Oad on taim, mis toodab söödavaid kaunvilju ja kuulub kaunvilja perekonda.
Selle teaduslik nimetus on Vicia faba, kuigi seda tuntakse üldjuhul kaunade nimena.
Seal on 4 erinevat botaanilist sorti oad, mõned inimtoiduks, teised söödaks aretusloomad.
Oasad aed on Aasia maadest võõras, kuid on iidsetest aegadest aklimatiseerunud Vahemere kliima ja Itaalias on seda juba ammu kasvatatud, eriti lõunapoolsetes maades.
Beani kasvatamise nõuded
Oad ei sisalda erilisi kasvatamisnõudeid ja on üks lihtsamaid põllukultuure, mida tuleb järgida rikkaliku saagikusega, mis ulatuvad 200 kvintiini hektari kohta.
Kliima, kus see kõige paremini kasvab, on parasvöötme ja ei meeldi temperatuuridel alla 5 kraadi või tugev põud .
Soovitavalt eelistab see osaliselt savi pinnast, mis on rohkesti kaltsiumi ja hästi kuivendatud, sest tuleks vältida vee stagnatsiooni; tegelikult on niisutamine vajalik külvamise ajal, õitsemise ajal ja väga kuivate perioodide korral, kuid üldjuhul ei ole sellel konkreetset niisutusnõuet. Me peaksime olema ettevaatlikud, et mitte liiga palju vett veeta, sest taime võib nõrgendada ja kokku leppida seenhaigusi ja luua õige muru mädanemise keskkond.
Oluline kultuuriline sekkumine oadeks on topik, mis seisneb taime apikaalse osa lõikamises, kui see on vähemalt 15 cm kõrgune; see aitab piirata rohelise osa arengut ja lükata taime viljade suuremale tootmisele.
Viljapähkli kasvatamine: külvamine
Esimene protsess fava kasvatamiseks on varajane ettevalmistus vähemalt paar nädalat külvamiseks otsesesse pinnasesse . See kaevamine nõuab keskmist sügavust 40 sentimeetrit ja mullas esinevate umbrohtude puhastamist.
Külvamine toimub 5 cm sügavates aukudes 2 või 3 seemne kohta augu kohta; read on üksteisest vähemalt 50 sentimeetri kaugusel ja rida on umbes 20 cm kaugusel.
Külviperiood võib olla sügisel alates novembrist või kevadel märtsist aprillini sõltuvalt kliimast; sügisel istutatud ubadel on 6-kuuline tootmistsükkel, samas kui varakevadel külvatud on umbes 3 kuud.
Aedade seemnete külvamise aeda saab teha pärast ühistuteooriat, mis näeb ubade kasvatamist küüslaugu taimede, sibula, porrulaukide või muude taimede lähedal just seetõttu, et nad kaitsevad üksteist. See afiinsus liliaceae perekonnaga on üks sünergistliku põllumajanduse aluseid, mis seab laia oad täielikult sünergilistes aedades kasvatatud köögiviljade hulka.
Et aidata ubade seemnete idanemist, on hea reegel, et neid vähemalt üheks ööks vees leotada ja seejärel külvata pinnasesse; see kiirendab umbes kahe nädala pärast idanevate seemikute sündi.
Sügisel istutatud ubade puhul on soovitatav ka umbrohutõrje, mis seisneb mulda paigutamises tehase aluse lähedusse, et seda paremini kaitsta talve külmalt.
Lambapudede külvamine jaanuaris
Ubade kogumine
Lambapudede saak tehakse kevadel aprilli jooksul ja jätkatakse skalaarselt mõnda aega kuni augustikuuni hilisemate sortide puhul .
Värskeks tarbimiseks mõeldud pod tuleb koristada siis, kui see on roheline ja lihvitud, või hästi moodustunud seemnetega, et kaotada mõru maitse ja muutuda magusaks kindla konsistentsiga.
