Maitsev ja maitsev, hämmastav kui vaja, Indoneesia köök pakub toite, millel on ainulaadne maitse ja kerge ning kiire toiduvalmistamine.
Siin on 5 kiiret Indoneesia vegaaniretseptid, kaks esimest kursust, supp, väga mitmekülgne maapähklikastmik ja köögiviljade segu.
Koostisosade leidmiseks - indoneesia basiilik, samba kastmega, kookospiim, sojakaste, valge kapsas - kõik, mida pead tegema, on sirvida oma linna etniliste poodide riiulid või hästi varustatud supermarketiosakonnad.
Nasi Goreng, aurutatud riis köögiviljadega
Koostis 4 inimesele:
> paar basmati riisirooga, mis on eelnevalt keedetud,
> kausi ubade idusid,
> 2 hakitud šalott,
> hakitud punane pipar,
> pool tassi tomatimassit,
> kaussi keedetud jackdawsi,
> pipar,
> väga õhukesteks viiludeks lõigatud porrulauk,
> värske ingver,
> teelusikatäis samba kastet,
> seemneõli,
> pipar
Ettevalmistus : panna samba kastmega ja riivitud ingver tomatisse, lõigata herned õhukesteks ribadeks, sibulaks ja salottsibulaks õhukesteks viiludeks, seejärel pannakse koos paprika, porrulaugu ja idudega supilusikatäis seemneõli, lisa siis riis ja lõhkuge see kõik. Serveeri kuumana värske hakitud stringiga, kui soovite.
Bami Goreng, nuudlid köögiviljadega
Koostis 4 inimesele:
> 350 grammi nisu nuudleid,
> 100 grammi tofu, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks, \ t
> Hiina valge kapsas,
> paar porgandit,
> paar suvikõrvitsat
> 2 kevadsibulat,
> küüslauguküüs,
> hakitud vürtsikas punane pipar,
> sojakaste,
> daun kemangi (sidrunimaitseline indoneesia basiilik, mida saab asendada sidrunirohuga või tavalise basiilikuga)
> seemneõli
Valmistamine : küüslauk tükeldatakse, lisades tšilli, hakitud sibulad, kapsad, porgandid ja kabatšokid õhukestesse ribadesse pisut õli ja sauti umbes 10 minutit.
Tooge vesi keema, lisage veidi soola ja küpseta köögiviljadega paar minutit nuudlid, äravoolu ja pesta, lisades maitse järgi basiiliku ja sojakastme.
Gado Gado kaste
Koostisosad :
> 120 grammi maapähklivõi,
> väike küüslauguküüs,
> 2 faili,
> supilusikatäis sojakastet ja üks ekstra neitsioliiviõli,
> supilusikatäis kogu roosuhkrut,
> värske vürtsikas pipar,
> lusikatäis tamarindisiirupit,
> sool ja pipar
Valmistamine : pange kõik segistisse ainult lubja mahl, lisades paar supilusikatäit vett. Kasutage mõnda minutit ja kasutage seda kaste köögiviljade, tofu või valge riisi ja köögiviljapõhiste esimeste kursuste lisamiseks.
Söögiviljad Indoneesias
Koostisosad :
> hiina valge kapsas,
> paar porgandit,
> porrulauk,
> sibul,
> ubade idud,
> tšilli,
> sojakaste,
> ekstra neitsioliiviõli või seemned
Valmistamine : lõigake valge kapsas õhukesteks ribadeks, porganditeks, sibuladeks ja parimateks porrulaukadeks. Wok pannil või mõnel muul pannil pannakse tšilli pipart kõrge soojusega ja lisage ülejäänud köögiviljad. Saute viie minuti jooksul ja ainult lõpus lisage oamud ja sojakaste.
Sayur Lodeh karri supp
Koostisosad :
> kookospiim,
> paar sibulat,
> käputäis rohelisi oad,
> küüslaugu rind
> sool,
> šalott,
> roosuhkur,
> galanga,
> värske ingver,
> limoncina rohi,
> kurkum ja karri,
> koriandri seemned,
> köömned
Valmistamine : koorimata pannil pange kõik köögiviljad, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks, lisades pool tl kurkuma ja poolkarri, neli või viis koriandrit ja köömne seemneid, värskelt riivitud ingverit ja sidruni rohu.
Tükeldatud ja purustatud küüslaugu rinnad, mida te seejärel eemaldate. Samal ajal segage kookospiim 300 ml sooja veega ja valage see kõik pannile, jätkates küpsetamist ja keetmist umbes kümme minutit. Serveeri koos keedetud valge riisiga.
Nb Referentsraamat Indoneesia retseptidele, mida tunnustatakse Põhja-Euroopas, eriti Hollandis, on "Indoneesia autentsed retseptid".
