Cardamomi kohv on " qahwa ", maitsestatud kohv, mis on väga levinud Lähis-Idas. Etioopias nimetatakse seda " buna ". Vana araabia traditsioon on alati näinud maitsestatud kohvi, kardemoni, kaneeli, muskaatpähkliga.
Siis on Türgi traditsioon "kohanud kõiki neid aroome " kohvi originaalse maitse paremaks maitseks.
Kui me tahame valmistada vürtsikat jooki, siis saame seda kodus väga lihtsalt teha ja õppida, kuidas me harilikult mokka .
Me peame varustama end rohelise kardemoni seemnetega 3 kuni 5. Me võime neid purustada mördis ja lisada need kohvipulbri kogusse, mis asetatakse mokkafiltrisse, ja valmistada kohv nagu tavaliselt.
Kindlasti ei meeldi algne retsept, mis näeb kohvi seemnete röstimist koos vürtsikate seemnetega ja siis ülemaailmse pulveriseerimisprotsessiga, kuid see oleks veidi keerulisem ja töömahukam ning peaksime alustama rohelise kohviga.
Kardemoom ja selle omadused
Elettaria Cardamomum on roheline kardemon, see kuulub ingveri perekonnale, Zingiberaceae'ile ja see on haruldane ja väärtuslik vürts, mistõttu on see ka kallis.
Kardemooni on kasutatud mitmesugustes kultuurides, India, Hiina oma erinevate omaduste jaoks. Sisaldab C-vitamiini, mangaani, kaaliumi, magneesiumi:
> hõlbustab seedimist, sest see stimuleerib maomahla tootmist ja neutraliseerib meteorismi;
> desinfitseerib kuseteed ;
> ülemise hingamisteede eniscehäired, nagu köha ja nohu;
> desinfitseerib kummivaigud, mis on näidatud halitoosi korral: 4 või 5 närimiskorda päeva jooksul aitab toime tulla raskete hingamis- ja igemebakteritega;
> kiirendab rasvade ainevahetust, mistõttu on see kasulik dieedide vähendamiseks.
Kardemoni marju saab kasutada, purustades neid, et valmistada sepikesi, või saame neid närida. On ka erinevaid retsepte magustoitude või roogade valmistamiseks, lisades kardamooni vürtsina.
Vastunäidustused
Kardemom on üldiselt hästi talutav.
Kuid selle kasutamine ei ole soovitatav neile, kes kannatavad sapipõie kivide pärast, sest see võib stimuleerida nende kokkutõmbumist ja alustada valulikku koolikut.
See on vastunäidustatud trombotsüütide vastaste ravimite kasutamise korral, sest see võib mõjutada ja suurendada toimet.
