Seal on palju räägitud toidust kõikjal, nendel päevadel: kokad on uus supersta r, meid ümbritsevad saated, ajalehed ja retseptiraamatud; igaüks räägib toiduvalmistamisest .

Aga mis veel halvem on, igaüks improviseerib toitumisspetsialiste . Tundub, et igaüks võib anda nõu õige toitumise kohta, isegi (ja eelkõige) neile, kellel ei ole selleks vajalikke oskusi ja ettevalmistusi. On selge vajadus selguse järele, eriti õigus- ja õigusvaldkonnas.

Itaalial on toidukultuuri pärand, mis on maailma kadedus (291 Dop, Igp ja Stg tooted), kuid kuidas seda saab kaitsta?

Kas vastus võiks olla toiduministeeriumi loomisel?

Itaalia ministeerium: miks?

Me teame, et Itaalia kujutab endast kujutlusvõimet (tõenäoliselt) toidu kvaliteeti ja kulinaarset traditsiooni ; teame, et 2017. aastal jõudis see põllumajandusliku toiduainete ekspordi rekordini, ületades esimest korda 40 miljardit eurot.

UNESCO on tunnistanud Vahemere dieeti (ja isegi pitsat!) Maailmapärandi nimistusse .

Juba on olemas mõningaid Itaalia toodete kaitsesüsteeme, näiteks piima toorme päritolu kohustust, pastatoodete nisu, riisi, tomatite derivaate.

Aga võib-olla ei piisa sellest. Oleks soovitav luua spetsiaalne ministeerium, mis tegeleb "kõikehõlmava" toitumisega oma tihedates suhetes põllumajanduse, tervise ja keskkonnaga, konkreetsele toiduainetööstusele, mis keskendub toidule ja toidule. aidata ehitada alasid, mis suurendavad Itaaliat turismi seisukohast, soosivad enogastronoomilisi sõite, arendades samal ajal asjakohaseid struktuure ja toetusi.

Toiduainete ministeerium toimiks ainsa vahendajana riigi ja erinevate olukordade vahel, mis toidavad toiduaineid, mis on nüüd killustunud ja halvasti koordineeritud, mistõttu on suur energia- ja ressursside hajutamise oht.

Mida võiks toidu ministeerium teha?

> Itaalias valmistatud toidu kaitsmine;

> Made in Italy toidu edendamine;

> suurendada toidu kontrolli;

> reageerida toiduainetööstuse ettevõtete konkreetsetele vajadustele kogu tarneahelas, alates põllumajandustootjatelt kuni töötlejateni kuni tarbijate kodanikeni.

Toit täna, millesse Itaalia ministeerium kuulub?

Praeguseks on toitumisalased pädevused jagatud mitme ministeeriumi vahel, üldiselt:

> Tervishoiuministeerium : mis puudutab toitumist, toiduohutust, profülaktikat, veterinaaria tervist, toidu hügieeni ja ohutust. Tervishoiuminister sõltub funktsionaalselt Carabinieri tervisekaitse käsust (endine NAS), millel on keskjuhatus, kolm tervise kaitse rühma käsku (TS-rühmad) ja 35 anti-keerukuse tuuma (NAS) kogu riigi territooriumil.

> Põllumajandus-, toidu- ja metsanduspoliitika ministeerium seoses järgmiste osakondadega: Euroopa ja rahvusvaheliste poliitikate ja maaelu arengu koordineerimise osakond, konkurentsivõimelise poliitika osakond, põllumajandusliku toidu kvaliteet, hobuste võidusõit ja kalandus, kaitse keskinspektsiooni osakond toiduainete pettuste kvaliteedi ja represseerimise kohta, Carabinieri põllumajandus- ja toidupoliitika käsk, sadama valdaja merekalapüügi osakond. Ministeeriumiga on seotud ka olulised organid, näiteks: põllumajandusmaksete agentuur (AGEA); põllumajandusuuringute ja põllumajandusliku majanduse analüüsi nõukogu (CREA); põllumajandusliku toiduainete turu teenuste instituut (ISMEA); Risi riiklik asutus.

Seepärast on selge, et toiduainetega seotud erioskused ja -omadused võiksid olla ühes ministeeriumis huvitavad ja tõhusad väljakutsed.