Nullkilomeetrilised tooted on need, mis on otseselt tootmispiirkonnas, otsesed ostud tootjalt ja lühikese ahelaga. Tootja ja lõpptarbija vahel puudub vahekäik. Uurime paremini.

Nime päritolu

Mõiste „nullkilomeeter” põllumajandus- ja toiduainesektoris hakkab olema ühine aastatel 2004–2007, mil meedia pöörab mõningast tähelepanu sotsiaalsele nähtusele, mis selle perioodi jooksul väljakujunenud suurejoonelise ahela ahelast püüdis. levitamine, et luua keskkonnasäästlikud ostudokumendid, mis oleksid tarbijate tervise seisukohast kohusetundlikud ja nende taskute suhtes majanduslikud.

Nimetus km 0 viitab kilomeetrite arvule, mida toode peaks tegema, et jõuda tarbijani, keskendudes seega kohalike tootjate koostööle, seosele territooriumiga, kohalike toodete taasavastamise ja säilitamisega ning vanade maitsetega.

Teine võrreldav väljend on lühike ahel, mida mõistetakse otsese ostu tähenduses, vähemate võimalike läbipääsudega nende vahel, kes toodavad ja kes ostavad ja tarbivad puu- ja köögiviljatooteid. Seevastu leiame suured jaekaubanduskettad (GDO) paljude sammudega (hulgimüüja, platvorm, jaemüügikauplus), kuna toode on koristatud kasvataja põllul lõpptarbija laual.

0 km pikkused tooted on peamiselt puuviljad, köögiviljad, kaunviljad, piim, munad, vein, liha, teravili ja muud toidukaubad, isegi kui aja jooksul laienevad žanrid toiduainetest kaugemale (nt puhkusepaketid km 0).

0 km tooted orgaanilises ostunimekirjas: rohkem teada saada

Nullkilomeetrine tootefilosoofia

Erinevalt suuremahulise turustamisega seotud turgudest, mis sageli põhjustavad suuri jäätmeid ja suuri kulusid, on nullkilomeetri turul mitmeid positiivseid aspekte:

1. Saastuse ja jäätmete vähendamine : kütuste kasutamine ja sellest tulenevad heitkogused on minimaalsete reiside tõttu piiratud. See hõlmab ka pakendite ja säilitussüsteemide (näiteks külmhoonete) ja pakendite vähem kasutamist.
2. Kvaliteet : tooted on alati kohalikud ja alati värsked, tagades, et välisriikides ei esine halva kvaliteediga kontrolle.
3. Territoorium ja traditsioon : tootjate otsene tundmine, tootjate ja tarbijate koostöö, ettevõtete külastamise ja kontrollimise võimalus, otsene osalemine ühiskondlikus tegevuses ja inimestevaheliste suhete arendamine lisaks kohalikele toitudele ja traditsioonilistele retseptidele iseloomulike maitsete ja maitsete taastamisele.
4. Kulude vähendamine : vahendajate puudumine tootjate ja tarbijate vahel ning laevanduse ja kütusekulude vähendamine võimaldavad kulutada vähem.

Praktikas, kuidas osta tooteid km 0 juures

Nullkilomeetriste toodete edu on äratanud inimeste huvi sotsiaalse põllumajanduse ja sellega seotud projektide vastu.

See on toonud kaasa suurema eetilise ja rohelisema käitumise isegi suurte jaemüüjate nimede tõttu, nii et paljudes supermarketites leiame ökoloogilise nullkilomeetrise nurga.

Praegu järgivad Itaalias Coldiretti ettepanekud nullkilomeetriliste turgude edendamiseks, võttes vastu sellekohased seadused.

Sellised ostud ja kohalike põllumajandustootjate turud leiavad oma arengut solidaarsete osturühmade (GAS) kaudu just seetõttu, et nad on koondanud rohkem inimesi, kes tellivad otse tootjale, luues usalduse ja vastastikuse toetuse suhtevõrgustikke.

Viimane viis toodete leidmiseks Km0-s koosneb otsemüügipunktist ( põllumajandustootjate turg ), mida põllumajandustootja ise avab.

Ilmselgelt ei saa selle süsteemiga pakutavate toodete valik olla sama mitmekesine kui supermarketites, mis piirduvad territoriaalsusega: me ei saaks kunagi tarbida apelsine Val d'Aosta's või Calabria Treviso radicchio. Teisest küljest toetame puu- ja köögivilja ostmisel Km 0 kohalikke toidutootjaid ning julgustame tarbijaid olema oma ostudest hoolikamad ja teadlikumad.

Lisaks on tarbitavad tooted väga värsked, ehtsad ja traditsioonilised toidud ning eelkõige austavad hooajalisust, mis annab kogu aastase tsükli jooksul kõikidele põllukultuurides olevatele toitainetele ja kasulikele ainetele lähtekoha järgi suurepärase kuju. .

LUGEGE KAAS

Nullile mõjuvad tooted: mida nad on ja miks nad sellistena määratletakse