Enne lipidoomilist dieeti on teadus ...

Et mõista, milline on lipidoomne toitumine, peate astuma sammu tagasi ja õppima ise lipiidide teadusest. Lipidoomiline distsipliin on teadus, mis tegeleb meie kehas esinevate rasvade või lipiidide dünaamilisel uurimisel .

Lipiide uuritakse täpselt kõigis nende struktuurides ja funktsioonides, mis varieeruvad ja muutuvad vastavalt metaboolsetele protsessidele, millesse keha läheb. Rakumembraanile rakendatuna võimaldab lipidoomika jälgida ja uurida seoseid erinevate lipiidide tüüpide vahel, uurida nende tasakaalu ja nende nõuetekohast toimimist. Itaalias ilmub lipidoomika esmakordselt Bologna uurimisasutuses, oleme 2005. aastal.

Miks on rasvade uurimine oluline?

Lipidoomiline teadus, mille uurimistööd on viimastel aastatel täiustatud, hakkab toimima siis, kui tahame põhjalikult uurida rasvade kehaehitust ja käitumist inimkehas. Sellise uuringu tähtsus on arusaadav, kui sama kehtib ka teatud lipiididega seotud patoloogiate, nagu rasvumine, südame-vereringe düsfunktsioonid, dermatoloogilised häired jne. Praktiliselt asendab lipiidide uurimine, mida nimetatakse "rasvaprofiiliks" või "rasvaprofiiliks", asendama plasmas esinevate rasvade tavapärase uurimise punaste vereliblede membraanide lipiidianalüüsiga.

Sisuliselt lihtsate vereproovide võtmise kaudu saadakse oluline ja täpne teave dieedi rasva tarbimise kohta, selgitatakse eluviise, geneetilisi eelsoodumusi ja jälgitakse üldist tervist, sealhulgas esile tõstetakse kõik lipiidihäired, isegi enne kui nad muutuvad patoloogiateks. Sellest läbivaatusest rääkimiseks oli Itaalias Carla Ferreri, Bologna CNRi uurija ja spin-off " Lipinutragen srl" asutaja, samuti projekti "Lipemboomide lipiidide profiil: inimeste tervisele rakendatav molekulaarne lähenemine" autor.

Kuidas toimub rasvaprofiil ja mida see meile ütleb?

Rasvaprofiili eksam, mis on lipiidide toitumise alustamise oluline eeltingimus, ei ole kõigile kergesti kättesaadav. Tegelikult ei ole see nii laialt levinud eksam, sest Itaalias pakutavad struktuurid ei ole ikka veel palju.

Siin on keskused, kus toimub rasvaprofiili eksam. See eksam, mis maksab umbes 160 eurot, võimaldab tuvastada ohtlikke rasvu, nagu transrasvad (hüdrogeenitud) ja küllastunud rasvad, mis võivad kahjustada rakumembraani ja seega ka keha, aga ka häid rasvu, näiteks polüküllastumata rasvhappeid. (omega-6 ja omega-3) ning rakendama sellest tulenevalt ja nende olemasolu põhjal tervislikumaid toitumisharjumusi, mis põhinevad isikliku lipidoomse dieedi koostamisel.

Mis on lipidoomne toit, mis see põhineb?

Kui rasvaprofiili eksam on läbi viidud, võib arst määrata iga patsiendi jaoks spetsiaalselt mõeldud lipiidse dieedi. See on väga isikupärastatud toitumine, mida uuritakse toitumispõhimõtete alusel, eesmärgiga taastada meie kehas olevad rasvad, mitte neid kõrvaldada, kuna need on kehale olulised.

Lipidoomse dieedi puhul on oluline muuta lipiidide päevast tarbimist, austades neid, keda ametlikult peetakse õigeks proportsiooniks: 25% küllastunud rasvhapetest, 50% monoküllastumata hapetest, 25% polüküllastumata rasvhapetest. Selle saavutamiseks on oluline anda ruumile üldjuhul toitu, millel on oluline roll toitumises ja heades lipiidide sisalduses, nagu ekstra neitsioliiviõli, toorõli seemned (kreeka pähklid, mandlid, päevalille, sarapuupähklid, lina, kõrvits), omega-3 vetikad.

Eelkõige peaksid taimetoitlased, kuid üldiselt üldiselt, valima vabalt peetavad munad, piimatooted, mis on saadud tasuta karjatatud loomadest, mahepõllumajanduslikud taimsed tooted, kuna need on rohkema tervislike toitainete poolest. Puuduvad kategoorilised suupisted või töödeldud rasvasaadused, kiibid või eelpakendatud nõud. Vältige liiga palju rasvajuustu, punast liha ja liiga palju võid.