Glükomannaan on toidu kiud, mis on ekstraheeritud taime Amorphophallus konjak juurest ja mida kasutatakse dieedis, sest see vähendab rasva, süsivesikute ja kolesterooli imendumist. Uurime paremini.
Mis on glükomannaan
Glükomannaan on taimse päritoluga polüsahhariid, mis koosneb mitmest glükoosi ja mannoosi ühikust. Tegemist on toiduga mitteseotud kiududega ja seega praktiliselt nulliga.
Glükomannaani ekstraheeritakse suures koguses idamaisest päritolust pärineva Amorphophallus konjak K. Kochi mugulast juurest, mida kasutatakse aastatuhandete jooksul Jaapani toitumiskäitluses.
Glükomannaani kasutatakse rasvumise ja dieedi ravis, sest see vähendab lipiidide ja suhkrute imendumist.
Kui leitakse glükomannaani
Glükomannaan ekstraheeritakse peamiselt Konjakist ja nimi on tavaliselt seotud selle taimedega. Tegelikkuses on glükomannaan polüsahhariid, mida leidub teistes taimedes, nagu aloe ja plantain.
Amorphophallus konjak K. Koch on äärmusliku Aasia troopilistes ja subtroopilistes kliimates. Araceae perekonda kuulumine on mitmeaastane rohttaim, mis kasvab ühe tüvega, mille läbimõõt võib olla 25 cm, ainus leht on kuni 1, 3 m pikk, bipinnate ja jagatud arvukateks voldikuteks. Lill on spadix (sarnane kalla liiliatega) kuni 55 cm pikk.
Konjakit on Jaapanis kasutatud toiduna alates 6. sajandist. Tänaseks on see levinud mujale maailmale, et seda kasutada toitumises ja asendada vähese kalorsusega toidud nuudlitega shirataki nimega.
Avasta ka glükomannaani tehase omadused, kasutamine ja vastunäidustused
Glükomannaani omadused
Glükomannaani kasutatakse pulbrina ja on võimeline paisutama vees kergesti geelistuvat, kuni 60-kordse kaaluga.
Soole tasandil hüdrolüüsitakse (jaguneb väiksemateks molekulideks) bakteriaalne taimestik, kuid see ei ole assimileeruv ega tooda toitumisele toiteväärtust ega kalorsust . Teisest küljest vähendab see toidulisandina rasvade, süsivesikute ja kolesterooli imendumist, stimuleerib peristaltikat ja evakueerimist . Samuti toimib see täiuslikkuse ja küllastustunde edendamisega .
Glükomannaan on kasulik ülekaalulisuse ja rasvumise raviks, eriti kui see on seotud madala kalorsusega dieediga, sest see vähendab süsivesikute ja lipiidide imendumist ning veresuhkru kontrolli . Samuti toimib see kolesterooli, LDL ja triglütseriidide taseme vähendamise teel . Mitmed uuringud on näidanud, et selle toime võib määrata sapphappe soolade hõõrdumise ja seega ka kolesterooli ja rasvhapete vähenenud imendumise tõttu.
Lõpuks võib peristaltika mehaanilise stimuleerimise toime jaoks lisada glükomannaani.
Soovitatav annus on 1-2 g päevas.
Vastunäidustused
Glükomannaanil ei ole märkimisväärseid kõrvaltoimeid .
Ainsad teadaolevad teated USA-sse tõrjutud laste kohta, kes sõid konjakit sisaldavaid suupisteid polüsahhariidi geelistava toime tõttu.
Sellest ajast alates on FDA, Food and Drug Administration, hoiatanud glükomannaani kasutamist geelistava ainena suupistetes. Hoolimata teistest geelistavatest ainetest tekitab konjac raskemaid struktuure, mis ei suuda suus kergesti laguneda.
Seetõttu on soovitatav turustada turul kättesaadavad ja söögikorra asemel kasutatavad konjackil põhinevad tooted põhjalikult.
Pilt | Wikipedia
