Söödav aed on tuntud ka kui metsa- või toidumets ning see on mitmeotstarbeline ja mitmeotstarbeline kultiveerimissüsteem, mis ühendab erinevad taimeliigid koos loodusliku metsa ökosüsteemi taastamisega.
Selles söödavas aias või toidumetsas imiteeritakse loodus oma sisemistes reeglites ning seetõttu luuakse ja kasvatatakse energiasäästlikku ökosüsteemi .
Looduslikus metsas on bioloogiline mitmekesisus väga suur, arvestades, et nii loomastik kui taimestik on rikkad ja igaüks on olemas oma ökoloogilises nišis.
Kõik see toob kaasa tasakaalu ja suudab luua rikkaliku saagi ainult energia ja ressursside (vesi, mineraalid, valgus jne) kaotamisega.
Toidumets on seega kasvatamise meetod, mis kasutab minimaalset hooldust ja on viide looduse eeskirju järgivale metsaökosüsteemide mudelile.
Mida me söödavas aias kasvatame
Toidumetsas kasvatatakse enamikku taimeliike: aiataimedest kuni lilledeni, et meelitada putukaid, alates ravimtaimedest kuni puupuudeni, alates värvilistest taimedest kuni kangaste valmistamiseks kasulike taimede ja puuviljakasvatajate poole õrnad lilled jne.
Kõigi nende taimeliikide kombinatsioon tekitab sarnase loomuliku metsa sarnase väljanägemise, kuid siiski on see, et saame kujundada ja luua söödava aia, suurendades sisestatud taimede esteetilist ilu.
Selleks piisab taimede lehestiku lillede või lehtede värvidega mängimisest ja loob sobivad paigutused taimeliikide vahel, et saada tõeliselt uskumatuid dekoratiivseid efekte.
Toiduaias on kindlasti puuviljade tootmine peamine põllukultuur, kuid kõik taimede lehed, lilled, juured ja muud osad, mis on kasulikud muudel eesmärkidel, mida saab köögis kasutada, kui neil on toitumisalane eesmärk või see on kui looduslikud toidulisandid, taimsed tooted või looduslikud ravimid, kui need on ravimtaimed.
Neid võib ka muundada ökokeskkonnatoodeteks või kasutada kudede värvimiseks või rõivaste moodustumiseks nagu nõges ja kanepis. Olemasolevad tehased, mis toodavad puitu esemete loomiseks või kütmiseks, ja muud taimed, mis olid varem taimsed käsnad, nagu loofahid ja teised veel loomasöödaks mõeldud taimed.
Väikest maadelt saame seega suure saagi, millel on lai bioloogiline mitmekesisus, mis tagab ökosüsteemi stabiilsuse inimese minimaalse panusega.
Todmorden: linn, mis toodab puu- ja köögivilju
Tasemed söödavas aias
Metsa süsteemis on kihistunud, st see koosneb mitmest tasandist ja tavaliselt on muru, põõsaste ja põldude kihid pinnasest. Need tasemed on tavaliselt identifitseeritud seitsmel kihil: pinnasega kaetavad rohumaad ja maapinnad, siis on rhizomatous liigid ja iga-aastased, kahe- või mitmeaastased, põõsad ja põõsad, väikesed, keskmised ja suured puud ning lõpuks teised ronida taimi, mis katavad enamasti taimestikku.
See liikide bioloogiline mitmekesisus loob ökosüsteemi, mis on võimeline andma inimtegevusest vähe sekkumist .
Kuidas teha söödav aed
Toidumetsade mudel võimaldab teil luua söödava aia ühise taimse aia või viljapuuaia asemel ja see valik on kasulik, sest see optimeerib ressursse, ruumi, orgaanilist materjali, vett, mineraalaineid ja võimaldab rikkalikku saaki palju erinevaid liike ja kogu aasta jooksul.
Söödava aia loomiseks saame kasutada ka juba istutatud klassikalist viljapuuaeda ja rikastada seda metsa taseme lisamisega; vastasel juhul võiksime alustada pinnast, mis on samuti väikese suurusega ja seejärel istutada erinevaid taimeliike, mida kasutatakse toidu metsa loomiseks. Ilmselt sobib söödav aed ka suurte maatükkide jaoks.
Söödava aia loomiseks Itaalias peab meil olema vähemalt 3 metsataset ja veelgi parem on kasvatada kõik 7 metsataset.
Nii et vaatame mõned näited taimedest, mida saame söödavas aias kasvatada:
- rohttaimede hulgast saame valida: söödavad lilled (violetne, mallow, nasturtiums, saialill, rukkilille, võilill, borage), köögiviljataimed (kapsas, herned, kartul, tomatid, redis, naeris, kõrvitsad, salatid, kartulid, porgandid, ), aromaatsed ja meditsiinilised (rosmariin, salvei, basiilik, tüümian, oregano, majoraan, piparmünt, sidrunipalm, soolane) ja paljud teised;
- põõsaste seas on meil võimalus valida vanemate, corbezzo, koerte rooside, sarapuupähkli, corneliani, lilla, viirpuu, mirsabolano jne vahel.
- metsamaataimede hulgas on paju, tuhapuud, elamid, tammed, pärnapuud, mooruspuud, khaki, kreeka pähklid, akaatsiad ja muidugi kõik viljapuud nagu õun, pirn, ploom, aprikoos, virsik, viigimarjad jne.
Aia kujundamiseks on vaja uurida ja tunda üksikuid taimi, mida me sooviksime lisada, et planeerida oma positsioneerimist parimal võimalikul viisil; Oluline on austada nende vajadusi, näiteks nõudlust ruumi järele kasvu ajal, toitainete ja orgaanilise aine olemasolu, vaheldumist teiste taimedega koos konsotsatsioonide süsteemiga ning kokkupuute ja niisutamise taotlustega.
Kui söödav aed on kujundatud, on aeg istutada köögivilju ja alustada toidu metsa seiklust.
Igal kohal on oma iseärasused ja seetõttu saame ainult vaatluse, otsese eksperimenteerimise ja keskkonna tagasiside kaudu luua iseseisva ja produktiivse toidu metsa.
Söödava aia päritolu ja selle kohalolek Itaalias
Toidu metsamudeli päritolu intuitiivselt esmakordselt initsialiseeriti ja katsetas Robert A. de J. Hart, kes 1960ndatel aastatel kasvatas Inglismaal 500 meetri suurust pinda toidumetsana.
Tema toodang keskendus inimeste ja loomade toidule, aga ka puidu hankimisele . Sellest pioneerist on toidu metsa idee levinud kogu maailmas, leides palju teisi eksperimenteerimiskohad, eriti Kanadas ja Austraalias. Loodusliku põllumajanduse maailm ja eelkõige permakultuuri eksperdid võtsid toiduainete metsa kohe vastu oma põhimõtete sarnasuse tõttu.
Teine oluline toidu metsaeksperdiks on Martin Crawford, kes on selle mudeli rakendanud eksootiliste taimedega, saavutades suurepärased tootmistulemused.
Itaalias on juba Emilia Romagna ja Toscana toidumetsad kohalike taimedega, mis on tüüpilised Vahemere kliimale või kalduvad kokku kaldkirjas. Itaalias õpivad kursused jätkuvalt toidumetsade loomiseks ja neid saab otsida ka metsaaia, söödava aia, toidu või söödava metsa nimedega.
