Petersell on vitamiine ja mineraalsoolasid sisaldav vürts, mis kaitseb luud ja juukseid ning millel on diureetikum ja survet reguleeriv toime. Uurime paremini.
>
>
Tehase kirjeldus
Peterselinum ( Petroselinum sativum ) on Apiaceae perekonda kuuluv kahe aasta pikkune rohttaim , millel on tugev valge kollakas ja lihav taprootjuur.
Lehed on pikad petiolaadid, paigutatud rosettidesse, tumedateks, täiesti saledateks ja neil on näriline kolmnurkne joon, nad võivad olla bipennatosette või tripennatosette.
Õisik on vihmavari, mille moodustavad umbes viiskümmend väikest lilli, millel on viis valget kroonlehti, mõnikord rohekaskollane, mis toodavad väikesi, ovaalseid, lamedat, hallikaspruuni seemneid .
Peterselli omadused ja eelised
Köögis ja igapäevases toidus peaks petersellit eelistatavalt kasutama toores, et säilitada kõik selle lehtede omadused. Tegelikult on see aromaatne taim, millel on lugematuid terapeutilisi ja ravivaid omadusi, arvestades selle suurt vitamiinide ja mineraalsoolade sisaldust, mis aga halvenevad toiduvalmistamise soojuse tõttu. Lusikatäis hakitud peterselli lehed sisaldavad sama palju C-vitamiini kui väike oranž (kaks kolmandikku päevasest nõudest).
C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, tugevdab vereringet ja vähendab verd. Lisaks on petersell suurepärane ka beeta - karoteeni allikas, millel on nahale antioksüdantne toime ; luude remineraliseerimiseks vajaliku kaltsiumi sisaldus aitab hoida juukseid ja küüsi tervena. Juured on rikkalikud kaaliumis, mis annab taime diureetikumi ja rõhu reguleerimise omadused . Rasedad naised peavad seda kasutama ettevaatlikult, sest see võib soodustada abordi, sest lõõgastav toime muutub silelihasele
Väliseks kasutamiseks kasutatakse lehtede purunemist verevalumite, verevalumite, hambavalu ja putukahammustuste leevendamiseks. Närimine see värskendab hinge halitoosi korral, parandab nahka üldiselt, andes sellele elastsuse ja tooni. Rinnale kandmisel on piima tootmine vastupidine ja seetõttu on selle kasutamine soovitatav mastitiidi korral.
Kalorid ja peterselli toiteväärtused
100 g peterselli sisaldab 292 kcal ja:
- Proteiin 26, 63 g
- Süsivesikud 50, 64 g
- Suhkur 7, 27 g
- Rasvad 5, 48 g
- Dieetkiud 26, 7 g
- Naatrium 452 mg
Peterselli hüpotüreoidismi vastu
Kasutage köögis
Köögis asuvad petersellid on üks enim kasutatavaid maitsetaimi. See tuleb alati lisada toiduvalmistamise lõpus, et mitte kahjustada eeterlikku õli, mis annab sellele lõhna ja maitse. See sobib hästi paljude Vahemere toitude toiduga, eriti kui seda kasutatakse kastmetes grillitud liha ja marinaadide maitseks.
See on hädavajalik kõigis kalaroogades ja köögiviljakonservides. Petersellit leidub paljudes Lähis-Ida roogades, nagu tabulé või tabbouleh, mis on Liibanonile, Süüriale ja Jordaaniale iseloomulik külma salat, mis põhineb bulguuril või kuskil, mis on peamine koostisosa.
Uudishimu peterselli kohta
Tänu oma erilisusele kasutada seda praktiliselt kõikjal, oli petersell alguspunktiks kuulsale ütlusele: " olla kõikjal nagu petersell ".
Maksabiotikumide isa Oshawa ütleb, et " meie lauale ei tohiks kunagi puudu peenestatud toorest petersellit !"
Tundub, et see oli juba antiikajal tuntud ja et kreeklased kasutasid seda mitte lõhnana, vaid haudade, lillepeenarde ja peamiselt selle terapeutiliste jõudude kaunistamiseks neerude, põie ja hambavalu suhtes.
Selle asemel kasutasid roomlased seda peamiselt köögis ja valmistasid pidulike külaliste jaoks seppeleid. Roomlaste naabrid, Etrusch i, pidasid petersellit maagiliste omadustega taimedeks ja sel põhjusel tegid nad imelise salvi.
Lugege ka:
> Petersell silma tervise toiduainete hulgas
