Mandlid, mandli puu seemned ( Prunus dulcis ) on vitamiinide ja mineraalide poolest rikkad õlised seemned, aitavad hoida südame, arterite ja luude tervist tervetena ning kujutavad endast kehtivat loomulikku vahendit aneemia vastu.
Almondi piima, toitev jook, mis on valmistatud nendest seemnetest, on itaalia köök, nagu seda algselt valmistasid Sitsiilia mungad, on nüüdseks tuntud ja turustatud peaaegu kõikjal, ehkki mitte kõik ei tea, et seda saab teha ka kodus. Uurime, kuidas.
Kuidas valmistada piima
Mandlite kasutamine köögis on väga erinev, tuntud eelkõige Lõuna-Itaalia piirkondades, nagu Sitsiilia, Calabria, Puglia; mandlid on paljude gastronoomiliste preparaatide peategelased: näiteks mõtleme mandli pasta või martsipani või väga soovitud sitsiilia mandli granita.
Mandli piim on nende maitsvate seemnetega valmistatud suhteliselt laialt levinud jook: maitsev ja toitev, see sobib suurepäraselt lehmapiima talumatuse all kannatavate vastsündinute piima või nende jaoks, kes järgivad vegaani dieeti.
Mandli piima valmistamine, nagu ka teiste taimepiimade ekstraheerimine, on väga lihtne, järgige allpool toodud samme.
Koostis ühe liitri mandli piima kohta:
> 100 grammi kuivaid või värskeid orgaanilisi mandleid, eelistatavalt kooritud, \ t
> liitrit vett,
> Umbes 25 grammi suhkrut või vahtrasiirupit või magustamisaega.
ettevalmistamine
Lahustage mandlid, kui need on kuivad, asetades need toatemperatuuril veega kaussi, jättes need umbes tund aega puhkama. Tühjendage vee hoidmine kõrvale, lisades vajaliku, et jõuda retsepti liitrini.
Aseta mandlid segistisse koos valitud suhkru või magusainega ja töötada, jahu nii peeneks kui võimalik, lisades järk-järgult kogu vee.
Leotage kogu umbes kolm tundi, äravoolu ja pressige piim puhtana lapiga või steriilse marli ja pudeliga. Hoida külmkapis ja tarbida, olles ettevaatlik, alati raputades seda kõigepealt kolme või nelja päeva jooksul.
Kangas jäänud mandli viljaliha (okara) ei tohi kunagi ära visata: seda saab kasutada kookide, küpsiste, granitase või palju muud toitainetena.
Avasta ka, kuidas valmistada röstitud ja karamellitud mandleid kodus
Mandel on väärtuslik puu
50% monoküllastumata ja polüküllastumata rasvadest koosnevad mandlid on väärtuslik energiaallikas ja neil on üsna kõrge kütteväärtus (umbes 600 kalorit 100 grammi kohta).
E-vitamiini ja mineraalsoolade, eriti magneesiumi, raua ja kaltsiumi väärtuslik reserv sisaldab ka palju kiude (12%). Tänu suurele "heade" rasvade protsendile hoiavad mandlid artereid ja südant puhtana, sest need aitavad kõrvaldada kolesterooli ja on kasulikud nahale ja juuste heaolule. Tänu suurtele rauakogustele on nad hea aneemia raviks, samas kui kaltsium muudab need luu tervise seisukohalt väärtuslikuks.
