Maisipulber, omadused ja kasutamine



Zea maisi seemnete jahvatamisel saadud maisijahu on karotenoidide poolest rikkalikult antioksüdatiivne. See sobib koaksikate jaoks ja seda kasutatakse polenta valmistamiseks ja paksendajana. Uurime paremini.

Kuidas cornmeal on valmistatud

Maisijahu on saadud Zea maisist, kes on Kesk-Ameerikast pärit Gramineae perekonda kuuluv rohttaim ja mis levib Itaalias juba 17. sajandil, nüüdseks kasvatatakse seda peaaegu kogu maailmas.

Itaalias tuntakse seda ka mais, mais, granoon, frumentoon . Maisi jahu saadakse maisi seemnete jahvatamisel, seda võib peenestada rohkem või vähem peeneks, sõltuvalt selle kasutamisest.

Maisi jahu omadused ja kasutamine

Mais on toitev toode, sama, kuid mitte täielik. Terade intensiivset kollast värvi annab karotenoid, zeaksantiin, antioksüdeeriva toimega.

Mais sisaldab A-vitamiini, E- vitamiini ja PP-vitamiini . Vitamiinide B1 ja B2 esinemine on madalam. Caryopsis on rikas ka lipiidide, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapete, tärklise ja kiudainetega .

Maisi seemne kõige olulisemad ja tähtsamad komponendid on tärklis ja valgud. Oluliste aminohapete sisaldusega proteiinid (zeiin ja zeatiin) on inimorganismis kudede moodustumise seisukohalt olulised. Samuti on olemas mineraalsoolad ( kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, raud, vask, tsink ja seleen ).

Kuid B-grupi vitamiinide puhul on maisijahu tegelikult vaesed, kuid üllatav on see, et pellagra on väga levinud haigus nendes populatsioonides, mis tarbivad üldjuhul ülemääraseid koguseid polenta või maisijahu. Tsöliaakiaga inimesed saavad tarbida maisihelbest valmistatud toitu just seetõttu, et teravili ei moodusta veega kokkupuutes gluteeni.

Lisateavet maisi omaduste, toiteväärtuste ja kalorite kohta saate

Cornmeal tooted

Peeneks jahvatatud, maisihu kasutatakse palju polenta tootmisel; maisi jahvatamisel saadakse erineva tera suurusega jahu.

Maisipulbrit kasutatakse ka flanside, leiva, tortillade, krõpide, pastatoodete, magustoitude, pähkli valmistamiseks . Maisihelbed saadakse ka maisist või maisihelvestest, mis on toodetud maisi ja vee ning muude koostisosade ja maisihakkide segamisega, mis on saadud maisijahu ja kaunviljade segust. Teatud piirkondades kasutatakse maisijahu ka lemmikloomade söötmiseks .

Maisi rafineerimisel saadakse maisitärklis või maisitärklis, mida kasutatakse köögis paksendajana. Maisit kasutatakse looduslikus kosmeetikas jalgade, näo ja keha koorimiseks ja puhastamiseks . See on lihtne leida kauplustes ja supermarketites.

Teie varruka retsept

Meliga pasta

koostisosad

> 200 gr võid;

> 200 gr suhkrut;

> 2 muna;

> 200 g jahu 00;

> 200 g maisijahu (väga hea);

> 1 tl vähe pärmi;

> sidruni riivitud koor;

> näputäis soola.

kord

Võta pehme või suhkru vastu, kuni saad pehme kreemi; lisage munad ükshaaval; asetage näputäis soola ja sidrunikoore, sõelke kokku kaks jahu ja küpsetuspulber, lisatakse segule ja töötage, kuni see on homogeenne. Pange kõik püha-à-pochasse ja vormige sõõrikud, mis on vooderdatud pärgamentpaberiga, umbes 5 cm läbimõõduga. Küpseta temperatuuril 170-180 ° umbes 15 minutit.

Lugege ka:

> Maisiõli omadused ja kasutamine

> Kõik maisitärklise kasutused

> Gluteenivabad retseptid: Venezuela arepas

Eelmine Artikkel

Kõrge vererõhk, mida teha selle vältimiseks

Kõrge vererõhk, mida teha selle vältimiseks

Kõrge vererõhk on nendel kaasaegsetel aegadel väga levinud riskitegur. Stress, kirglik elu, vanus, hormonaalsed muutused, kolesterool, veepeetus, rasedus võivad olla vererõhku mõjutavad elutingimused ja süstoolse ja diastoolse rõhu muutused on ilmselt muutumatud. Kas me saame vältida kõrget vererõhku? Vastus on...

Järgmine Artikkel

Ashtanga jooga: päritolu, praktika, eelised

Ashtanga jooga: päritolu, praktika, eelised

Ashtanga jooga ehk "kaheksa sammu" Patanjali tekstides keskendub hinge ja loomulikult liikuvatele liikumistele . Uurime paremini. > > > > Ashtanga jooga tähendus Jooga erinevate tehnikate hulgas nimetatakse Ashtanga jooga (või isegi Astanga) stiili, mis sisaldab mitmeid järjestusi, milles liikumised voolavad loomulikult. S...