Kes ütleb, et on olemas ainult suvised konservid, mis on valmistatud toodetest, mida seejärel tarbitakse kõige külmematel kuudel?
Isegi sügisel ja talvel annavad tihti lõhnastatud puuviljad, mida te ei saa korraga tarbida, võib-olla sellepärast, et teil pole perekonnas palju ja isegi kui sa annad neile sugulastele ja sõpradele, on alati midagi, mis edusammud; samuti on tore oodata esimese kevadise soojuse avamist purki, mis meenutab meile kuiva lehed, lumi ja jõule.
Siin on mõned ideed, kuidas säilitada ja valmistada midagi isegi sügis- ja talvekuudel, kasutades ära lõõgastust ja puhkepäevi: teile 2 magusat ja maitsvat retsepti, mis põhinevad kääride, viigimarjade ja naeris rohelistel !
Hurma ummistus
Koostisosad :
> 4/6 pudelit 250 ml iga õhukindla tihendiga,
> kilo persimoneid,
> orgaaniline sidrun,
> 3 õuna või õuna,
> vanilli pod
> pool klaasi rummi (valikuline).
Toimimisviis : puhastage hurmasid hästi, koguge viljaliha tagasi, eemaldades tumedad ja valged kiulised osad, asetage need suuresse pottidesse koos väikesteks kuubikuteks lõigatud õunadega, graveeritud vanilje podiga, orgaanilise sidruni nahaga, mis siis lähete välja (ainult kollane osa, mitte kibe valge), sidrunimahl. Keeda kõike umbes paar tundi, väga aeglaselt, veendumaks, et see ei jää kinni, muidu lisage veidi vett. Ainult lõpuni, ja kui soovite, lisage rumm ja jäta soojusele veel viis minutit.
See retsept ei sisalda suhkrut, vaid 100% puuvilja, just seetõttu, et küülikud on juba väga magusad; kui soovite, võite lisada 200/300 grammi kogu pruuni suhkrut. Pange endiselt kuuma moos steriliseeritud purkidesse, hoolitsedes sidrunikoore ja vanilje pod. Pöörake need ja laske neil jahtuda riidega. Seda hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas kohas umbes aasta.
Pea meeles, et mida vähem suhkrut paned, seda kiiremini peaksite seda sööma. Pärast avamist tuleb purk hoida külmkapis ja sisu tarbida nii kiiresti kui võimalik. See moos on suurepärane küpsiste ja pirukate valmistamiseks.
Quince jam, eelised ja retsept
Viigimarjade ja kreeka pähklite säilitamine apelsini parfüümiga
Koostisosad :
> 1 kilo küpsed viigimarjad,
> 200 grammi tervest roosuhkrust, \ t
> paar orgaanilist apelsinit,
> umbes nael pähkli tuuma.
Toimimisviis : puhastage viigimarjad hästi ja asetage need peeneks pähklite tuumade, suhkru, koorega (ainult apelsinikoore) ja apelsinimahla. Segage ja keetke, lastakse süüa aeglaselt umbes tund aega.
Valage viigimarjade ja pähklite moos 4/6 steriliseeritud 250 ml purkidesse, sulgege need, keerake need tagurpidi ja katke need lapiga. Säilitamiseeskirjad on samad, mis eelmised.
Naerisid õlis
Koostisosad :
> 3 suurt raiu naeris,
> paar liitrit vett,
> sool,
> valge äädikas,
> ekstra neitsioliiviõli, \ t
> küüslauk,
> tšilli pipar.
Valmistamine : keedetakse 2 liitrit vett, 1 liiter äädikat ja käputäis peenesoola või supilusikatäis jämeda soola suures pottis, valatakse naeris, puhastatakse ja pestakse ja tükeldatakse (õisikud, lehed ja õrnad oksad) ).
Küpseta neid umbes 10 minutit, reguleeri, sest need peavad olema üsna karmid, pigem karge. Tühjendage ja kandke need puhtale lapile, lohistades õrnalt ja lastes seda täielikult kuivada (see samm on väga oluline, sest see takistab hallituse teket; sel põhjusel on ka neid, kes eelistavad ka köögivilju soolas ja sidrunis kuivada).
Siis pange need kaussi ja maitsesta neid purustatud küüslaugu, õli, tšilli ja jäta tund aega. Pange köögiviljad purkidesse, eemaldades küüslaugu ja jälgides, et need hästi õli, vähemalt ühe sõrmega köögiviljade kohal, katta.
Suurema ohutuse tagamiseks on soovitatav purgid täielikult steriliseerida, asetades need keeva veega potti, lastes vees jahtuda õli purkides terve öö. Toodet tuleb hoida jahedas, pimedas ja kuivas keskkonnas umbes 8-10 kuud.
