Hirssjahu, mis saadakse kooritud hirsi jahvatamisel, on rohkesti rauast ja magneesiumist, mis sobib ideaalselt koakilisteks ja suurepäraseks nii leiva kui ka kookide jaoks. Uurime paremini.
Kuidas hernesjahu on valmistatud
Hirssjahu saadakse kooritud kollase hirsi, Panicum miliaceumi, väga vana Aasia ja India piirkondadest pärineva teravilja jahvatamise teel.
Laialdaselt kasutatud, samuti Aasias, ka Aafrikas, on see Euroopas veel vähe tuntud. Hirssjahu saadakse kollakastelt teradelt, mis moodustuvad sibula sees. Hirnitehas on umbes 1, 5 meetri kõrgune, on pikad, kitsad lehed.
Hirssjahu omadused ja kasutamine
Hirss on üks kõige täiuslikumaid teraviljaid, tegelikult sisaldab see rohkesti rauda, magneesiumi, räni ja fosforit . Hirssjahu on gluteenivaba ja see sobib täiuslikuks koaksikate jaoks ning on rikas tärklise, kaltsiumi, kaaliumi, vase ja tsingiga .
Tänu mineraalidele, mida see sisaldab, on sellel kasulik mõju hammaste emailile, juustele, naeladele ja nahale.
Hirssjahul on nisu sarnane koostis, kuigi, nagu oleme näinud, ei sisalda see gluteeni. Selle asemel sisaldab see A- ja B-grupi vitamiine, on toitev, ideaalne lastele, rasedatele ja neile, kes teevad eriti nõudlikke intellektuaalseid tegevusi või nõrgestatud keha.
Avasta vahe hirssjahu ja terve hirsspruuni jahu vahel
Hirssjahu tooted
Hirssjahuga on võimalik valmistada leiba, soolaseid küpsiseid, kooke, lihapallisid, suppe, leivaküpsiseid, küpsiseid ja kooke . Seda kasutatakse segus 15–30% nisujahuga valmistises või koos maisijahuga.
Neapolis, Carnevale'i ümbruses, valmistati tuntud miilide lõhkamine hernes jahu, magusa kook, mis on nüüd valmistatud maisihelbega.
Hirss on kauplustes ja kaubanduskeskustes kergesti leitav, samas kui hirssjahu võib teha kodus, kasutades hülsitud hirssit või leida neid spetsiaalsetes kauplustes.
Teie varruka retsept
Hirsileiva valmistamine : sulatage pärmi kuubik soojas piimas; segage jahu (300 grammi nisu ja 200 hirsi) soolaga ja lisage supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli, piisavalt vett ja pärmi ja piima segu, seejärel segage hästi.
Anna kuju kuju, tehke pinnale ristilõige ja lase tal umbes poolteist tundi tõusta. Küpseta leiba 180 kraadi juures 20 minutit.
