Kui tegemist on vegaani toitumisega, siis näeme loomingulist suundumust, mis on endiselt väga tugev, palju rohkem kui aastakümnete või sajandite vältel hästi asutatud köökides.
Vegaani köögi üks eksperiment, ettepanek, muudatused ja üritused ning see on peamiselt tingitud vajadusest asendada olemasolevate koostisosade menüüst eemaldatud.
Kõige populaarsem vegaani köögi tajumine on tegelikult koostisosade valiku vähendamine, mis nõuab kompenseerimist või asendamist.
Konkreetsel juhul on lihapallid üks maailma kõige tavalisemaid ja edukamaid roogasid köögis ning ei ole põhjust, miks vegaanid peaksid loobuma või ei tohiks katsetada liha, juustu ja juustu alternatiive. muna, mida kasutatakse sageli lihapallide koostisosana.
Riis ja kartulid on üldjuhul kõige tavalisemad veganipallide koostisosad, kuid katsetamine annab võimaluse avada uusi piire ja testida uusi maitseid .
Avokaado ja batata lihapallid
Alustame lihapallist, mis koosneb kahest supertoidust, mis on lisaks veganile eriti tervislik. Peamised koostisosad on avokaado, üks parimaid taimsete rasvade allikaid ning magus kartul või batata, mis on üks inimkeha parimaid mugulaid.
koostisosad
> pool kg maguskartulit või batatit;
> 1 avokaado;
> 2 küüslauguküünt;
> riivsai;
> tšillid;
> sool;
> pipar;
> petersell.
ettevalmistamine
Keeda maguskartulid, tühjendage need ja koorige need enne, kui neid väikese koorikuga kooritakse, kuni need saavutavad vastuvõetava töötavuse ja ideaalse konsistentsi, et hoida koos küpsetamise ajal kokku.
Lisage peeneks hakitud küüslauk ja tšillipipar, õli ja pipar. Avage küps avokaado ja segage see tainas . Me loome mõned kerakujulised lihapallid, mida tuleb uuesti röstida.
Sel hetkel saame valmistada meie lihapallid grillil või ahjus, sõltuvalt teie eelistustest või võimalustest.
Tofu lihapallid
Tofu, mis on üks vegaani köögi populaarsemaid koostisosi, on ideaalne konsistents lihapallide peamiseks koostisosaks. Nii et proovime seda koos teiste köögiviljadega.
koostisosad
> 400 g kuiva tofu;
> 1 porgand;
> 2 porrulauk;
> 1 küüslauguküünt;
> ingver;
> sool;
> pipar;
> seesamiõli.
ettevalmistamine
Segage kõik kaussi koostisosad ja töötage neid korralikult. Eelkõige tuleks tofu jahvatada või purustada, samal ajal kui porgandid ja porrulauk tuleb kõigepealt õhukesteks ribadeks lõigata ja seejärel väikesteks tükkideks.
Lisage küüslauk, puudulik ingver, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks, soola ja pipart. Töötleme oma ettevalmistust väikeste kerakujuliste vormidena, et lasta kokk pannil, kus meil on seesamiõli kuumutatud.
Seitani lihapallid
Nagu tofu, on seitan veel üks tuntumaid vegaani koostisosi, mis sobib ideaalselt liha tarbimise asendamiseks (vähemalt psühholoogiliselt). Tänu oma maitsele ja tekstuurile on see eriti sobilik lihapallidele ja veganilastele.
koostisosad
> 1 tass maapinda;
> umbes 10 šampinjonist seeni;
> pool väike sibul;
> 1 supilusikatäis nisujahu;
> riivsai;
> köögivilja puljong;
> petersell;
> oliiviõli;
> 1 küüslauguküünt;
> tüümian.
ettevalmistamine
Võta peeneks jahvatatud seitan koos poole sibulaga ja segage see röstitud riisi ja jahu vahel, kuni segu on tugev ja töökorras, andes talle küpsetamiseks valmis lihapallide kuju.
Me keetsime kaks sõrme köögivilja puljongit ja pannakse need meie lihapallide valmistamiseks, mis katavad need kaanega. 10-15 minuti pärast on aeg neid panna plaadile, katta need tükeldatud küüslaugu, peterselli ja tüümiaga ning serveeri oliiviõli määrdumisega.
