Ökoloogilised ja jäätmevastased kulutused
Ökoloogiline ja jäätmete vastane toiduvalmistamine algab kulutustega ning ennekõike nõuab organisatsiooni.
- Korraldage iganädalane menüü ja tehke selle alusel ostunimekiri . See võib tunduda triviaalne nõu, kuid ... mitu korda me läheme supermarketisse, täidame ostukorvi ja kahe päeva pärast ei tea me, mida valmistada õhtusöögiks? Loomulikult peaks ostunimekirja järgima kirja, ilma et ahne oleks ahne toiduga riiulitel.
- Osta ja seetõttu sööge vähem liha ja vähem kalu . Need toidud vajavad loodusele tohutut ohverdamist, mistõttu peaksime nende tarbimist vähemalt piirama. Loomsed rasvad, muuhulgas eriti siis, kui seda üle pingutad, ei ole teie tervisele head.
- Osta vähem loomset päritolu toite ja vali need hästi . Kui näiteks otsustasime mune osta, valime orgaanilised. Tõsi, nad maksavad veidi rohkem, aga kui te võtate sellel ajal tõesti vajaliku munade arvu (kaks? Kolm?) Ja piirata tarbimist, on valik ökoloogilisem ja majandus on ka salvestab.
- Ostke supermarketist vähem ja väikestelt kohalikelt tootjatelt vähem . Köök on tõeliselt ökoloogiline, kui väldite kõiki neid tooteid, mis on enne meid jõudnud poole maailma. Muidugi, hüpermarketite ostmine on mugav, kuid väikese organisatsiooniga saate osta suurema osa oma toidust mujal. Näiteks võite kord nädalas minna oma usaldusväärsele põllumajandustootjale ja kui leiad sõprade rühma, kes teeb sama, saate ise korraldada, et saaksite seda kordamööda ...
- Kui te lähete supermarketisse, siis hoiduge kõikidest toodetest, millel on liigne pakend võrreldes sisuga . Isegi valmis sööki tuleks vältida.
- Teine ökoloogiline valik on valida hooajalised puuviljad ja köögiviljad . Jaanuaris ei ole mõtet tomateid süüa ja augustis brokkoli. Muu hulgas on hooajaliste toodetega köök lisaks ökoloogilisele, ökonoomne ja tervislik. Kas teate näiteks, kui palju vett on vaja kilo avokaado tootmiseks?
Ökoloogiline ja jäätmete vastane toiduvalmistamine
Kui oleme võtnud oma ökoloogilise ostukeskuse, siis tõelise jäätmete vastase köögiga peame tagama, et midagi ei visata ära. Natuke kujutlusvõimet, jälle organisatsiooni ja olete valmis.
Ökoloogilise ja jäätmevaba köögi jaoks on eelkõige vaja rohkem aega toiduvalmistamiseks. Me toidame vähem ja vähem, sest lääne elustiil seab sellised kõrged rütmid, et meil ei ole aega oluliste asjade, näiteks köögi jaoks, mis on eelkõige tervise küsimus. Tegelikult, kui te ise korraldate, siis võite pühendada õige aja toidu valmistamiseks isegi kirgliku elustiili kontekstis. Lihtsalt lőpeta pool päeva nädalas, võib-olla nädalavahetusel. Peredes, kus te töötate, on peaaegu võimatu loobuda külmutatud toitudest ja valmistoidudest, kuid sa ei pea neid ostma, sest neid saab valmistada kodus.
Siin on näiteks mõned ideed jäätmekäitluse (ja tervisliku) köögi korraldamiseks:
- Tagasi koju ostude tegemisest, puhastage ja tuhmake kiiresti ära jäätmed ; hoidke neid külmkapis (kõige rohkem paar päeva) või sügavkülmikus, et kaste oleks pitsale valmis, maitsev pirukas, esimene kursus või juba saadaval olev nõel; lisada iganädalasesse ostunimekirjase vähemalt paar liiki köögivilju, mida saab mõneks päevaks tooreks hoida (porgandid, kõrvitsad, kartulid ...)
- Tükeldage palju segatud köögivilju ja külmutage need, et saada paar portsjoni minestrooni, mis on valmis kogu perele;
- Cooki ajal süüa . Näiteks saate õhtusöögi ajal panna oma kaunvilja supi pliidile, mis toimib järgmisel päeval; saab valmistada kaste; saab keeta köögivilju järgmisel päeval;
- Küpsetamine jääkidega . Ökoloogiline ja mittejäätmeline toiduvalmistamine ei tohi eirata jääkidega toiduvalmistamise harjumust. See ei ole keeruline, lihtsalt järgige mõningaid hügieeninõudeid, näiteks ärge hoidke jääke liiga kaua ja pöörduge vähe kujutlusvõimet. Kõik ideed? Täiustatud riisi saab valmistada aranciiniks või saada koogi aluseks; pasta võib hoida külmkapis ja järgmisel päeval au gratin; arenenud keedetud köögivilju saab valmistada lihapallidesse või hamburgeritesse; keedetud köögiviljasordi köögiviljadest saavad segatud salatite aluseks ...
