Puuviljal on erinevad omadused, toitumis- ja organoleptilised omadused, mis sõltuvad päritolust . Avastame eksootiliste puuviljade, kaubanduslike viljade ja looduslike viljade ostmise eelised, vastunäidustused ja nõuanded.

Toiteväärtus, kaubanduslik eelis, keskkonnamõju

Erinevate omadustega puuvilju, mida sööme, saab analüüsida, kui need jagunevad kolme kategooriasse .

Esimene neist on eksootilised puuviljad, enamasti troopilised, mis pärinevad kaugetest riikidest ja mida müüakse ja tarbitakse vähemal määral kui ühiseid kohalikke puuvilju; teine ​​on meie kohalik kaubanduslik vilja, mis on see, mida me võime leida kõikjal turul ja supermarketites kogu riigis; Lõpuks on meil looduslikud puuviljad ja väikesed puuviljad, mis on sageli seotud konkreetsete piirkondade või paikkondadega ja mida mõnikord on vaja koguda või kasvatada.

Nendest analüüsime erinevusi toiteväärtuse, kaubandusliku eelise ja keskkonnamõju osas.

Eksootilised puuviljad

Vastavalt sõnasõnalisele tähendusele peaks eksootiliste puuviljadega mõistma kaugetest maadest pärit originaalset vilja . Me võime seda leida paljudes supermarketites, mõnedel turuplatsidel, etnilistes ja online-toidukaupades, üldjuhul hindadega, mis on tavapäraste kohalike viljade puhul palju odavamad .

Mõned neist puuviljadest on nüüdseks saanud meie igapäevase toitumise osaks, näiteks banaanid ja ananassid, teised aga traditsiooniliselt festivalide tarbeks, näiteks kuupäevad.

Troopikas kasvavad puuviljad leiavad erakordseid kasvutingimusi: vee rohkus ja pidev päikese käes viibimine ning seepärast on troopilised puuviljad sageli toitlikumad kui mõõduka kliima viljad, nii et see võib kergesti toitu teha ainult puuviljadel, nagu nad teevad fruitarians.

Eksootiliste puuviljade negatiivne märkus puudutab kindlasti keskkonnamõju : suurt nafta tarbimist transpordis ja külma ahela hoidmist troopilistest riikidest (eriti Kagu-Aasiast, Lõuna- ja Kesk-Ameerikast) mõõdukatele riikidele ja kõike põhjustatud reostusest. Lisaks on tihti väga raske täpset teavet või kinnitust kasutatud kasutatavate sünteetiliste kemikaalide kohta: eksootilised orgaanilised puuviljad on väga haruldased .

Suur osa eksootilistest puuviljadest tarbitakse maailma põhjapoolsetes rikastes riikides ja tihti ei lähe suurim tuluosa tootjale, vaid turustajatele, kes avaldavad tugevat mõju keskkonnale.

Loe Duriani eksootiliste viljade omadustest

Kaubanduslik vilja

Me analüüsime siin "kohalikku" puuvilja, see on veenev puuvilja, mida leiame igast toidupoest, turust, supermarketist, kus on valitud peaaegu sama suurusega puuviljad, värvuse ühtlus jne.

Me räägime õunadest, pirnidest, kiividest, tsitrusviljadest, arbuusidest ja melonitest, virsikutest, ploomidest, aprikoosidest ja muudest identsetest puuviljadest igas Itaalia piirkonnas. Need puuviljad on valitud teatud spetsiifiliste omaduste jaoks, mis muudavad need soodsalt turustatavaks : taimede tootlikkus, puuviljade korrapärasus, suhkru gradient, haiguskindlus jne Mõnede liikide pidev kasutamine vähendab geneetilist rikkust ja vähendab viljade toiteväärtust.

Mõned neist ei oleks isegi meie oma: kiivi pärineb Hiinast, kuid Itaalia on selle ilma saagi märkamata võtnud ilma probleemideta.

Banaan on ainus tõeline troopiline eksootiline puuvili kaubanduslike seas ja iga selle isend on omamoodi steriilne kloon (ilma seemneteta) sama kultuuri, cavendish, ja see geneetiline vaesumine on põhjustanud tõsiseid väljasuremisohtu puuviljale .

Suurtel viljapuudel on märkimisväärne keskkonnamõju, kuid vähemalt nad väldivad pika transpordi põhjustatud reostust, isegi kui see ei ole igal juhul kehtiv: tegelikult kasvab üha sagedamini kaubanduslik vilja välismaalt.

Looduslikud puuviljad

Looduslike puuviljade kategoorias tahame lisada kahte erinevat tüüpi . Esimene hõlmab kõiki õuna-, pirni-, virsiku-, ploomi-, aprikoosi- ja tsitrusviljade sorte, millel on kohalik tähtsus ja mida ei võeta arvesse kogu riigi territooriumil laiendatud kaubanduses. Räägime puuviljadest, mida me peame festivalidel, külade kauplustes, maapiirkondades otsima, või me peame kogunema metsa.

Teine kategooria on väikeste puuviljade kategooria, mida nüüdseks suured jaemüüjad ignoreerivad: me nimetame selliseid puuvilju nagu loquats, rowanberries, hapukirssid jne. Looduslike puuviljade eelised on ilmsed ja selged: maitse mitmekesisus ja keerukus, toiteväärtuslik rikkus ja geneetiline rikkus, rooste, paikkond.

Isegi kategooria vastaskirjed on väga selged: raske leida, vähesed garantiid tootlikkuse kohta, taimed, mis ei sobi suuremahuliseks kasvatamiseks.

Kohalike sortide väikestel viljapuuaedadel on keskkonnamõju, mis piirneb nulliga, kuid ei suuda vastata suure turu nõudmistele.

Avastage ka hapukirsside ja piikhelmeste omadused, unustatud puuviljad

järeldused

Toitumisomaduste seisukohast avastame siis, et väikesed puuviljad, kohalike ja maameesortide viljad ja eksootilised puuviljad kipuvad ületama suurte levikute tavapäraseid vilju.

Keskkonnamõju seisukohast eelistatakse kohalikke sorte ja looduslikke puuvilju kui puuvilju, mis on toodetud suurtes monokultuurides, ja veelgi enam, neid, mis hõlmavad suurel määral nafta derivaate transpordiks.

Kaubanduslikest eelistest lähtuvalt on valitseva majanduse parameetrite jaoks vähe mõtet investeerida sortidesse, mis on liiga muutuvad, liiga vähe kontrollitavad või liiga väikesed, et tarbijad oleksid haritud.

Oluline on tarbida suurtes kogustes puuvilju, mitte keelata eksperimenteerida alati, kui see on võimalik, ja arendada aja jooksul kõiki maitseid, mida võib leida puuviljast ja mitte ainult magusast: ka mõru, hapu, rasva. Seetõttu tarbige võimalikult palju looduslikke ja kohalikke puuvilju, vähem väikesed puuviljad ja eksootilised puuviljad, võib-olla maitseb neid päritoluriikides.