Vana ja unustatud viljad

Meie territooriumil on palju unustatud puuvilju, mille tähtsust on puu-ja köögiviljaturg alahinnanud. Erinevatel põhjustel ei saa need taimed kergesti turustada: madal idanemine, ebakorrapärane viljatootmine, vähene kohanemisvõime uute keskkondadega; või lihtsalt lihtsalt maitsed, millele inimesed ei ole enam harjunud neid puudutavate retseptide kadumise tõttu. Kuna neil viljadel pole intensiivseks kasvatamiseks kunagi valitud, on nende heaolu seisukohast väga huvitavad omadused.

Kas sa tead sügise unustatud vilju?

Seejärel avastame uuesti vähetuntud maitsed ja kõik olulised omadused; Vaatame iidseid meetodeid taimsete teede, moosi ja muude retseptide valmistamiseks . Rikkus ja majanduslik "heaolu" on aidanud meid unustada need aarded, mis minevikus oluliselt rikastasid igapäevaseid eineid ning sageli marjad, lehed, juured, pungad ja haukud toimisid optimaalselt looduslike toidulisanditena ja neid paljudel juhtudel vältida arsti vajadus. Teisest küljest meenutab rahva tarkus meile, et "õun päevas ..."

Avastame seeder

Loomulikult viitab see tsitrusviljadele, Citrus medica'le, mitte puidust okaspuudele, mis on nii lähedased Lähis-Ida paadimeestele, Cedrus libani'le .

Tuntud ja kasutatud alates iidsetest aegadest tundub, et see pärineb India poolsaarelt ning koos pomelo ( Citrus maxima ) ja mandariiniga ( Citrus reticulata ) on üks kolmest tsitrusviljade asutajast, millest kõik muud liigid on pärit. Isegi sidrun ( Citrus x limon ) on ainult seeder ja mõru apelsini ( Citrus x aurantium ) hübriid.

See on keeruline põõsas tumeda rohelise lehega, mis võib ulatuda nelja meetri kaugusele; lilled on valge lilla toonidega.

Viljad on üsna suured ja nagu kõik tsitrusviljad jagatud segmentideks; sellel on kõva, paks ja kortsus nahk, mis on köögis ja taimsetes ravimites väga väärtuslik. Tselluloosi mass on tugevalt happeline, välja arvatud mõnedes sortides, nagu Maroko seeder või Korsika üks.

On olemas sordi, sarkodaktüül (kreeka keeles "püha sõrmed"), mida tuntakse ka kui "Buddha käsi", mis toodab konkreetseid puuvilju: segmendid ei kipu harmooniliseks globulaarse vormi loomiseks, kuid nad eraldavad väga varakult kuju, mis meenutab kätt. Nende viljade viljaliha ei saa areneda, kui mitte väga väikestes osades, ja viljad on peaaegu täielikult väga aromaatse koorega. Seetõttu püüame seda ärilistel eesmärkidel reprodutseerida (eeterlike õlide ekstraheerimine).

Cedari omadused ja kasutusalad

Esineb vanade meditsiinikoolide retseptiraamatutes ja mõnes püha tekstis, seederil on palju omadusi: see aitab ennetada rasvumist ja käärsoolevähki (see on vähihaigete riikliku päeva sümbol, kus igal aastal tarnitakse "Cedar") d'Oro "), tänu C-vitamiini suurele sisaldusele ja flavonoididele (eriti hesperidiinile) on suurepärane antioksüdant, mis sobib suurepäraselt vabade radikaalide ja tselluliidi vastu (tänu limoneenile) ja soolestiku desinfitseerimisele. Sööge puuviljana või infusiooni või eeterlike õlide puhul, see aitab reguleerida survet .

Ayurveda tekstide kohaselt kasutatakse seda iivelduse, oksendamise, nahaprobleemide, söögiisu kadumise, liigse janu, nõrkuse, köha, reuma, kõhupuhituse, hemorroidide, nägemishäirete, juuste väljalangemise korral. Lisaks värskete puuviljade söömisele, millest on väga oluline mitte nahka visata (seetõttu on soovitatav alati osta seda mahepõllumajandusest), üldiselt saate seda nautida mahlas (millel ei ole midagi pistmist gaseeritud jookidega), moosi või suhkrustatud kujul. On ütlematagi selge, et nendes viimastes vormides kipub see osa oma iseärasustest kaotama.

Myrtle: Myrtus communis

Myrtus communis, mis on tuntud eelkõige selle marjadega toodetud likööri kohta (ja millel on sama nimi), on Vahemere maiktile iseloomulik spontaanne põõsas. Marjad, mis värvi võivad varieeruda mustast sinakas kuni lilla kuni punase ja isegi valge (sõltuvalt sordist), valmivad taime novembris ja jaanuaris. Kogumist tehnilises žargonis nimetatakse sirvimiseks ja seda tehakse käsitsi ja kammivahendi abil, mis hõlbustab puuviljade kogumist. Kui puuviljad on saadud, on võimalik valmistada mitmesuguseid tooteid: tuntud mürtli likööri või valmistada suurepäraseid tarretisi, keediseid ja pärast kuivatamist võib marju üldiselt kasutada maitseainetena. Tuletame meelde, et moosi tegemiseks on vaja puuvilju hästi filtreerida, sest need sisaldavad palju seemneid ja kui see väike trikk on tehtud, on meil eriline ja kadestusväärne moos kodu aroomi eest: tõeline Vahemere koorimine.

Myrtle omadused

Müsteli omadustest rääkisid juba jumalanna Aphrodite, Hippokrates, Plinini vanem, Galen, Dioscorides Pedanio ja mõned araabia autorid. Mitte ainult puuvilju, vaid ka selle igihalja lehti võib kasutada: tänu nendes sisalduvatele aromaatsetele õlidele (mirtolo ja geraniolo) on sellest saadud infusioonil röstimis-, antiseptikumi- ja seedetrakti omadused (omadussõna, mida tavaliselt omistatakse sellele). müsteli liköör), kokkutõmbav, balsamiin (nimetuse etümoloogia tuleneb ilmselt kreeka müronist või salvist, palsamist).

Lisaks eeterlikele õlidele on selle väärtuslikud puuviljad rikkad tanniinide ja askorbiin-, sidrun- ja õunhapete poolest, mis aitavad kaasa selle suurepärasele alusele kosmeetikatoodetele. Lisaks on kosmeetikatoodangus essentsid ekstraheeritud selle valgetest lilledest, mis annavad nahale toonivad ja pinguldavad omadused; see ekstraktsioon iidselt parfümeeriale nimetati inglite veeks .

Uudishimu selle taime suhtes on selle käitumine tulekahju korral : tegelikult pärast tulekahju hävitamist on ta võimeline tagasi pungade ja uute võrsete juurtest tagasi minema ja looma seeläbi uusi varreid, mis tuleb uuesti sündida!

Avasta kõik mustikate omadused