Mandli või, omadused ja kasutusalad

Mandliõli on kreemjas ühend, mis on valmistatud Prunus amygdaluse taime mandli seemnetest . Selle valmistamine on väga sarnane tavalisemale ja tuntud maapähklivõile.

Mandliõli alustab oma toodangut selliste koostisosadega nagu värsked looduslikud mandlid või kuivad, kuumutatud ja röstitud mandlid. Sõltuvalt sellest, milline mandli kahest päritolust alustame tootmist, saadakse rohkem või vähem intensiivse maitsega ühend.

Röstimine annab ilmselgelt tugevama maitse, samas kui looduslikud mandlid on maitsvamad. Mandriõli tootmine algab seejärel seemnete purustamisega elektroonilise veskiga, mis vähendab seemneid jahu.

Segaja tööriist ja segisti tugevus võimaldavad mandliõli seemnest välja tulla. Sellisel juhul muutub segu kreemikaks ja sõtkumine kestab kuni 60 minutit. Lõpptulemusena saadakse mandli seemnetest homogeenseks ja levitatavaks ühendiks, mida nimetatakse täpselt mandli võiks .

Mandliõli on meeldivalt magusa maitse ja värvusega kollane kuni helepruun. Lisandeid, paksendajaid, värvaineid või säilitusaineid ei lisata sellele köögiviljavõile ka seetõttu, et õli olemasolu seemnetes võimaldab loomulikult toote säilitamist.

Mandliõli võib seega hoida jahedas, kuivas kohas või paigutada külmkappi.

Mandliõli omadused

Mandliõli sisaldab suurt osa monoküllastumata rasvhapetest, mis on head ja looduslikud rasvad, mida meie keha vajab tervete rakumembraanide säilitamiseks, ja kõikidele neile funktsioonidele, kus on vaja lipiide, näiteks hormonaalset reguleerimist ja südame-veresoonkonna süsteem.

See on ka hea mineraalsoolade allikas, sealhulgas kaltsium, raud, kaalium, fosfor, vask, mangaan. See kompositsioon muudab selle sobivaks remineralizerina, mis on suurepärane laste, eakate ja sportlaste toitumiseks .

Raua ja kaltsiumi puudus on üks kõige sagedasemaid olukordi, kus inimestel on tasakaalustamata toitumine ja see mandliõli võib seetõttu olla hea toit nende väärtuslike elementide täiendamiseks .

Kaltsium, nagu me teame, on mõeldud skeleti süsteemi ülesehituseks, hammaste ja küünte heaoluks, samuti on see vajalik lihaste, sealhulgas südame kontraktsioonivõime ja närvisüsteemi impulsi õige ülekande jaoks .

Selle asemel on kahe valgu moodustamiseks vajalik raud, üks on hemoglobiin, mida kasutatakse hapniku transportimiseks ja mis sisaldub punastes vererakkudes, teine on müoglobiin, mis on valk , mis on vajalik hapniku kinnitamiseks meie veres. lihaseid.

Lõpuks, raua eesmärk on teha palju muid valke ja ensüüme, mis on olulised keha töö heaoluks.

Ka vitamiinid on rikkalikud ja eriti B-grupi riboflaviin (B2) ja E-vitamiin, E-vitamiin on naha heaolu seisukohalt oluline ja on tegelikult suurepärane niisutaja ning võimeline vastu võitlema venitusarmid ja vähendab kortse.

E-vitamiin on suurepärane antioksüdant ja seetõttu võitleb vabade radikaalidega, mis vastutavad rakkude vananemise eest ja aitavad isegi parandada immuunsüsteemi .

Lõpuks on see selliste kiudude allikas, mis aitavad soolestikku ja aminohappeid, mida kasutatakse erinevatel eesmärkidel, kaasa arvatud valgu moodustumine .

Mandliõli kasutamine

Mandliõli on väga mitmekülgne ja see on soovitud toode, eriti neile, kes valivad vegaani või tervisliku toitumise.

Tegelikult võib mandliõli asendada klassikalise lehmapiima võiga ja sel põhjusel on tervislikul tasemel rohkem kasu, sest rasvasisaldus on kõik hea ja köögivilja ning ei sisalda kolesterooli.

Mandli võid võib kasutada magusates retseptides või maitsvates roogades .

Lihtsaim kasutamine on levinud leivale või toorikule, kuid lisatakse ka kõikidele kondiitritoodete retseptidele, nagu muffinid, koogid, sarvesaiad ja erinevad kreemid. Küpsiste puhul on mandliõli väga sobiv ja annab tõeliselt unikaalse täpsuse.

Seda võib kasutada isegi tsentrifuugide koostisosana ning puuvilja- ja köögiviljade värinaid . Lõpuks kasutatakse seda maitsvateks retseptideks samamoodi nagu võid ja see võib anda toidule erilise ebatavalise ja rafineeritud maitse.

Neile, kellel on talumatus või allergia

Mandli võid kasutavad ka need, kellel on talumatus või allergia piima ja selle derivaatide suhtes: või, jogurt ja juust. See mandliõli on toode, mis on väga sarnane lehmapiimavõile, kuid mis ei ole ohtlik laktoosi või kaseiiniga .

Lisaks võib mandliõli asendada ka maapähklivõi, mis mõnedele inimestele on väga allergiline . Mandliõli sisaldab rohkem kiudaineid ja rohkem mineraale, nagu kaalium, raud, kaltsium ja mangaan, võrreldes maapähklivõiga.

Rasva protsent on samuti erinev ja mandli võis on meil veidi vähem lipiide kui maapähklid.

Kosmeetiline kasutamine

Mandliõli on ka kosmeetikatoodete ilutoodete suurepärane koostisosa . Tegelikult toidab ja muudab naha ilu kaunimaks .

Selle põhitegevuseks on naha koe sügav niisutamine ja see teeb ka naha pehmemaks muutumise väiksema lõhenemisega.

Suurepärased pehmendavad, sametised ja venitusvastased märgid, mis on näidustatud isegi raseduse ajal, et muuta nahk elastsemaks.

Manteliõli kasutatakse ka massaaživõina tänu meeldivale aroomile. Nahale kasutatava või kasu eeliseks on see, et see ei määri ja tungib sügavale nahka, taastab selle ja toidab seda seestpoolt .

Lõpuks on see 100% looduslik ja taimne toode, mis muudab selle ohutuks ka muude toidulisandite, näiteks säilitusainete, värvainete või lisandite puudumise tõttu.