivatada, et saaksite neid kasutada ilma neid ostmata, kui me enam ei näe neid kasvades lähedal asuvates põllumajandusvaldkondades. Kartulite puhul on võimalik neid liivasse jahtuda pimedas kohas, nagu keldrid kunagi olid.
