Kuraator on Maria Rita Insolera, Naturopath
Pekaan on taim, mis on pärit Ameerika Ühendriikidest, mis toodab olulisi rasvu, mineraale ja vitamiine . Toitumise regulaarne tarbimine aitab võidelda halva kolesterooli vastu ja tõsta hea. Uurime paremini.
>
Tehase kirjeldus
Pekaanipähklid on suure puu viljad, mille botaaniline nimi on Carya illinoensis . Puu on pärit Ameerika Ühendriikidest, eriti Kesk-Lõuna piirkondades, kuid paljudes teistes riikides on see põllukultuurides laialt levinud.
Pekanipähklid on ovaalsed, kergelt piklikud, kaetud kortsutatud tumepruuni nahaga, mis pärast küpsetamist avaneb siledasse ümbrisesse pakitud puuvilja vabastamiseks.
Nende suurus on vahemikus 1 kuni 3 cm. Pekaanipuu on väga pikaajaline, tegelikult võib see elada kuni 300 aastat.
Pekaanipähklite toitumisomadused
Pekanipähklid on osa nn kuivatatud puuviljadest ja neil on märkimisväärne energiasisaldus tänu olulistele rasvadele.
Lisaks sellele on pekanipähklid ka rohkesti toidu kiudaineid, toitainete elementi, mis kaitseb soole terviklikkust ja funktsionaalsust. Pekaanipähklil on tähtsad toitained.
Nad on rohkesti oluliste toitainetega, nagu mineraalid ja vitamiinid, mis on hädavajalikud keha hea tervise jaoks. Need pähklid sisaldavad palju monoküllastumata rasvhappeid nagu oleiinhape, mis on suurepärane antioksüdantide allikas.
Pekaanipähklid sisaldavad tugevat polüfenoolset antioksüdanti ellagichapet.
Ellaghappe antiproliferatiivsed omadused annavad võime pärssida teatud kantserogeenide, nagu nitrosamiinide ja polütsükliliste aromaatsete süsivesinike DNA seondumist, kaitstes keha vähi eest.
E-vitamiin, beetakaroteen, luteiin ja zeaksantiin on väga tähtsad taimsed ained. Need ühendid aitavad kehal vabu radikaale eemaldada, seetõttu kaitsevad nad keha paljude haiguste ja paljude nakkuste eest.
Pekanipähklid on rikkalikud ka paljude B-kompleksi vitamiinide poolest, neid leidub neis: riboflaviin, niatsiin, tiamiin, pantoteenhape ja vitamiin B6, sealhulgas foolhape. Pekanipähklid sisaldavad ka mineraale, nagu mangaan, kaalium, kaltsium, raud, magneesium, tsink ja seleen.
Pekanipähklite omadused
Tänu E-vitamiini olemasolule on pekanipähklitel suur antioksüdant. Tegelikult teostavad pekanipähklid E-vitamiini kaudu kaitsvaid meetmeid vabade radikaalide vastu.
Pekanipähklite regulaarne tarbimine toidus aitab vähendada LDL-kolesterooli "halva kolesterooli" taset ja suurendab "head" HDL-kolesterooli veres.
Seega aitavad need pähklid vältida südame isheemiatõbe ja insulti, edendades tervislikku vere lipiidide profiili. Pekanipähklite regulaarne tarbimine võib samuti vähendada vananemisega seotud neuromuskulaarset degeneratsiooni.
Kuidas neid kasutada
Pekanipähklid on tänu oma rikkalikule maitsele ideaalsed nii süüa puuviljana kui ka magusate ja soolaste toitude valmistamiseks.
Olles tähelepanuväärselt kalorikohane toit, peaks nende tarbimine vaatamata oma positiivsetele aspektidele piirduma mõne grammiga päevas. Pekaanipuu puitu kasutatakse suitsutatud liha kütuseks või maitsestamiseks.
