Metsik apteegitill on koostisosa, mida kasutatakse laialdaselt eriti delikatessides või pagaritoodetes. Kuivatatud seemneid kasutatakse sageli, kuid on olemas traditsioonilised retseptid, mis hõlmavad taime teiste osade kasutamist.
Siin on kolm lõhnavat, tervislikku ja maitsvat retsepti loodusliku apteegitilliga.
> Taralli koos loodusliku apteegitilli;
> Pasta sardiinidega;
> Fusilli, apteegitilli, kirsstomatite ja oliividega.
Taralli loodusliku apteegitilliga
Taralli on tavaliselt lõunapoolne suupiste . Seal on palju versioone; retsept loodusliku apteegitilli on üks klassikaline, proovida absoluutselt.
Paljud retseptid väidavad, et taralli keedetakse ja küpsetatakse. Sel juhul on protseduur lihtsam, sest nad lähevad otse ahju.
koostisosad
> 1/2 kg kõva nisujahu ;
> 1 tl soola ;
> 1 tl looduslikku apteegitilli seemneid ;
> 100 g oliiviõli;
> 75 g kuiva valget veini ;
> 75 g sooja vett.
ettevalmistamine
Pange kõik koostisosad planeedi segistisse ja segage. Tee pall ja lase tal lasta pooleks tunniks filmida. Pärast seda lõigatakse tainatipud, mis on enam-vähem sama pikkad, ja seejärel saavutage klassikaline taraliku kuju.
Küpseta 180 kraadi juures 35/40 minutit . Taralli on valmis, kui nad võtavad ilusat kuldset värvi.
Loomulikult saab planetaarsegisti puudumisel pastat töödelda käsitsi.
Loe ka Fennel, omadused ja kalorid >>
Pasta sardiinidega
Sardiinidega pasta on tüüpiline Sitsiilia retsept . On mitmeid versioone, kuid kui on olemas koostisosa, mida ei saa mööda lasta, on see kindlasti metsik apteegitill.
Koostis 4 inimesele
> 320 g pika pasta, eelistatult bucatini;
> 300 g värskeid sardiine;
> värske loodusliku apteegitilli;
> 2 anšoovisfileed soolas;
> 300 g kirsstomatit;
> 30 g männi pähkleid;
> 1 väike Tropea sibul;
> 2 spl oliiviõli;
> 80 g kuiva valget veini;
> sool;
> 1 spl.
ettevalmistamine
Koori looduslikku apteegitilli, saada ainult kõige õrnema osa, pese ja blanšeerige seda 3 või 4 minutit, küpseta, kuid hoidke seda alles. Puhastage sardiinid ja lükake neid. Anšoovisi loputada.
Lõika sibul peeneks, murda tomatid neljaks osaks ja purusta anšoovised; pane kõik pannile ja küpseta paar minutit. Lisage spiny sardiinid, puista veini, katke ja küpseta madalal kuumusel. Röstige männipähkleid. Keeda pastat eraldi rikkalikus soolases vees.
Tühjendage pasta ja valage kastmega pannile, lisage metsik apteegitilli, männipähklid ja riivsai; vajadusel reguleerige soola.
Fusilli, apteegitilli, kirsstomatite ja oliividega
Fusilli koos loodusliku apteegitilli, kirsstomatite ja oliividega on väga lihtne ja kiire roog.
Koostis 4 inimesele
> 320 g fusilli;
> 500 g kirsstomatit
> värske loodusliku apteegitilli;
> 1 käputäis musti oliive;
> oliiviõli;
> sool;
> 1 küüslauguküünt;
> tšilli pipar.
ettevalmistamine
Puhastage looduslikku apteegitilli, saage ainult kõige pakilisem osa, peske seda ja blanteerige see mõne minuti jooksul. Lõika oliivid väikesteks tükkideks. Peske tomatid ja purustage need neljaks osaks.
Küpsetage küüslauk õlis. Eemaldage see pannilt ja lisage tomatid; kui nad on peaaegu keedetud, lisage oliivid ja looduslikud apteegitilli.
Küpseta pastat rohkelt soolatud vees, laske see ära ja lisa see kastmele, maitsesta soola ja viimistle pipariga.
Loe ka Fenneli teed, omadusi ja retsepti >>
