Paprika on vürts, mis saadakse tšilli pipra jahvatamisel. Toonilisest ja antiseptilisest toimest stimuleerib see seedesüsteemi, hõlbustab seedimist ja tugevdab vereringet . Uurime paremini.
>
Mis on paprika
Paprika või paprika on vürts, mis saadakse tšilli pipra jahvatamisel, kuivatatud ja valgest sisemisest osast ilma . Sõna tuleneb ungari keelest ja tähendab pipart.
Ungari on kodumaa par excellence. Chili pepper, mis kuulub Solanaceae sugukonda, tutvustati Euroopas ungarlaste poolt, kes omakorda importisid seda türklastelt, kes omakorda võtsid selle Indiast välja. Tehas oleks siiski Ameerika päritolu, nii kesk- kui ka Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. See oli India indiaanlastele juba teada .
Viimastel aastatel on kasvanud ka muudes piirkondades, sealhulgas Peruu, Tšiili, Brasiilia, Lõuna-Aafrika, Iisrael, Hiina, Lõuna-Aafrika, Mosambiik. Paprika intensiivsus varieerub sõltuvalt kasutatava pipra tüübist; vürtsikas ja maitse on erinevad ka sõltuvalt sellest, kas jahvatatakse ainult viljaliha või kogu vilja, sealhulgas seemned.
Pipragaasi sisemine osa on tegelikult see, milles kapsaitsiin on kontsentreeritud, toimeaine, mis annab talle vürtsika maitse. Sõltuvalt vürtsikasusest on meil magus, keskmine või vürtsikas või tugev paprika. Paprika värv sõltub selle asemel erinevatest pigmentidest, mida nimetatakse karotenoidideks, mille hulgas on ka likopeen.
Paprika omadused ja eelised
Teeplokk paprika on umbes kaks grammi. Üldiselt võib öelda, et paprikal on toonilised omadused, stimuleerib seedesüsteemi ja soodustab seedimist, tugevdab vereringesüsteemi ja on antiseptiline.
Selles sisalduvad vitamiinid on E-vitamiin, B-vitamiinid, C-vitamiin, K-vitamiin ja beetakaroteen. Nende mineraalide hulgas on meil: kaltsium, raud, fosfor, magneesium, mangaan, kaalium, seleen, naatrium. magneesium, fosfor. Türgi inimesed kasutasid seda ravimina. Arvestades selle omadusi, võib paprikat tarbida ka taimses tees .
Kalorid ja peterselli toiteväärtused
100 grammi paprika sisaldab:
15 grammi süsivesikuid,
55 grammi suhkrut,
13 grammi rasva,
37 grammi kiudaineid;
34 mg naatriumi.
Kokku 289 kalorit.
Kasutage köögis
Paprikal on õrn, kergelt mõru, kergelt vürtsikas ja aromaatne maitse. Selle vürtsikas külg on väga magus ja kerge, et mitte segada toite maitset. Paprika võib olla magus või vürtsikas, kui ka tšilli ja seemnete sisemus on maas.
Seda kasutatakse tavaliselt liha, juustu, koorega, tomatiga, sibulaga, sageli koos teiste vürtsidega. Ungari köögis kasutatakse seda paljudes preparaatides, eriti guljašis, liha- ja köögiviljasuppis ning tokàny, mingi hautatud. See on olemas ka mõnes Balkani ja slaavi köögis, endises Jugoslaavias on see koostisosa ćevapčići valmistamiseks, mis on maitsestatud hakkliha baasil.
Paprikat kasutatakse ka Portugalis ja Hispaanias, mis on peamine koostisosa paljude tüüpiliste liha- ja vorstipreparaatide jaoks, aga ka köögiviljadele, nagu suvikõrvits või patatas bravas, kus saab vahelduda pimentoniga. Kuid olge ettevaatlik, et mitte segi ajada paprikat ja pimentonit!
Pimenton on tegelikult pulber, mis sisaldab teatud liiki suitsutatud pipra ja seejärel jahvatatud. Paprika tuleb hoida pimedas tihedalt suletud mahutites; seda tuleks tarbida väga lühikese aja jooksul, sest see kipub varsti tumenema ja ebameeldiva maitse saavutamiseks.
Uudishimu paprikaga
Sa võid osta paprika pulbrit, mis on valmis purkidesse või sulanud. Nii supermarketites kui ka spetsialiseeritud kauplustes. Samuti on see Internetis kergesti leitav.
Ungaris kogetakse paprika jaoks kasutatava paprika saagikoristuse aega rõõmsaks rituaaliks. 8. septembril kogusid naeruväärsetes kostüümides riietatud naised paprikaid põllul ja pärast seda, kui nad olid nõelaga ja niidiga kääritanud, ning valmistasid pikki viinamarju, mis ripuvad erilistele puidust tugedele ja maja seintele.
Leiame erinevaid paprika omadusi: Kulonleges, väga õrn, peen, helepunane ja mitte vürtsikas; Eros Paprika, pruun, jäme ja vürtsikas; peen paprika, kerge ja magus maitse; roosa paprika, tugeva maitsega; poolmagus paprika, helepunane ja tugev maitse, magus paprika, helepunane, aromaatse ja magusa maitsega.
Ja juuksed ... Paprika, mis on segatud loodusliku roosi teega, võib pruunidele juustele ilusaid punaseid esile tõsta . Kandke juustele saadud pasta 15 minutiks, pakendades seda plastikkile.
