Ütleme seda oma "seadusliku" nime all, so sojajoogina, mis - sel viisil loodud - piim on ainult see, mida loomade piimanäärmed toodavad. Igal juhul on mõisted kõrvale jäetud, soja on oluline taimetoitlastele, vegaanidele ja uudishimulikele kõikjalistele: see on rikas valkudega, kuid ei sisalda kolesterooli, on köögis mitmekülgne ja toodab erinevaid tooteid.
Soja sisaldab ka taimseid aineid, mis ei ole toitained, nagu isoflavoonid või taimehormoonid .
Kas sojapiim võib põhjustada hormonaalset tasakaalustamatust ? Proovime mõista rohkem.
Sojapiim ja hormonaalsed variatsioonid: miks?
Alustame faktist: seni ei ole teadusringkondade sõnul tõendeid, et soja "piima" tarbimisest tulenevad tervisekahjustused ei ole terved elanikud ega haigustega inimesed, vaid ainus erand on loomulikult ainetega, kellel on sojaallergia ise.
Miks seostame soja ja selle derivaadid hormonaalsete variatsioonidega ?
Soja on rikas isoflavoonidega (oluline fütoöstrogeenide või taimehormoonide klass): umbes 25 milligrammi 100 grammi kohta. Teaduslikus kirjanduses räägitakse annustest, mis on 40–60 mg päevas isoflavoneid toidust, et saada kasulikke toimeid ja mitte üle 80 mg päevas isoflavoneid toidulisanditest.
Fütoöstrogeenid on taimse päritoluga ained, mille keemiline struktuur on väga sarnane östrogeenidega (naissuguhormoonid) ja seetõttu võib nende kuju tõttu käituda sarnaselt nende hormoonidega.
Tegelikult seovad kõik hormoonid selleks, et funktsioneerida, teiste molekulidega (retseptoritega), millega nad loovad kompleksi (sarnane võtme-lukk), mis käivitab reaktsioonide kaskaadi. Fütoöstrogeen võib samuti seonduda sama östrogeeniretseptoriga, kuid ei saa öelda, et see põhjustaks samu reaktsioone.
Seega on soja fütoöstrogeenide poolt esile kutsutud hormonaalsed variatsioonid kaks tüüpi, sõltuvalt östrogeenhormoonide olemasolust või puudumisest:
> antiöstrogeenne toime: kui östrogeenhormoonid on liigsed, asendavad fütoöstrogeenid naisshormoone samal retseptoril ja inhibeerivad nende aktiivsust;
> östrogeenne toime: östrogeenhormoonide puudumise korral seostuvad fütoöstrogeenid retseptoritega ja "imiteerivad" östrogeenide aktiivsust, tugevdades seda.
Seetõttu toimiksid soja fütoöstrogeenid hormonaalsete variatsioonide regulaatorina .
Soja "piim" ja hormonaalsed variatsioonid: kas on terviseriske?
Olgem tugineda faktidele ja teadusele:
Mõned rakud ja loomad (hiired) läbi viidud uuringud on viinud kahtluseni, et hormoonitundlike kasvajarakkude (näiteks mõnede rinnavähi tüüpide) seisund võib halveneda soja isoflavoonide allaneelamisega : hiirtel, kus nad olid Siirdati tundlikud östrogeeni rinnavähi rakud, kasvaja kasvu täheldati pärast isoflavooni manustamist; samas hiirte tüpoloogias täheldati ka, et isoflavoonide manustamisega tühistati vähivastase ravimi Tamoxifen toime.
Neid andmeid on siiski testitud ainult in vitro ja in vivo hiirtel, kes metaboliseerivad isoflavoneid erinevalt (võrreldes inimestega): tegelikult on uuringuid naistel, kes ütlevad, et fütoöstrogeenid suurendavad ravimi toimet.
Soja kasutamise nõustamine naistel, kellel on juba olnud rinnavähk, on subjektiivne meditsiiniline valik ettevaatusabinõuna, võttes arvesse statistiliselt oluliste andmete puudumist.
Siin viidatakse soja "piimale" ja mitte fütoöstrogeenilisanditele, mis sisaldavad palju suuremaid annuseid. Praegu ei ole täiskasvanud elanikkonna puhul uuringut, mis seostaks iga päev sojaosa kasutamist päevas koos mis tahes haiguse või rinnanäärmevähi taastekkega .
Teisest küljest väärib pediaatriline populatsioon täiendavat kaalumist, sest mõned uuringud toovad esile teistsuguse olukorra:
> Dr. Adgent, millest ilmneb, et sojapiima varane ja pikaajaline manustamine, mis tõenäoliselt tuleneb selles sisalduvatest fütoöstrogeenidest (isoflavoonid), tekitab naistel ennetamise (esimene menstruatsioon).
> Dr. Morandi ja Arnoldi 2004. aasta uuring Milano Ülikooli põllumajandus- ja toiduaineteaduste osakonnas näitab, et imikutele mõeldud sojapiima valemid näitavad isoflavoonide kontsentratsiooni vahemikus 103–427 µg / g .
Seepärast vastab sojapõhiste toodetega toidetud laste puhul sojajoogi ühe portsjoni tarbimine isoflavoonide kogusele, mis on võrdne maksimaalse soovitusliku piirmääraga või sellest suurem .
Sojapõhiste preparaatidega toidetud väikelaste puhul on isoflavoonide päevane kogus esimese kuue elukuu jooksul ligikaudu 12, 5-25, 6 mg ja võib isegi olla ülemäärane .
Kokkuvõtteks võib öelda, et seoses soja "piima" tarbimisest tingitud hormonaalsete muutuste ohuga ei ole täiskasvanute puhul tegelikku muret, samas kui pediaatril on vaja olla ettevaatlik, ja nõuandeid pediaatrile . lapsed ja eriti vastsündinud .
