Lupiini aeg!
Vegaanid ja taimetoitlased on kindlasti märganud, et hetke mood on lupiin . Selle kaunvilja toiteväärtust kiidetakse heaks, neid tarbitakse sageli aperitiivina ja soolvees teatavates Itaalia piirkondades.
Kõrge valgusisaldusega, rikkalikke retsepte pakutakse sellele tugialuseks roogade, hamburgerite, lihatüki, kastmete ja värskete kastmete valmistamiseks.
Viimasel ajal näen ka supermarketite, mahetoodete ja interneti lehekülgede kõige varasemate riiulite hulgas värvilisi viilutatud kollast okerit, peamist koostisainet sisaldavaid lupiini sisaldavaid tooteid. Kas need ettepanekud on rahuldavad või mitte? Proovime teha objektiivset hinnangut.
Lupiini tükeldatud, hea, sest
Lupiini jahu võib muuta tavaliseks kõrvalsaaduseks, näiteks viilutatud lihaks. Ei ole veel palju ettevõtteid, kes seda toodavad ja turustavad, isegi kui see on toitev ja eriti märgistatud vegaani dieedis ja taimetoitlases, mis on Itaalias üha enam levinud. Siin on järgmised punktid:
Mugav kasutada, seda leidub sageli õhukestes ja kergetes viiludes, värskust säästvates plastkattega pakendites.
Tavaliselt ei kasutata ei värvaineid ega värvaineid ega ka säilitusaineid ega kunstlikke maitseaineid, kõige rohkem lisatakse neid maitsetaimede ja vürtside, tamari, sibula või looduslike ekstraktidega.
Kasutatava nisu gluteeni tüüp ja töötlemine, hüdrogeenimata õlide ja looduslikult fermenteeritud pärmide olemasolu võimaldavad üldiselt head seedimist.
Lõhn ja maitse on erilised, iseloomulikud ja pigem otsustavad ning maitsvad.
100 g toodet sisaldab veidi üle 220 kalori, mis muudab selle toote suurepäraseks dieedi ja madala kalorsusega dieedi jaoks .
Valgud on umbes 27 g ja kiud peaaegu 3 g; teised toitained on rasvad, süsivesikud ja sool.
Kulud? Pakendi kohta on üldjuhul alla kolme euro.
Lupiini viilutatud, kuidas seda kodus teha
Viilutatud vegaani ei ole nii lihtne teha ise, kuid võite proovida, katsetada ja täiustada oma retsepti.
Põhimõtteliselt serveeritakse umbes 300 g kooritud lupiine ja seejärel keedetakse vees umbes kümme minutit; 100 grammi valgeid oad; 1 ja 1 supilusikatäit karobuse seemnejahu; agaripulber umbes supilusikatäis; küüslauk või sibul; pipar ja sool; maitsestatud maitsetaimed; ekstra neitsioliiviõli.
Lihtsalt tükeldage kõike (välja arvatud agari agar) ja pange koostisosad pannile, paksendades koort. Seejärel lahustatakse agar agar külmas vees ja lisatakse segule viis minutit segades. Lülitage soojus välja, pange vorm ja laske enne lõikamist külmkapis vähemalt paar tundi pakseneda.
Suhkrupulber, suitsupaprika, kikerherned, kurkum, karri, seller, porgand, punane vein, võivad olla alternatiivsed koostisosad, mida kasutatakse retseptis, mida selles videos on hästi selgitatud.
