Kaunviljad on Leguminosae perekonda kuuluvate taimede söödavad seemned, mis on tõeline toiteväärtuse allikas, eriti värske või kuiv ja võib-olla orgaaniline.
Paljud kaunviljad pakuvad erakordset kasu tervisele, järgitakse liblikõielisi rühmi, et alandada kolesterooli taset ja vähendada erinevate vähivormide riski.
Kaunviljadega kombineeritud kaunviljad annavad kehale täielikud valgud, rohkem kui "vaeste liha", nagu neid kunagi kutsuti, neid võiks nimetada "tervete inimeste lihaks".
Kaunviljade toiteväärtust esindab peamiselt hea bioloogilise väärtusega valkude kõrge sisaldus, kuna need koosnevad essentsiaalsetest aminohapetest. Nad on süsivesikute allikad ja pakuvad minimaalset kogust lipiide, mis sisaldavad rohkem soja ja maapähklit.
Nad pakuvad tugevat antioksüdantset toimet, pakuvad ka kiudaineid, B-vitamiine ja mineraalsooli, nagu raud, kaltsium, fosfor, kaalium ja magneesium.
Kaunviljade omadused
> Nad on rohkesti B- vitamiine (B1, B2, niatsiin)
> Sisaldavad C-vitamiini
> Sisaldab kaltsiumi, rauda, fosforit, kaaliumi, magneesiumi ja paljusid mikroelemente ja kiude
> Nad on suurepärane valguallikas
> Kanaherned on näidustatud aneemiliste ja raseduse ajal raua ja kaltsiumi tarbimise tõttu
> Oad on toonilised ja energilised
> oad ja läätsed omavad remineraliseerivaid omadusi
> läätsed omavad galaktogoogilisi omadusi
> soja on väga proteiinne ja sisaldab kõiki olulisi aminohappeid
Teraviljadega söödud kaunviljad, nagu tüüpilistes populaarsetes roogades, pasta ja oad, pasta ja kikerherned, riis ja herned, riis ja läätsed, on suurepärane söök, mis sisaldab süsivesikuid ja valke.
Mitmesugused kaunviljad
> Oad: Borlotti, Bianchi di Spagna, Toscanelli, Cannellini
> Läätsed: Castelluccio, Egiptuse, Altamura, punane, kooritud
> Kikerherned
- Herned
> Laiubad
> Soja
> Lupiinid
> Cicerchie
> Maapähklid (jah, nad on kaunviljad, kuid paljude lipiididega ja väga kalorite sisaldusega!)
Kasulikud nõuanded köögiviljade valmistamiseks köögis
> Leotage mitu tundi teelusikatäis söögisoodat *
> Ärge kasutage keetmiseks kunagi leotavat vett
> Loputage neid enne keetmist jooksva vee all
> Katke need keetmiseks veega
> Keedke pikka aega (ajad on erinevat tüüpi kaunviljade puhul erinevad) ja head
> Lisage toiduvalmistamise ajal lahtileht * või salvei * või tükk Kombu merevetikat *
> Lisage sool ainult pärast küpsetamist
* soolestiku tekkimise vältimiseks
Kuna impulsid põhjustavad kõhupuhitust
Põletiku teket põhjustavad kaunviljade komponendid on peamiselt oligosahhariidid, ühendid, mida keha ei saa seedida ega neelata, ja seega, kui nad soolesse jõuavad, lagunevad bakterid ja toodavad gaasi.
Gaasi tootmist põhjustavate oligosahhariidide koguse vähendamiseks lisage leotavale veele naatriumvesinikkarbonaati ja asetage küpsetamise ajal loorberileht või salvei või Kombu merevetikate .
Toitumisalased nõuanded kaunviljade tarbimiseks
> See soodustab taimseid ja loomseid valke
> Kasutage portsjonit liblikõielisi pähkleid, pähkleid ja muid taimseid valke sisaldavaid toiduaineid
> Sööge kuivatatud puuvilju ja õliseemneid iga päev
> Pöörake oma toiduvalikuid iga päev
Iga 100 g toote kohta sisalduvate impulsside ja kcal loetelu
Kikerherned 364 kcal
Keedetud kuivad kikerherned 164 kcal
Kuivatatud toores kikerhernes 316 kcal
Edamame, rohelised sojaoad, külmutatud 110 kcal
Värsked borlotti oad 335 kcal
Borlotti oad keedetud 136 kcal
Borlotti oad, konserveeritud 83 kcal
Cannellini oad 337 kcal
Cannellini oad, konserveeritud 113 kcal
Cannellini oad, keedetud 140 kcal
Värsked oad 291 kcal
341 kcal mustad oad
Mustad oad, keedetud, soolamata 132 kcal
Oad musta silma 90 kcal
Mustad oad, keedetud 97 kcal
Mustad oad, keedetud ja soolatud 94 kcal
Mustad oad, külmutatud 139 kcal
Kuivatatud oad 291 kcal
Keedetud kuivad oad 102 kcal
Rohelised oad 31 kcal
Fave 71 kcal
Kooritud oad 341 kcal
Keedetud oad, keedetud ja soolatud 62 kcal
Sojaoosi idud 49 kcal
Soja burgerid 177 kcal
Läätsed 353 kcal
Läätsed, loe 116 kcal
Herned 81 kcal
Herned, keedetud 42 kcal
Herned, ilma pod 42 kcal
Herned, külmutatud 42 kcal
Sojaoad 122 kcal
