Quinoa jahu saadakse kinoaemnete ( Chenopodium quinoa ), mis kuulub Chenopidaceae perekonda, töötlemisel . Kõrge valgu- ja vitamiinisisaldusega, Lõuna-Ameerikas kasutatakse seda ka pesu pesemiseks. Uurime paremini.
>
Kuidas teha quinoa jahu
Quinoa jahu saadakse kinoa seemnete, Chenopodium quinoa, Lõuna-Ameerikas kohaliku rohtse taime, töötlemisel, mis kuulub samasse perekonda spinati ja peediga.
See on kasvanud spontaanselt tuhandeid aastaid Andides ja kohalikele elanikele on see alati olnud väärtuslik toit, kuid seda saab ka kasvatada. Quinoa seemnete kuju on sarnane läätsedega ning meeldiv ja eriline aroom, mida antakse ka jahu.
Quinoa jahu omadused ja kasutamine
Toitumisest lähtuvalt on quinoa väga rikas toit : kõrge bioloogilise väärtusega valkude kõrge sisaldus, eriti on see lüsiini poolest, mis ei sisalda teravilja.
Selle valgusisaldus on suurem kui riisil, hirssil ja nisul . Quinoa jahu sisaldab ka madala glükeemilise indeksiga süsivesikuid, rasvu ja mineraalsooli, nagu kaalium, fosfor, magneesium, mangaan, kaltsium, seleen, raud, tsink ja vask.
Vitamiinide hulgas on quinoa rohkesti B2-vitamiini, samuti C-vitamiini ja E-vitamiini. Tänu sellele panusele võib quinoa jahu pidada kasulikuks toiduks vereringesüsteemi ja kehakudede kaitseks .
Quinoa ei sisalda gluteeni ja seda saab sisestada tsöliaakiasse . Quinoas sisalduvaid saponiine peetakse imetavaks naha kahjustuste raviks.
Quinoa saponiinid kasutatakse Lõuna-Ameerikas looduslike pesupesemisvahendite valmistamiseks, samal ajal kui selle varred kasutatakse kangaste värvimiseks.
Quinoa omaduste, eeliste ja kasutamise kohta saate rohkem teavet
Quinoa jahu tooted
Köögis kasutatakse quinoa jahu umbes 30% segatuna teiste jahu, näiteks speltanisu, nisu ja Kamutiga, et valmistada küpsetatud kaupu, nii magusat kui maitsvat, küpsiseid, küpsiseid, leiba, leivaküpsiseid, kooke .
Quinoa on kolm peamist sorti, mida iseloomustavad nende terade värv: punane, kollane või must. Kasutada võib kõiki kolme sorti.
Mõnedes mahepõllumajanduslikes kauplustes leidub juba jahvatatud quinoa jahu. Seda leidub ka tervisetoidu kauplustes ja kauplustes, mis on spetsialiseerunud loomulikule toidule, võrgus ja õiglase kaubanduse kauplustes. Kui te ei soovi seda valmis osta, saate selle kergesti saada, segades quinoa oad vürtsiveskis või kohviveskis.
Teie varruka retsept
Piadina koos quinoa jahu
Koostisosad :
- 240 g quinoa jahu,
- supilusikatäis sojajahu või muid valgujahu, nagu läätsed, oad või oad,
- näputäis soola
- 200 ml vett
Valmistamine : Sojajahu, quinoa jahu ja soola segamiseks ja segamiseks lisage järk-järgult vett, et luua sile ja homogeenne taigna. Laske taignal puhata umbes kümme minutit ja seejärel laotage see küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Küpsetage kuumas ahjus 180 ° juures umbes 20 minutit või vähem, lihtsalt piisavalt kaua, et kuldne pöörata.
