Omega-3 rikas lina seemneid kasutatakse munade asendamiseks vegaani magustoiduretseptides ja rikastamiseks.
Vaatame kahte lihtsat retsepti flaxseed jahu lisamiseks meie dieeti.
Vegani tort lina jahu
Kahtlemata huvitav kasutada linaseemnejahu: segada supilusikatäis linaseemnejahu kolm supilusikatäit vett, mis asendab ahju valmistamiseks mõeldud muna .
Arvestades linaseemnejahu maitset, on selle kasutamine munade asendajana sobivam retseptidele, mis hõlmavad täisterade jahu ja magustoitude kasutamist, milles on ka kakaod.
Selles retseptis näeme näiteks, kuidas munad asendada linaseemnetega .
Koostisosad :
> 250 g 00 jahu
> 150 g nisujahu
> 150 g kogu roosuhkrut
> 40 g päevalilleõli
> kaneeli pulber
> teelusikatäis söögisoodat
> purk
> supilusikatäis lina seemneid
ettevalmistamine
Segage linaseemnejahu veega ja laske sellel puhata umbes kümme minutit. Samal ajal segatakse kõik kuivained kokku. Lisage õli, munaasendaja ja sõtke tainas käega, kuni segu on sile. Laske tainas tund aega külmkapis, mähitud plastikpakendisse.
Enne tainast laotamist pange väike kogus, mida te vajate tortide kaunistamiseks: looge ketas ja asetage see 28 cm läbimõõduga õlitatud küpsetuspannile. Lõpuks lisage moos ja kaunistused, küpseta eelsoojendatud ahjus 180 ° juures umbes kolmkümmend minutit.
Leib lina seemnetega
Tainale võib leiva valmistamiseks lisada linaseemnejahu : tavaliselt lisatakse see 10/20% ulatuses jahu kogusest.
Järgmises retseptis näeme, kuidas valmistada leiba koos kreeka pähklite ja linaseemnejahuga, mis on suurepärane hommikusöögiks.
koostisosad
> 250 g jahu 00
> 150 g nisujahu
> 100 g linaseemnejahu
> 50 g Manitoba jahu> 100 g kooritud pähkleid> üks tl suhkrut> supilusikatäis soola> dehüdreeritud õlle pärmi pakett> 250 ml vett
kord
Kaussi lisage jämedalt jahu, sool ja tükeldatud kreeka pähklid. Eraldi lahustage pärm ja suhkur vees ja oodake umbes kümme minutit enne segu aeglast lisamist jahu.
Vee lisamisel segule töötage seda käega, kuni loote homogeense palli, mis ei jää käed kinni. Laske tainas tõusta vähemalt kaks tundi, seejärel küpseta seda eelkuumutatud ahjus 180 ° C juures umbes pool tundi.
Linaseemnejahu: omadused ja kasutamine köögis
Linaseemnejahu saadakse linaseemnete, väikeste, väga toitvate õliseemnete jahvatamisel; see jahu on rikas omega-3, väga oluliste tervise rasvhapete, samuti B1-, B2- ja F-vitamiini ning pektiinide poolest.
Linajahu mõju organismile on eelkõige lahtistav ja pehmendav ning linajahu tarbimine aitab meil hõlbustada soole transiiti.
Linajahul on maitse, mis sarnaneb õrnalt sarapuupähklitega ja mida kasutatakse koos teiste jahu- tega nii magusate kui ka soolaste küpsetiste valmistamiseks; seda võib kasutada ka munade asendamiseks vegaanipreparaatides ja seda võib võtta hommikusöögiks, lahustatuna kefiiris või jogurtis.
Linajahu saate osta mahepõllumajanduslikes toidukauplustes hinnaga umbes 3 eurot 500 grammi eest; seda tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.
