Punaste läätsede omadused

Peened, kiiresti valmistatavad, lihtsamad ja kergemad, kui klassikalised, punased läätsed pakuvad sellist olulist panust taimsetesse ja rauda valkudesse, mida ei tohiks dieedis vahele jätta.

Kui arvestada ka seda, et nad on madala rasvasisaldusega - vastupidi, need sisaldavad omega 3, "head" rasvad - mis sisaldavad rikas ja mis ei vaja valmistamiseks valmistamist, muutuvad suurepäraseks liitlaseks suppide, esimeste kursuste või eriliste kõrvaltoitude rikastamiseks ka kes on kiire.

Punased läätsed, mida valida

Punaste hulgas on Egiptuse läätsed eriti teretulnud, väikesed ja koorimata või kooritud, nagu ka korallivärvilised India läätsed, väga sarnased, mida nimetatakse masoor dhal, mis eksisteerivad ka kergemas ja roosases versioonis, malika masoor dhal .

Punaseid läätse toodetakse ka Itaalias, eriti Kesk-Apenniinide piirkondades, ning neid levitavad spetsialiseerunud orgaanilised poed ja kohalikud tooted. Pool kilo Itaalia punaseid läätsesid maksab umbes 3, 50-4 eurot, samas kui India või Egiptuse, mida saab osta ka etnilistes kauplustes, on odavamad.

Loe ka Kuidas valida läätsed >>

Retsept punase läätsega

Originaalne ja peen retsept, eriti neile, kes järgivad taimetoitlast või vegaani dieeti või lihtsalt armastavad idamaiseid ja vürtsikaid maitseid, on punase läätsede supp küüslaugu ja sidruni all'egiziana'ga .

Koostis 4 inimesele

> 150 grammi Egiptuse lagunenud punaseid läätse;

> 1 valge sibul;

> 1 paar küüslauguküünt;

> 1 paar supilusikatäit tomatikastet või värsket küpset tomatit;

> 1 porgand;

> vürtsid (köömne pulber, kollajuur, karri, magus paprika, sool ja pipar);

> sidrun;

> ekstra neitsioliiviõli.

kord

Loputage punaseid läätse väga hästi, kuni vesi muutub läbipaistvaks; pannakse need suure poti juurde, kus sa olid juba valmis peeneks hakitud sibula ja küüslauguga, porgand väikeste tükkidena, tomati, soola maitse järgi, näputäis köömnet, paar kurkumit, karri ja paprika. magus.

Seejärel lisatakse rohke keeva veega, küpseta umbes kolmkümmend minutit. Eemaldage allesjäänud tomati koor (kui kasutasite värsket värsket) ja kandke see kõik koos kastmissegistiga.

Serveeri kuuma, pigem vedela, piserdage iga plaat värske sidrunimahlaga ( ka suurepärane, sest C-vitamiin aitab rauda kinnitada ) ja ekstra neitsioliiviõli maitsestamine.

Soovi korral võite tükeldada ka värskeid koriandri lehti. Nautige sööki!