Miks eelistate mõnes riigis oma käega süüa? Kas sellest toidust on kasu?
Peamine kasu käte söömisest
Maitse tunne on ainult toidu kogemuse viimane osa: enne suu toitlustamist, maitsele pühendatud elundit hindame köögi ja roogade paigutuse värvidest pärit aroome, kuid nad unustavad, et toidu puudutamine käedega võib see anda meeleolulist teavet selles sensoorses ahelas: sõrmede närvilõpmed võivad tajuda toidu terperatura ja järjepidevust, saates need andmed ajusse, mis omakorda kutsub maot valmistama mao keskkonda, mis sobib toidu füüsikalistele omadustele. .
Mõned uuringus avaldatud uuringud ütlevad meile, et liiga kiiresti söömine ja 2. tüüpi diabeedi algus on omavahel seotud, käedega söömine hoiab ära selle halva harjumuse, mis annab meile aega hammustada, valmistada seda sõrmedega, segada muule toidule jne
On näidatud spetsiaalse bakteriaalse mikrofloora ja mõned eriti kasulike pärmide olemasolu käes, eriti kahjulike bakterite vastu , mis meid ümbritsevad . Suitsetades käsi, nagu lapsed teevad, aitab see mikrofloora neelata, mõnikord mõnevõrra naljakas vitamiin S või "määrdunud" vitamiin .
Kasu närimist aeglaselt
Teisene kasu
Üks asi, mis teie käega sööb, on söögi ajal "kohaloleku" tunne . Sageli on paljudest ebamugavustest, mis tulenevad kehvast toitumisest, liiga kiiresti süüa, rääkida või mõelda järgmisele asjale või viimasele just tehtud, pööramata tõsist tähelepanu sellele, mida me neelame.
Käedega söömine täiendab sensoorseid suhteid toiduga ja stimuleerib meid olema kohal ja kontsentreerunud : temperatuur, niiskus, krõbedus, pehmus, pehmus, on kõik stimuleerivad tunded, mis aitavad meil vabaneda mõtete tulemisest ja minekust. Mida vähem tähelepanu me meelele anname, seda rohkem võimeid mõelda.
Need, kes keskenduvad oma söögile, kipuvad olema rahul õige toidu kogusega (kuni 5% vähem kui telerit vaadates!).
Teine oluline asi: õpime pidevalt pesta meie käsi, mitte kasutama salvrätikuid või taskurätikuid ja mitte jooma pidevalt söögi ajal, vaid seda teha alles enne ja pärast, nagu peaks olema, kui soovime hõlbustada seedimist, ja ka pudelite ja klaaside käitlemisel koos toiduga määrdunud käed ei ole parim.
Kus ja mida sa oma kätega sööte
Põhja-Ameerikas on see harjumus, mida aeglaselt julgustatakse, eriti mõnes idaranniku riigis, mis on vahend rämpstoidu tarbimise vähendamiseks ja seega ülekaalulisuse ja kõigi sellega seotud haiguste vähendamiseks.
Ausalt öeldes on isegi Itaalias käes ikka veel midagi. Tegelikult on mõned asjad: pizza, saia, mõningad lihatüübid, nagu kanajalad, puuviljad ja muud. Meie käed söömine restoranides ei ole veel aktsepteeritud, kuid keegi ei keela seda teha kodus.
Ladina-Ameerikas ja Austraalias, Euroopa riikide koloniseeritud riigid, saame seda harjumust harva leida, asendada söögiriistade kasutamisega.
Suures osas Aafrikas jääb harjumus käed kätte jääda, mõnikord valides kostüümi, mõnikord hädavajalik, arvestades mööbli või vee puhastamist pärast sööki: nii Põhja-Aafrikas kui ka Sahara-taguses Aafrikas sa võid oma käega süüa nii esimesed teraviljapõhised kursused, kui ka hea Senegali riis või Maroko kuskuse plaat, millele kogu pere tõmbab nii erinevaid köögivilju kui ka liha.
Paljudes araabia maades ja üldisemalt islami kultuuris söövad inimesed endiselt oma kätega, mitte vajalikkusest, vaid kostüümist.
Kuid maailma suurim riik, kus käte söömine on laialt levinud , on India, kus seda traditsiooni on juba sajandeid konsolideeritud ka Vedic ja Ayurvedic ettekirjutuste tõttu.
