Ayurveda on traditsioonilise meditsiini süsteem, millel on väga iidne India päritolu ja mida loetakse läänes alternatiivsete ravimite hulgas. Idee Ayurveda tervise ja energia tasakaalu kohta põhineb India filosoofial, mis on seotud tantra ja jooga, ning üks peamisi viise, kuidas see distsipliin püüab taastada tasakaalu erinevate energialiikide, nimelt kolme doshaga ( vata, pitta ja kapha) toidu kaudu.
Õige toitumine on üks Ayurveda ravimeetodeid, mida nimetatakse spetsiaalselt brimhana ja mis seisneb ainevahetuse hooldamises, mis tagab seedetrakti ja eritumise optimaalse funktsionaalsuse.
Ayurveda seda aspekti edasi arendades avastame, et on olemas isegi Ayurveda köök, mis valmistab toiduaineid konkreetsete koostisosadega ja meetoditega, mis vastavad patsiendi tasakaalustamatusele.
Tasakaal Ayurveda järgi
Kuid isegi ilma Ayurveda ja Ayurveda köögi uurimise alustamiseta tasub teada, et meie igapäevases köögis kasutatakse psüühikoloogilise heaolu, tasakaalustamatuse vältimiseks ja nende tasakaalustamiseks vajalikke Ayurveda saladusi. ilmne.
Ayurveda traditsiooni kohaselt täheldatakse tasakaalu või energia tasakaalustamatust pulsisageduse, uriini ja väljaheite seisundi, keele värvi, hääle ja nägemise kvaliteedi ning välimusega. üldiselt. Nende elementide muutused tähendavad energiate nihkumist, mida tuleb tõlgendada arsti poolt .
Ayurveda köögis
Siin on mõned Ayurveda detailid, mis on meie köögi kohta teada.
> Alustame kööginõudest . Ideaalne on puust lusikate ja keraamiliste nugade komplekt, mis on hästi teritatud ja ei suuda käivitada soovimatuid oksüdatsiooniprotsesse. Turul on ka Ayurveda nõud, mis on valmistatud traditsioonide järgi. Silma madala kvaliteediga imitatsioonid, seda vaevalt leida madala hinnaga tööriistad.
> Ayurveda sõnul on riis ja kaunviljad üks väheseid elemente, mida tarbitakse järjekindlalt, isegi mõõdukates annustes. Parim riis näib olevat lahutamatu basmati, parimad kaunviljad: läätsed, herned ja kikerherned . Kui ei ole kääritatud, tuleks soja vältida.
> Pärast hooajalisust aitab energia hoida tasakaalus . Meie ainevahetuse psühhofüüsiline tasakaal on iseenesest dünaamiline ja ühendatud ülejäänud universumiga ning kuidas see varieerub, eriti aastaaegade puhul. Kui meid ümbritsev maailm muutub, siis peame seda tegema ka selleks, et jääksime sellega kooskõlas.
> Spice peatükk. Kui olete huvitatud Ayurveda köögi maailmast, ei saa mõned vürtsid mööda minna . See on hea varuda: Himaalaja sool (roosa), kaneel, must pipar, kollajuur, kardemon, muskaatpähkel, koriander, sinep, köömned, nelk, asafetida, karri, safran, apteegitilli seemned.
Alustame viimastest, mis on väga olulised mõnede seedetrakti probleemide vastu võitlemiseks, alates mao refluksist kuni kõhukinnisuseni ja meteorismini. Safran on ideaalne, kui palavik on külm või oksendamine, hambavalu, hüperaktiivsus, neeruprobleemid.
Kaneel võitleb põletikuga ja omab karminatiivseid, antiseptilisi ja pinguldavaid funktsioone. Sinep on nii stimulaator kui ka diureetikum, see aitab peavalu ja selle õli on suurepärane massaaži jaoks.
Nelgid on hüpertensiooni, kõrge palaviku ja peaga seotud probleemide (kõrvad, nina, suuõõne, silmad) vahend. Pepper on stimulaator, ideaalne, kui seda kasutatakse koos kurkumiga ja safraniga.
Kurkumaal on lõpmatu arv farmakoloogilisi funktsioone ja väärib eraldi artiklit. Samuti sobib kasutamiseks väikestel haavadel, et aidata ravida ja ennetada infektsioone.
Kardemom, mis on paljude hüvede hulgas, on ideaalne hüperhappelisuse ja amoebade olemasolu korral. Muskaatpähkel selle asemel annab energiat nõrkuse ja kurnatuse korral ning on ideaalne aneemia korral.
