Maapähklid: seemned või kaunviljad?

Maapähkleid nimetatakse tavaliselt kuivatatud puuviljadeks, kuid tegelikult on need kaunviljad . Tegelikult on nad Lõuna-Ameerikas paikneva taime seemned (sel põhjusel on ka tavaline nimetada neid "Ameerika maapähkliteks"). Nähesime neid hästi, märkame, et maapähklite kuju on väga sarnane oadega ja et need sisalduvad väikeses kortsus .

Maapähkli kasvatamine toimub peamiselt Lõuna-Ameerikas, kuid see on võimalik ka Itaalias. Kõige väärtuslikumad on imporditud Iisraelist.

Kuidas süüa maapähkleid

Turul leiame maapähklid koorega ja kooritakse. Poodid kogutakse ja kuivatatakse, et eemaldada kogu vesi ja hoida õlid puutumata.

Tänu nende monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade sisaldusele saab neid muundada maapähkliõli ja maapähklivõi.

Nad on ka suurepärased suupisteid : röstitud ja soolatud või looduslikult veel kooritud, neid saab hõlpsasti transportida ja tarbida igal ajal.

Kuid olge ettevaatlik: maapähklitel on kõrge kalorisisaldus (peaaegu 600 kalorit 100 grammi kohta), mis suureneb, kui need on või vormis või kui nad on soolatud, ja isegi rohkem kui krõbedaks.

Kodused maapähklid rabedad

Maapähkli rabe on magus ja kergesti valmistatav isegi kodus.

koostisosad

> 100 g kooritud maapähklit, nahata ja soolamata;

> 120 g valget suhkrut;

> lusikatäis mett;

> supilusikatäis sidrunimahla;

> 25 cm3 naturaalset vett.

ettevalmistamine

Puhastage maapähklid ja jagage need kaheks . Kui te eelistate peenemat krõbedat, siis võite neid jämedalt tükeldada köögivilja või mördiga, kuid ärge vähendage neid liiga õhukese pulbrina .

Seejärel lahustage suhkur vees ja lisage mesi ; saate valida erinevaid tüüpe sõltuvalt maitsest, mida soovite saada.

Lisage maapähklid, kuni suhkur on veel kuum ja tempermalmist, segage paar korda leegiga ja valage see lühikese aja jooksul pärgamentpaberiga kaetud küpsetusplaadile . Konsistents peab olema tihe, mitte vedelik, et seda saaks spaatliga laotada ja vormida. Ärge kasutage oma käsi : karamell sulab 130 kraadi juures, oht on põletada.

Hoidke krõbedat kihti umbes sentimeetri kaugusel, puista see sidrunimahla ja laske sellel jahtuda 4-6 tundi, sõltuvalt keskkonna temperatuurist. Kui külm, on see valmis nuga lõikamiseks ja nautima .

Tahad proovida uudishimulikku varianti ? Vahetult enne selle täielikku jahtumist tilgutage pinnale mõned kristallid soola soola : magus-soolane kontrast hämmastab sind.