Rapsiõli on taimeõli, mis on toodetud rapsiseemnetest, helekollane taim (või sordist sõltuv valge), mis kuulub Brassicaceae sugukonda, mis kasvab mõnes maailma mägistes piirkondades. Suuremad tootjad on India, Kanada ja Pakistan.
Selle õli kuulmine, kui midagi söödavat, võib teie nina üles tõusta. Tavaliselt kasutati rapsiseemneid tänavavalgustuseks juba 13. sajandil, näiteks Põhja-Euroopa riikides, või „ökoloogilise” kütusena, mis oli väga populaarne 1960. aastatel.
Kas sa tõesti söövad?
Selle toiduainete kasutamine sündis 19. sajandi keskel, ilma et oleks saanud suurt toetust, kuna uuringud inimeste tervisele avaldasid mõju madalama kvaliteediga tootele. Kuid need uuringud vaidlustati hiljem. Süüdlane on eruukhape, kardiotoksiline lipiid, mis tervise seisukohalt avaldaks negatiivset mõju nii maksale kui ka südamele avalduvatele kasvudele ja häiretele.
Tänapäeval on aga teadlastel õnnestunud saada madala kvaliteediklassi rapsiseemne eruukhappe sort, mida nimetatakse Kanada brassikaks. See uus sort nimetati ümber kui rapsiõli, mis on peamiselt Kanadas toodetud madala naftahappegaasi (CANAD) vähenemine. Mitte kõigil ei meeldi ka raps, kuid äärmiselt odav õli on Itaalias praegu kasutusel mõnede friikartulite kaubanduslik toitlustamine . Mulle ei meeldi see eriti sellepärast, et see on ikka rafineeritud õli, mida ekstraheeritakse kuumuse, rõhu ja lahustite abil, värvitakse ja deodoriseeritakse.
Mida rapsiseemned sisaldavad?
Rapsiseemneõli sisaldab mono-küllastunud rasvhappeid (oleiin-, gadoleik-), polüküllastumata rasvhappeid, Omega3 ja Omega6, küllastunud rasvhappeid (palmitiin, steariin). 2006. aastal andis USA FDA toidu- ja ravimiamet välja avalduse selle õli tarbimisega seotud südame-veresoonkonna haiguste vähendamise kohta, kuna see sisaldab ülalnimetatud polüküllastumata rasvhappeid.
Saksamaal nimetatakse rapsiõli rapsöliks ja seda peetakse tervislikuks toiduks ning see ei maksa isegi vähe. Nii nagu ka teistes riikides, on muude, kui ekstra neitsioliiviõli toodete pakkumine palju laiem kui Itaalias, lisaks külviseemnete palju laiemale levikule. Järelikult on turg rohkem kontrollitud, seal on erinevad päritoluga tooted, mis on saadud erinevate kaevandustehnoloogiatega.
Itaalias ei ole tavaliselt rapsiseemneõli toiduks, vaid ainult üks margariinides ja geneerilistes taimeõlides: kaks toodet, millele tuleb tähelepanu pöörata, mis tavaliselt ei ole tarbimiseks soovitatav, mis sisaldub eelkõige toodetes. halva kvaliteediga ahi. Mõned itaallased kasutavad auto toomiseks rapsiõli. Majanduslikult on rapsiseemneõli ja muude suuremahuliste biokütuste tootmine seotud probleemiga, et tegemist on ulatuslike põllukultuuridega, mis nõuavad suuri maa-alasid, millest lahutatakse nisu tootmiseks toidu tarbimiseks.
Uudishimu: ehk mitte kõik ei tea, et diiselmootor oli algselt loodud 1800-ndate aastate lõpus, et töötada taimeõliga, kuid hiljem asendati mineraalõliga, mida nimetatakse diislikütuseks. Täna on taas avastatud, et nõuetekohaselt töödeldud ja biodiislikseks muundatud rapsiseemneõli saab kasutada diiselmootorite biokütusena.
