D-vitamiini toodab meie keha ja see on mõnedes toiduainetes, sealhulgas seentes. Kas D-vitamiini puuduse vältimiseks piisab päikese käes ja süüa palju seeni? Me näeme müüte selle väga olulise vitamiini eest, mida luu tervise jaoks on keelatud.
Mis on D-vitamiin?
D -vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis võib olla endogeensest päritolust, mida toodetakse kehas või eksogeense päritoluga ja mida võetakse koos toiduga.
D2-vitamiin või ergokalseferool on endogeensest päritolust ja seda toodab keha, mis algab nahast 7-dehüdrokolesteroolist pärast UV-kiirgusega kiiritamist.
D3-vitamiin või kolekaltsiferool on nii endogeenne kui ka eksogeenne, nii et osa sellest võetakse toidu kaudu .
Imendumise järel aktiveeritakse D2-vitamiin ja D3-vitamiin maksa ja neerude keemiliste reaktsioonide kaudu. Aktiivset D-vitamiini peetakse tõeliseks hormooniks, mis on seotud kaltsiumi metabolismi kontrollimisega.
D-vitamiinil on kehas erinevad funktsioonid: see soodustab kaltsiumi ja fosfaadi imendumist ja transporti sooles; hõlbustab kaltsiumi ja fosfori imendumist neerude kaudu; soodustab kaltsiumi eemaldamist luust, et hoida selle mineraalstabiilsuse taset veres.
D-vitamiini defitsiit põhjustab luude demineralisatsiooni, mille tulemuseks on täiskasvanud lapsed ja osteomalatsia.
LARNi järgi on D-vitamiini keskmine päevane nõue 10 μg, väljendatuna koletsalsiferoolina; kolmekümne minuti pikkune päikesekiirgus katab suure osa D-vitamiini nõudest.
Soovitatust palju suuremad annused võivad põhjustada mürgitust, mistõttu on soovitatav mitte kasutada D-vitamiini sisaldavaid toidulisandeid : iiveldust, hüperkaltseemiat ja luukoe kaltsifikatsiooni võib tekkida juhul, kui tarbimine on suurem kui 250 μg.
D-vitamiini sisaldavad toidud
D-vitamiin sisaldub mõnes toidus, eriti loomse päritoluga. Eelkõige leidub merekalade maksaõlides kõrge D-vitamiini kontsentratsioon (umbes 200 μg 100 grammi õli kohta).
D-vitamiini sisaldab ka mõned kalad, sealhulgas heeringas, tuunikala, mõõkkala, forell ja lõhe; need toidud sisaldavad tavaliselt D-vitamiini koguseid, mis on võrdsed või suuremad kui 10 μg 100 grammi toidu kohta. Madalamad D-vitamiini kogused on munakollas.
Taimse päritoluga toiduainetest teatatakse sageli, et porcini seened on D-vitamiini allikas. Seenes leiduva D-vitamiini kogus on siiski 2 μg 100 g toote kohta või alla selle: selline madal sisaldus ei võimalda seeni pidada D-vitamiini heaks allikaks.
Seetõttu võivad need, kes järgivad vegaani või taimetoitlast, D-vitamiini puudulikkusega, eriti kui suvekuudel nad ei puutu päikese kätte: puudust tuleb hinnata oma arstiga, samuti toidulisandit, mida saab teha toiduga või toidulisandite manustamisega.