Suve lõpus kuivavad ubade taimed täielikult ja saame neid talve säilitamiseks koguda; oad kasvatatakse tavaliselt paar päeva enne kui nad täielikult kuivavad ja jäetakse kuivama, et avada kaunad ja säilitada nende seemned talveks ladustamiseks.
Oad muud kasutusalad
Oad, mis on liblikõielised taimed, on võimelised lämmastikku kinnitama pinnasesse ja seega rikastama pinnast, muutes selle viljakamaks; selle vara puhul kasutatakse oad ka rohelise orgaanilise aine suurendamiseks, \ t niidetakse mulla viljastamiseks järgmiste põllukultuuride põllukultuuride jaoks.
Seda peetakse tõeliseks sõbralikuks taimeks, mis aitab nii looduslikul väetamisel nii palju, et see on looduslikus põllumajanduses kasutatava rohelise sõnniku segude üks põhilisi seemneid.
Le fage: kuidas neid süüa
Lambapudade kaunad on söödavad nii seemnena kui ka ümbrisena ning neid võib süüa kas toores või keedetud või neid võib hoida kuivana .
Väga tüüpiline on värske tarbimine koos salaami või juustuga või minestrone'i valmistatud kuivade seemnetega , nagu kaunviljade supid.
Värsked oad on näidustatud hüperglükeemia vastu, samas kui kuivatatud tooted kaotavad selle omaduse, kui suhkrud on kontsentreeritud seemnetesse, isegi kui need jäävad suurepäraseks toiduks, mis sisaldab rohkesti taimseid valke.
Vaatame mõned retseptide ideed ubadega.
Bean-kastmega
Koostisosad :
> Ubade seemned
> üks või kaks supilusikatäit tomatikastet
> sibul
> petersell
> porgandid
> aromaatsed maitsetaimed
Valmistamine : pruuni sibula tükeldatud peterselliga ja porganditega. Mõne hetke pärast lisage oad ja üks või kaks supilusikatäit tomatikastet.
Siis valage rohke veega üle oad ja küpseta, kuni oad on väga pehmed. Kui keedetud, lisage sool ja aromaatsed maitsetaimed, nagu oregano või murulauk või basiiliku lehed. Seejärel võib oad lisada kuiva pasta või riisi kastmeks.
Variatsiooniks võib olla nende muutmine kreemiks, kasutades sukeldussegistit.
Rõhupliidid: eelised ja toiduvalmistamise viisid
Fegripted veg oad
Oopi koorest võime mõelda ka vip-nakatunud:
Koostisosad :
> 50% nisujahu ja kikerherjahu
> vesi,
> laia oa koor,
> sool ja aromaatsed maitsetaimed
Valmistamine : segage kõik koostisosad nii, et tainas oleks üsna vedel konsistents ja seejärel keedetakse lamedas mittekleepuvas pannis omelettide valmistamiseks.
Kui sulle meeldivad need pehmemad, saate need pehmeks muuta.
Koos värskete küüslaugu ja basiilikuga maitsestatud toorega tomatitega või hautatud hooajaliste köögiviljadega saavad need traditsiooniliseks traditsiooniliseks toiduvalmistamiseks.
Oad õlis
Isegi ubade säilitamine õlis on hea mõte ja valmistamine on üsna lihtne.
Koostisosad :
> oad
> küüslauk
> petersell või basiilik
> ekstra neitsioliiviõli
Ettevalmistus : võtke oad ja keedetakse neid vees ja äädikas vähemalt 5 minutit, seejärel äravoolu ja kuivatage need lapiga.
Hästi steriliseeritud klaaspurkides saame seega panna seared laiubad küüslaugu, peterselli või basiiliku seguga ja katta kogu ekstra neitsioliiviõli.
Pudelid tuleb pekstida, et õli saaks tungida mis tahes asendisse, vältides õhumulle, mis võivad põhjustada uduseid ja halba ladustamist.
