Itaalia restorani köögiviljade valik

Kui taimetoitlased lähevad "tavapärastesse" restoranidesse, klassikalistesse, itaalia, traditsioonilistesse ja ilma üksteise mõistmiseks liiga paljude väidetega, panevad nad sageli käed juuksesse või naeratades lahkunud viisil.

Jah, sest välja arvatud harvaesinevad valgustid, mis tavaliselt sisaldavad suupisteid Kesk- ja Lõuna-Itaalias - olukord või pigem hammaste ees olev panoraam :

> Itaalia menüüs on alati esimene taimetoitlane, tomatikastmega pasta, köögiviljadega risotto, ravioli või lihatud supid. Muidugi, väga tõsi ja kiiduväärt. Aga olge borage ravioli, nad ei ole alati meatless!

> Kelner, kes oli juba hirmunud ja nähtavalt piinlik küsimusega "ja sekundid?" Vastused ilma veendumuseta "saame teha rohelise salati kahe tomatiga ja mozzarellaga" või "meil on hästi varustatud juustu pardal" (mee ja moosidega, kui see läheb hästi!).

> "Ma teen sulle midagi erilist" . See on tavaliselt võimalus, mida tuleb vältida nagu katk: tegelikult võib tassi saada tundmatu seguga poolküpsetatud köögivilju, hautatud või keedetud seemneid, küpsetatud ahjus küpsetatud juustu, soola või pipra laavavooluga. vürtsi juhuslikult, et kogu peitu peita.

> Ja lõpuks: "Kas on kaks grillitud köögivilja või aednik?"

Kuid me ei tohi meeleheidet teha, et taimetoitlane oleks õnnelik, see võtab väga vähe .

Siin on mõned näpunäited restoranide, kokkade või valdkonna ekspertide jaoks, kes soovivad mõnevõrra suuremat mõelda, jäädes samas lihtsaks ja lihtsaks.

Menüü, et muuta taimetoitlased õnnelikeks

Kui restoran oleks minu, siis mida ma süüa saan? Teades, kuidas mõnda köögiviljasööki toite menüüs esitada, on restoranis olemas.

Kuid pole vaja muretseda ja küsida iridoloogilt, milline võiks olla ideaalne lahendus, nagu astralühendused või moodne ajakiri, mis avastatakse moeajakirjas. Saladus on lihtsalt kombinatsioonides, siin on mõned näited.

> Esitage kergeid ja tervislikke eelroogasid, kuid samal ajal algupärased : porgandipulgad koos köögivilja majoneesiga; marineeritud suvikõrvits soola, pipra, Castelmagno ja sidruniga; baklažaanirullide varras mozzarella ja kirsstomatidega; või taimetoitsed kastmed, näiteks tuunikala, kanahernetega, taggiasche oliivide ja parmesani kastmega, et nimetada vaid mõnda.

> Esimesete kursuste seas tooge pigmendiks läätsedega risotto, mitte pesto, kartulite ja roheliste ubadega täisteratooteid. Karbonara köögivilja versioon suitsutatud tofuga, klassikaline.

Oad oad. Või isegi teraviljasalat (pruun riis, hirss, kaer) ja kinoa, mis on rikastatud värskete hooajaliste köögiviljadega (brokkoli, lillkapsas, ürdid, tomatid, sibulad, kabatšokid, baklažaanid jne), kaunviljad (näiteks kikerherned, oad või herned) või looduslike tofu kuubikutega, mis on pannud kokku köögiviljadega. See võib olla ka fantastiline üksik roog.

> Põhikursuste puhul oleks lisaks lihale ja kalale ka kena nimekirja värskelt valmistatud omlettidest või omelettidest, jättes välja keerukamad köögiviljasegud.

Või on saadaval spetsiaalsed salatid, kõige soovitud suvine roog: kaunis värske ja hooajaline salatileht, tomat, redis, porgand, peet, beebi spinat või valge kapsas; ka rikastades neid puuviljadega, nagu õunad, ja kuivatatud puuviljad, nagu kuivatatud viigimarjad väikestes tükkides; väike köögiviljavalgu kiht, mis ei ole ainult kõvaks keedetud muna või mozzarella, või umbes 100 grammi läätsed, oad või muud kaunviljad või viilud naturaalsest tofust, mis on värskelt pähkli- tud natuke sojakastmega; ja lõpuks käputäis segatud õliseemneid (seesami, chia, lina, kõrvits, päevalill).

> Alustage alati leiba ja täisteratooteid, pakkudes mõnikord luksust, et saaksite nautida kikerherjahu; kasutage häid maitseaineid, nagu näiteks 100% Itaalia külmpressitud ekstra neitsioliiviõli, pakkige alati sidrunit (C-vitamiin aitab rauda kinnitada!), lisaks klassikale on ka õuna- või balsamiviin; jätke puuviljasalat loomulikuks - maasikad, kus on kümme tsentraalset suhkrut, jätavad need vanaemadele, paremaks väikeseks metteks, sidruniks ja piparmündiks! - võiksid olla teised väikesed hoiakud, pöördepunktid, mis muudaksid taimetoitlase tõeliselt õnnelikuks, kuid mitte ainult!

Vähe naerma : "Ma ei söö liha, olen taimetoitlane", filmist "Kõik on valgustatud"; või "Ian on taimetoitlane" "Minu suur rasvane Kreeka abielu".

Loe ka taimetoitlastele mõeldud sport ja toitumine >>