Pakume jõulude menüüd, mis algab eelroogist magustoituni. Need on kõik tervislikud jõulupetseptid, mis on inspireeritud Vahemere dieedi tüüpilistest toitudest ja koostisosadest.
Kõik märgitud kogused on 4 inimesele .
Jõulud eelroog
Jõulude eelroog peaks olema kerge, arvestades järgnevat lõunat. Me mõtlesime selle kui kapriisina, hetkena, et soovida üksteisele hästi ja võib-olla röstida koos hea klaasi veiniga.
Salatiga kampsunid
koostisosad
> 4 kammkarpi
> 1 porgand
> Valge seller
> 1 kabatšokk
> Ekstra neitsioliiviõli
> Pool klaasi kuiva valget veini
> Pipar
> Näputäis soola
Ettevalmistus : avage kammkarbid spetsiaalse noaga; eemaldage membraanid ja peske pähkel ja koralle järsult. Harja ja peske kestad ning asetage need kõrvale. Pane väike pannile väike õli, pool klaasi valget veini, pähkel ja kammkarp korallideks, mis on lõigatud mõneks osaks. Küpseta minut.
Eraldi lõigake köögiviljad julienne ribadeks ja maitsesta oliiviõli pihustamisega, näputäis soola ja pipraga. Ülekandmine eelnevalt pestud kestadesse, kõigepealt karploomad ja seejärel salat ning serveeri.
Esimene
Risotto merevaigu ja merikarpidega
koostisosad
> 300 grammi riisi
> 1 liitri kala puljongit
> 250 grammi merevaigu või salitsornia ; need, kes ei leia salicorniat, võivad selle asendada sama suure hulga uute maitsetaimedega, õrnate siguritega või peetega.
> 1 kg karbid
> 2 küüslauguküünt
> Klaas kuiva valget veini
> Ekstra neitsioliiviõli
> Sool ja pipar
Ettevalmistus : kraapige karpid jooksva vee all ja hoidke neid umbes tund aega kaetud vees ja jämesoolas. Peske salicorniat (või teisi maitsetaimi) ja pannakse pannil oliiviõli ja küüslauguküüntega; laske tal mõneks minutiks maitsele, eemaldage küüslauk, lisage näputäis soola ja seejärel kalavaru.
Lisage riis, puista pool veiniga ja laske sel aurustuda, seejärel jätkake küpsetamist, lisades korraga kuuma kalavaru. Vahepeal loputa karpid ja pane need suuresse pannile küüslauguküüntega ja ülejäänud veiniga ning avage need suure kuumuse all.
Eraldage üks kolmandik karpidest koorega, valides suurimad ja kõige ilusamad, koorige teised ja lisage need küpsetatud risotto. Kui risotto on keedetud al dente, maitsesta soola ja pipraga, eemalda soojusest, serveeri ja küpseta anumad kooritud merekarpidega.
Avastage ka, kuidas teha nullmõju (või peaaegu) jõulude menüüd
Teine ja kõrvaltoite jõulude menüüs
Teise kursuse ja kõrvaltoona pakume jõulude jaoks kahte tervet retsepti : röstitud merikatsa ja apelsini salat .
Röstitud merikarjad
Koostisosad :
> 2 latikat umbes 600/700 grammist
> Küüslauk
> Ekstra neitsioliiviõli
> Sidrunimahl ja koor
> Petersell
> Sool ja pipar
Valmistamine : pärast hoolikat puhastamist ja kaks latikat pestud, valmistage hakitud petersell ja riisige sidruni koor. Maitsesta kala sisemus osaga hakkliha, sidrunikoore, soola ja pipraga ning asetage need pannile; hooaja ekstra neitsioliiviõli, sidrunimahla, soola ja ülejäänud seguga. Kahel lõhel on ülemise külje tselluloosis kaks paralleelset lõiketükki, nii et nad saaksid hästi süüa ka sees. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 ° juures umbes 20 minutit.
Oranž salat
See retsept on tõesti väga lihtne ja isuäratav. Lihtsalt koorige 4 apelsinit, lõigake need kettadeks, asetage need plaadile ja hooajaliselt ekstra neitsioliiviõli ja näputäis soola . See on kerge ja värske külg roog, mis viib söögi lõpuni.
Magustoit: macaroonid
Dessert on oma olemuselt väga kaloriline, kuid jõulude lõuna lõpus on see kohustuslik, see ei saa puududa.
Kõigist tüüpilistest Itaalia retseptidest valisime makaroonid, kalorid, jah, kuid retsept on lihtne ja, arvestades kasutatud koostisosade toiteväärtust, sobib see hästi tervesse menüüsse nagu see, mida pakutakse.
koostisosad
> 500 grammi koorimata peeneks hakitud mandleid
> Kooritud, kuid koorimata mandlid
> 300 grammi suhkrut tainast + suhkrut kaunistamiseks
> Sidrunimahl
> Kaneel
> Muna
Valmistamine : pärast mandlite peeneks tükeldamist asetage need saiaplaatile ja lisage kõigepealt suhkur ja kaneel, seejärel sidrunimahl ja muna. Keeda, kuni saad tainas palli. Tee nagu väiksed lihapallid, liigu suhkrutesse, tehke iga palli keskele väike auk, kuhu paigaldatakse terve mandel. Küpseta 160 kraadi juures 5/7 minutit.
