Tamarind on puu, mis võib kasvada kuni 25 meetri kõrguseni isegi siis, kui selle areng on aeglane ja pikad oksad kasvavad ülespoole, samas kui pagasiruumi on üsna piiratud.
See taim on pärit Aasia piirkonnast, kuigi neid on tunnustatud Aafrika esivanematena, keda seejärel viidi ja kasvatati Indias, kus nad nüüd leiavad kõige sobivama elupaiga.
Tamarind on väga pikaajaline, nii et selle vegetatiivne elutsükkel võib ületada 150 aastat; see kuulub liblikõieliste sugukonda ja sellisena toodab ta kõverdatud, puitunud tumepruuni, mis sisaldab 4-12 seemet.
Tamarindi viljad on vähemalt 10 sentimeetri pikkused ja sisaldavad suurepärast söödavat viljaliha, mida kasutatakse nii toiduna kui ka abinõuna ja loodusliku lisandina.
Tamarindi kasvatamise vajadused
Tamarindil ei ole erilisi viljelusnõudeid, välja arvatud see, et see armastab oma troopilist päritolu tõttu otsest päikest ja kõrget temperatuuri .
See kasvab hästi ka mere lähedal ja seega rannikul, kus muld on rohkem soolalahus. See ei tekita probleeme savi või liivase pinnasega ning optimaalne pH on neutraalne.
Selle piirangud on rohkem puuviljade tootmisel, sest see vajab troopilist sooja kliimat ning mõnikord on Itaalia pehmematel aladel oht, et see ei tooda vilju või põhjustab kaunade mädanemise liiga suure niiskuse tõttu.
Seepärast kardab Tamarind väga külma temperatuuri pikemate külmadega, kuid kui temperatuur langeb paar päeva, ei ole tal erilisi takistusi. Ainult esimesed kasvuaastad võivad olla vähem maamees, kuid üldiselt on tamarind väga tugev puu.
Tamarindi niisutamine
Niisutus peab olema korrapärane ka siis, kui see ei vaja suurt vett; see võib kannatada niiskuse all, eriti külma temperatuuri korral.
Tamarindi eripära on selle käitumine selle lehtede langemise suhtes või mitte: see käitub igihaljas või lehtpuiduna võrreldes kliimaga, kus see kasvab, ja nii et kui koht on kuiv, kaotab see oma lehed; kui kliimas on pidev vihma olemasolu, jäävad selle lehed oksadesse ja muutuvad seega igihaljaseks .
Niisiis tuleb niisutamist reguleerida vastavalt kliimale ja keskkonnale, kus see kasvab.
Tamarindi sordid ja idanevus
Seal on palju tamarindi sorte, mille hulgast me saame valida ja nende hulgas on T. magus, sametise T., Hispaania T., Austraalia T. ja Aafrika T.
Neil kõigil on erinev laager ja omadused, isegi kui kasvatamise vajadused ei muutu palju, sest need on kõik vastupidavad puud.
Tamarindi kasvatamiseks piisab sellest, kui ostate taime põllumajandustoodete jaemüüjalt või lasteaiast, millel on troopilised taimed või seemned ja need idanevad.
Tamarindi seemne idanevus on väga lihtne: esimene ettepanek on panna seemned veega vähemalt üks öö, et nad hüdraatuks jääksid; hiljem saab neid istutada maapinnale või paremasse pottidesse, et jälgida väikese puu kasvu.
Siirdamine toimub järgmisel hooajal, samas kui jäigamas kliimas peab ta ootama vähemalt paar aastat.
Tamarindi puuviljad: kasutada köögis ja mitte ainult
Tamarindi puuviljad sisaldavad suhkrut sisaldavat magusat viljaliha, mineraalsoolasid nagu raud, kaltsium, kaalium ja palju vitamiine, eriti B-rühma.
See sisaldab toimeaineid, nagu flavoonid ja mõned orgaanilised happed: elladic, chlorogenic ja caffeic ning neil on ka lahtistav ja antifebrifugant, kollatõbi, tervendav ja vananemisvastane toime; vesiekstrakti kujul on see efektiivne hüpoglükeemilise toimeainena .
Itaalias imporditakse tamarindi puuvilju, kuigi mõned lõunapoolsed põllumajandustootjad hakkavad seda turustamiseks kasvatama.
Värskeid puuvilju süüakse magustoituna lihtsalt lusikaga või kuivatatakse või joogina. Aasia köökides kasutatakse tamarindi vürtsina ja Indias on see üks traditsiooniliste kohalike toitude tüüpilistest koostisosadest.
Tamarindi ebatavaline kasutamine toimub mõnedes Aafrika piirkondades, kus seda kasvatatakse kui siidiusside toitu : selle lehed on tegelikult toitudena väikestele röövikutele, kes neid väga hea meelega söövad, andes seega parema kvaliteediga siidi .
Selle seemnetel on infektsioonivastased ja antibakteriaalsed omadused tänu konkreetsele toimeainele, tamarindiinile .
