Chickpea hummus on väga lihtne retsept, tervislik ja ilma loomsetest koostisosadest. Hoolimata äärmuslikust lihtsusest on see üsna täielik roog: kikerhernes on hea süsivesikute allikas, kuid ka hea valguallikas, populaarses keeles öeldakse, et nad on vaeste liha .
Nad on üsna kiudainelised ja sisaldavad omega-3 rasvhappeid . Nad on hea vitamiinide ja mineraalainete allikas .
Nagu kõik kaunviljad, on kikerherned gluteenivabad ; seetõttu on need näidustatud ka tsöliaakia põdevate inimeste toitumises. Sellepärast on tibu hummus roog, mis vastab paljudele vajadustele, on kergesti valmistatav ja väga maitsev. Mida sa retseptist rohkem tahad?
Kanaherned, kuidas neid hummuse jaoks pehmendada
Hummi ettevalmistamiseks peate kõigepealt küpsema herned, pärast seda, kui nad on vähemalt üheks ööks leotanud, et neid pehmendada.
Lisades leotavale veele näputäis söögisoodat ja teelusikatäit jahu, muutuvad need pehmemaks või pehmenduvad kiiremini.
Enne nende kasutamist hummuse valmistamiseks tuleks neid keeta umbes tund aega . Kikerherne keetmise aeg on tegelikult üsna muutuv, palju sõltub kaunviljade kõvadusest. Kiirendamiseks võite kasutada survekeetjat.
Rohkem maitse andmiseks võib keeduvees lisada maitsele porgandit, lahelehte ja / või küüslauguküünt .
Retseptide ettevalmistamise kiirendamiseks ei takista miski teid eelnevalt keedetud kikerherne ostmisest .
Tahina kaste hummusele
Traditsiooniline hummus valmistatakse tahina, mis on tüüpiline kesk-ida-sesameemse seemnetepõhine kastmega. Seda on võimalik leida spetsialiseeritud kauplustes või teha seda kodus.
koostisosad
> 200 g seesami seemneid;
> 45 g ekstra neitsioliiviõli;
> sool.
ettevalmistamine
Seedi seesami seemned pannil ja röstige neid kiiresti ; olge ettevaatlik, sest nad põletavad kergesti. Pärast nende jahtumist segage need pulbristamiseni. Lisage õli ja sool ning segage uuesti, et saada kreemjas konsistents.
Chickpea hummus retsept
Pärast kikerherne küpsetamist ja tahina valmistamist on võimalik lõpuks hummus valmistada.
koostisosad
> 500 g keedetud kikerhernes;
> 5 supilusikatäit tahina kastet;
> 1/2 sidruni, mahla;
> 1 küüslauguküüs;
> 1 tl paprika;
> petersell;
> must pipar.
ettevalmistamine
Pange segistisse kuumtöödeldud vesi, tahina, pool sidrunimahla, pestud ja kuivatatud peterselli lehed ja kõik muud koostisained. Vahusta kuni kreemja ja hummus on valmis.
Tegelikkuses soovib traditsioon, et mört kasutataks, kuid segisti või mikser võimaldab seda tibu-koorest kiiremini saada. Muidugi, kui soovite mörti kasutada, siis olgu .
Chickpea hummust saab kasutada bruschetta ja krutoonide maitsestamiseks või Lähis-Ida traditsiooni kohaselt koos araabia leivaga.
Kergema chickpea hummuse jaoks saate tahina kastme asemel lisada röstitud retseptisamiimi seemned otse retseptile .
Vürtsema hummuse jaoks saate paprika asemel kasutada karri asemel isegi karjamaade segu, et lisada segule.
