Kookospähkliõli on küllastunud rasvhapetega rikas taimeõli: mõõdukalt kasutatuna võib see olla väga kasulik mõnede magusate ja soolaste retseptide valmistamiseks.
Kookosõli toitumine: hea või tervisele kahjulik?
Kookospähkliõli on taimne õli, mis saadakse kookospähkli massist ja seejärel rafineeritakse.
Kookospähkliõli on köögis juba ammu kasutatud paljudes maailma riikides ning viimasel ajal on see ka meie riigis edukas, eriti nende seas, kes on valinud vegaani või taimetoitluse.
Kookospähkliõli kiidetakse tegelikult väidetavate kasulike terviseomaduste eest : seda soovitatakse näiteks kõrge kolesteroolisisalduse ja kardiovaskulaarsete haiguste riski vähendamiseks.
Kookospähkliõli koosneb 93% küllastunud rasvhapetest, mis muudab selle suure koguse tarbimisel väga ebatervislikuks toiduks.
Küllastunud rasvades rikas toit on tegelikult seotud ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haiguste suurema riskiga .
See ei tähenda, et kookosõli ei tohiks kasutada, kuid kindlasti ei tohiks seda kuritarvitada .
Kasutage seda kookosõli
Kookospähkliõli järjepidevus ja keemilised omadused muudavad selle köögis väga kasulikuks koostisosaks ning mõõdukalt kasutatuna võib see aidata asendada või, searasv, margariin, palmiõli ja toiduvalmistamiseks kõrgel temperatuuril.
Näiteks tänu küllastunud rasvade rikkalikkusele sobib kookospähkliõli eriti küpsetamiseks või kõrgetel temperatuuridel küpsetamiseks, kuna kuumutamisel ei teki kahjulikke ühendeid: kui soovid aeg-ajalt maitsestada head praadimist, seepärast on kookospähkli kindlasti sobiv selleks otstarbeks.
Kookospähkliõli on tahke alla 20 ° C, mistõttu on see sobiv magusate või soolaste retseptide valmistamiseks või, margariini või muude küllastunud rasvade asemel, et tagada konsistents; Te saate kasutada kookospähkliõli, et valmistada lehtpuidust kondiitritooted, küpsise tainas, lühike kondiitritooted või piadiin.
Kookospähkliõli sobib suurepäraselt võileiva asendamiseks hommikusöögi küpsistega moosikattega.
Turul on kahte tüüpi kookospähkliõli, üks praktiliselt maitsetu ja teine õrna troopilise aroomiga: teine sobib toitude valmistamiseks, millele soovite anda eksootilise maitse või segada vähese maitsega tooteid, näiteks looduslik tofu.
Hind ja kus see on
Kookospähkliõli saab osta orgaanilistest toidupoodidest või etnilistest toidukauplustest .
Hind on väga varieeruv ja üldjuhul vahemikus 10 kuni 30 eurot kilogrammi kohta.
