Kašupähklid: mida nad on ja omadused
Kašupähklid on india taime viljad.
Varem on kašupähklid idamaise köögi eelisõigus, kuid nüüd on neid võimalik leida igas supermarketis, ja seda toitu on lihtne panna ühisvarasse. Suurepärane suupiste, suppide ja kastmete paksendajana, salatite, kookide ja isegi jäätise koostisosana.
Kašupähklitel on palju kasulikke omadusi :
> sisaldavad olulisi mineraale õiglases koguses, nagu kaalium, fosfor ja magneesium;
> nad on taimse valgu allikad: 26 g 100 g toote kohta, arvestades, et veiseliha sisaldab 31 g, on selge, kuidas need on vegaanitoidu kehtiv täiendus;
> sisaldavad folaati ja trüptofaani, viimane serotoniini prekursor on seetõttu kasulik loodusliku antidepressandi kujul;
> omavad head kogust K-vitamiini, mis on oluline hapnikuga varustamise ja luu tervise seisukohalt;
> zeaksantiini leutiini olemasolu teeb kašupähklid kasulikuks silma tervisele ;
> oleiinhape aitab võidelda kolesterooliga, samas kui anakardhape kontrollib veresuhkru taset ja on seetõttu oluline 2. tüüpi diabeedi ennetamiseks ja raviks .
Loe ka Kuidas teha cashew koor kodus >>
Kolm lihtsaid retsepte kašupähklitega
Kašupähklid
Kašupähklite rasvane konsistents muudab need täiuslikuks veganist lõhkuva juustu valmistamiseks .
koostisosad
> 100 g soolamata ja röstimata kašupähklid;
> vesi;
> soola maitse järgi;
> toidu pärm;
> teie valitud vürtsid või maitsetaimed.
ettevalmistamine
Kašupähklid lastakse vees vähemalt 4 tundi pehmendada . Loputage ja pange vähe veega segistisse.
Segage, kuni saadakse kreemjas konsistents. Lisatakse sool ja toidupärm, segu segatakse ja juust on valmis. Juustu võib maitsestada vürtsidega, nagu pipar või karri, või aromaatsete maitsetaimedega, nagu petersell või murulauk. Katsetamine on lihtne ja lõbus .
Salat riis ja kašupähklid
Kašupähklid sobivad hästi nii köögiviljade kui ka teravilja salatitega .
ettevalmistamine
Külmade salatite valmistamiseks indiapähklitega lisage ainult keedetud ja jahutatud basmati riisile, vähemalt kaks tundi vees leotatud kašupähklid, keedetud herned, tahiini, õli, seesami ja soola emulsioon.
Cashew Pesto
koostisosad
> 50 g soolamata ja röstimata kašupähklid;
> 5 kuivatatud tomatit;
> 1/2 teelusikatäit hakitud sibulat;
> 4 basiiliku lehed;
> ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Kašupähklid lastakse vees 4 tundi pehmendada. Siis pannakse kõik koostisosad segistisse ja segatakse ligikaudu umbes minut.
