Kodune tofu: retsept

Tofu leidub nüüd mitmesugustes funktsioonides riiulitel ja külmkapis. see pärineb kaugelt, kuid nende jaoks, kes on vegaanid või taimetoitlased, on see roog ja koostisosa üldkasutuses. Lihtne leida, mitte nii kallis, terve, eriti kui loomulik.

Aga kui me tahaksime seda ise toota, tofu ?

Miski ei saa olla lihtsam: saada endale orgaanilist soja, sidrunit, vett ja soola, mõningaid tööriistu ja kausi ning mõnda aega ja olete valmis. Siin on, kuidas.

Kodune tofu retsept

Koostisosad :

> 250 gr orgaanilist kollast soja,

> vesi,

> 1 ja 1 supilusikatäit Nigari (merevees saadud ja etnilistest või mahepõllumajanduslikest spetsialiseeritud kauplustest saadav looduslik laab) või sidrunimahl,

> paar tl terve merisoola.

Ettevalmistus : pesta soja hästi, asetage see suuresse kaussi, mis on täidetud veega, ja jätke see üleöö leotama. Hommikul segage kõik veesegisti, lisades vajadusel rohkem vett. Saadakse valkjas vedelik, mis sarnaneb piimale. Valage kõik suuresse kastrusse ja lisage liitrit vett.

Keeda kõik keema, keedetakse umbes 10 minutit keskmise kuumuse juures, aeg-ajalt segades. Levitage segu läbi tihedalt kootud käärme võrgusilma, eraldades vedeliku kaussi, seejärel korrake filtreerimist mitu korda, kuni kasutatakse linane marli, milles jääb püree, mida nimetatakse okaraks .

Seejärel valage see potti, viige see keema ja lisage kogu sool (valikuline). Peale vee valamist kastrulisse, kuumutage ja lisage segades supilusikatäis ja pool nigarit või sidrunimahla.

Seejärel lisage see sojapiimale hoolikalt segades, katke lapiga ja laske sel umbes pool tundi puhata. Aeglaselt näete tofu seerumist eraldi ja alustada kalgendamisetappi .

Proovige neid 3 lihtsat tofu retsepti

Lõppfaas: tofu vormimine

Taastada mahuti, et lasta tal puhata, võib-olla ristkülikukujuline, puidust või plastikust, puhta ja niiske puuvillase või linase riidega.

Koguge tofu helbed, mis on potist välja kasvanud sõelaga, eemaldage vedelik ja asetage need mahutisse. Jätkake seda täites, saades taignale sarnase kuju, katke see riidega, seejärel kaanega, kuhu asetate kaalud selle puhastamiseks.

Umbes kolmkümmend minutit, kui olete saanud oma tofu, peske see veega ja asetage see klaasanumasse, mis on täidetud veega.

See on pehmem kui tööstuslik, kui soovite, võite lisada ka oliive, maitsetaimi ja kuivatatud tomateid .

Seda tuleb hoida külmkapis umbes 4 päeva, vahetades vett sageli ja see on valmis valmistama iga kord maitsvaid roogasid.