Champignoni seeni saab kasvatada kodus või osta aastaringselt. Õrn maitse muudab need köögis väga mitmekülgseteks. Need on maailma kõige haritavamad seened ja nende hind on madal.
On oluline, et ostmise ajal oleksid need väga värsked, kindlad ja kompaktsed. Hoidke kodus kodus külmikus ja tarbige neid kahe või kolme päeva jooksul, sest need on väga õrnad.
Champignon seente omadused ja toiteväärtused
Champignoni seened sisaldavad väga vähe kaloreid, umbes 20 kalorit 100 grammi toote kohta . Nad sisaldavad head kogust kiudaineid ja on ühed valgusisaldusega köögiviljatooted .
Nad on madala rasvasisaldusega ja neil on suurepärane mineraalide sisaldus, eriti kaalium, tsink, seleen ja fosfor. Vitamiinide puhul sisaldavad need peamiselt B-vitamiine ja D-vitamiini.
Tänu nende omadustele soodustavad šampinjon seened soole korrapärast toimimist ja aitavad suhkrute ja rasvade ainevahetust. Neil on ka hea küllastuse indeks ja need on kergesti seeditavad.
Champignoni seened sisaldavad kitiini, ainet, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja aitab vältida allergiat.
Nad sisaldavad ka lovastatiini, mis aitab vältida kõrge kolesterooli taset.
Ideed, et tuua šampinjoni seeni lauale
> Kui nad on väga värsked, saab neid toorelt süüa . Lihtsalt maitsestatud soola, ekstra neitsioliiviõli, sidruni ja värskete petersellidega või neid võib alati segada salatitesse.
> Köögivilja puljongis . Lihtsalt lisage üks, et maitseb lihtsat puljongit.
> Lihtsalt õlitatud, et kasutada seda roogana ja maitsestada soola, ekstra neitsioliiviõli, pipra ja peterselliga.
> Auruga keedetud, alati külgäärmena, mida maitsestatakse nagu eespool.
> Maitseainena pasta, riis ja muud teraviljad.
Kaks retseptid šampinjoniga seened
Küpsetatud šampinjon-kartulid ja seened
Champignoni seened ja küpsetatud kartulid on väga lihtne retsept väga maitsva ja mitmekülgse kõrvaltoidu jaoks.
Koostis 4 inimesele
> 600 g kartuleid;
> 400 g šampinjonist seeni;
> 1 küüslauguküünt;
> riivsai;
> ekstra neitsioliiviõli;
> sool.
ettevalmistamine
Keeda kartuleid 10/15 minutit . Vahepeal puhastage seened ja küpsetage neid pannil küüslauguküüntega ja õliga. Kata ja küpseta madalal kuumusel umbes 5 minutit, nad peavad jääma kindlalt; reguleerige soola.
Koorige kartulid, lõigake need viiludeks ja lisage sool. Määrige õlivann, katke põhi leivakorviga, valage kartulid ja seened, kaetud röstidega, lisage veidi õli. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
Spagetid šampinjonseentega
Spagetid šampinjonseentega on üks nendest toitudest, mis valmistatakse kohe ja võimaldavad teil lauale toota tervislikku ja maitsvat toitu isegi siis, kui sul ei ole palju aega.
Koostis 4 inimesele
> 400 g šampinjonist seeni;
> 320 g spagetit (eelistatavalt terved);
> 1 küüslauguküünt;
> 1/2 klaasi valget veini;
> sool;
> ekstra neitsioliiviõli;
> pipar;
> värske petersell;
> parmesani juust.
ettevalmistamine
Puhastage šampinjoni seened ja lõigake need õhukesteks viiludeks . Kasta küüslauguküüntega pannil, valgendada veiniga, lasta aurustuda, katta ja küpseta madalal kuumusel, kuni saadakse soovitud toiduvalmistamise aste, st rohkem maitsvat ja krõbedat või rohkem keedetud ja pehmet, vastavalt maitsele . Vahepeal keeta soolatud vett ja kui seened on peaaegu keedetud, alandage spagetid.
Tühjendage pasta ja viskage see seentega pannile . Lisage pipar, värske petersell ja käputäis parmesani.
