Võilill on taim, mis kasvab spontaanselt kogu Itaalias, selle botaaniline nimi on taraxacum officinale ja kuulub asteraceae perekonda.

Võilill on tuntud ka kui piscialetto, võilill või dušipea, ja seda saab valida kõikjal, merest mägedes ja isegi 2, 00 meetri kõrgusel.

Võilill on nii tavaline, et see leidub viljelemata põllul ja puhastustöödel ning see on kergesti äratuntav tänu lehtede hammastatud kujule ja selle tüüpilisele kollasele sfäärile.

Kogu aasta vältel on see võimalik leida: see on tegelikult üks esimesi maitsetaimi, mis tekivad kohe pärast lund ja külm. Võilill kasvab sarnaselt sigurile ja muudele maitsetaimedele, mida tavaliselt kogutakse ka traditsiooniliste maitsetaimede segudesse.

Võilill, istutamisel

Samuti kasvatatakse võilill sarnaselt sigurile ja teistele salatitele, mida kasutatakse peamiselt roheliste lehtede jaoks .

Parim aeg kõõmade kasvatamiseks on jaanuarist veebruarini, enne teiste köögiviljade kasvatamist. Seemneid võib jaotada otse pinnasesse rida või kihti või on võimalik idaneda esmalt seemnepõhja ja siirdada seemikud otse eluruumi.

Kui taim on kasvatatud, saame lõigata lehed 2 cm kõrgusele krae ja see võimaldab ka võilillel uuele lehele uue saagikoristuse .

Kui selle asemel tahame oma lilli või juurt, siis peame ootama rohkem aega, et see oma loodusliku tsükli lõpule viia. Juure jaoks on kõige parem kasvatada taime vähemalt 2 aastat.

Võilill, süües

Võrreldes madala või kõrge temperatuuriga aastaringselt kasvava võilillaga võib pidada söödavat taime, mida saab koguda ja süüa peaaegu aastaringselt.

Lehed hakkavad kasvama juba veebruaris ja kestavad mitu kuud kuni esimese lumesajuni, samas kui kevadel on meil esimesed lilled, mis jätkuvad kogu suve jooksul. Selle asemel kogutakse juur tavaliselt sügisel ja seejärel muudetakse see kulinaarseteks retseptideks või terveteks ravimtaimedeks .

Võilill kuidas seda puhastada

Lehtede ja lillede puhul on puhastamine väga lihtne: seda tuleb pesta ainult mustuse või muu mustusega. Samuti võime mõneks minutiks leotada võilillesihti ja seejärel äravoolu ja kuivatada need lapiga. Lilled on delikaatsemad ja neid on parem puhastada, ilma et nad oleksid vees.

Kui selle asemel kogume juure, on hea see pesta jooksva vee all ja kasutada pintsli abil mullajääkide eemaldamiseks. Kui võililljuur on pestud, on hea kuivatada ja välimine osa noaga eemaldada .

Võilill, kuidas süüa

Puhastatud võilill võib keeta samamoodi nagu spinat ja muud rohelised lehtköögiviljad . Selle vürtsikas ja mõru maitse muudab selle sobivaks nii eelroa kui ka söögi lõpus.

See on hästi ühendatud teiste toores ja keedetud köögiviljadega. Lehed võivad olla hautatud või lihtsalt õliga ja küüslauguga küpsetatud või maitsestatud sidrunimahlaga.

Suppidele , köögiviljasortidele, värsketele pastatäidistele ja omelettide koostisosana lisatakse ka võilillelehed.

Hiljaõieliste lilledega liigume rohkem magusate retseptide, näiteks moosi ja tarretite, asemel ka kreemide ja kookide koostisosana. Me võime kasutada kapsliga sarnase toote valmistamiseks ka võilill lillekimpu .

Tegelikult lihtsalt vali pungad ja asetage need klaaspurki, mis on kaetud jämeda soolaga . Kui nad on kogu vee vabastanud, on nad kasutatavad samal viisil kui kapparid, kuid nad on suuremad.

Lõpuks saab köögis kasutada ka võililljuuri, et valmistada kohvi sarnane jook, kuid ilma närvisüsteemi mõjutamata, samuti kasulik tervisele ja ennekõike seedetraktile.

See preparaat vajab kõõmade juurte puhastamist, röstimist ja seejärel seguga saame pulbri, mida kasutatakse kohvi sarnasel viisil.

Võilill, mis see hea on

Võilill on rikas C-vitamiini, samuti raua ja kaaliumi poolest . Nii lehes kui ka juurviljas on palju A-, B- ja D-vitamiini.

See vitamiinide ja mineraalide rikkus, mis on seotud mõnede toimeainetega, aitab teha võilill suurepäraseks aineks ainevahetuse aktiveerimiseks, maksa ja neerude funktsioonide reguleerimiseks ning verd puhastamiseks.

Võilill on kasutatud juba iidsetest aegadest puhastamiseks ja diureetilisteks omadusteks ning seedetrakti ja põletikuvastase toime jaoks. Selle populaarne nimetus "piscialetto" tuleneb selle diureetilisest toimest, mis soodustab urineerimist tänu kaaliumsoolade ja flavonoidide olemasolule.

Raua ja C-vitamiini olemasolu aitab ka kontrollida rauda tasemeid, mida kasutatakse eelkõige punaste vereliblede moodustamiseks, aga ka teiste meie keha oluliste füsioloogiliste funktsioonide jaoks. Seega muutub võilill suurepäraselt aneemia vastu ja aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Kuidas ja millal juua võilill teed

Võilill teed valmistatakse tavaliselt võililljuurest, mis on keedetud vees. Retsept on keetmine, siis on vaja panna lusikatäis kuivatatud ja tükeldatud juurt 250 ml vees, mis seejärel pannakse keema.

Kui temperatuur ületab 100 kraadi ja keeb algab, peame katma kaanega ja lasta vähemalt 10 minuti jooksul infundeerida . Seejärel lülitame soojuse välja ja jätame ülejäänud 10 minutit puhkama.

Me suudame maitse järgi maitseb isegi siis, kui mõru maitse annab selle võiliku teele kasuliku mõju .

Me võime juua seda võilill teed pärast peamisi sööke, lõunasööki ja õhtusööki . See aitab palju seedimistöödel.

Foto Elenathewise / 123rf.com