Mandlid, kuivatatud puuviljade kuninganna, on väärtuslik toit: tõeline loomulik täiendus .
Tegelikult sisaldavad mandlid vitamiine, eriti E-vitamiini; mineraalsoolad, sealhulgas magneesium, raud ja kaltsium; paljud kiud ja taimsed valgud . Kuna need ei sisalda gluteeni, võib neid süüa ilma probleemideta isegi tsöliaakiaga inimestel.
Ideaalne suupiste, mandlid on terved, kuid ka üsna kalorsed, seetõttu on soovitatav järgida soovitatud koguseid.
Köögis saate neid kasutada paljudes retseptides : siin on kolm.
Risotto mandliga
Risotto mandlitega on roog, mis on natuke ebatavaline, kuid väga maitsev. Koostisained on lihtsad ja maitse on tagatud.
Koostis 4 inimesele
> 320 g riisi;
> 80 g kooritud mandleid;
> 1 sidrun;
> 1 salott;
> 20 g või;
> 10 g ekstra neitsioliiviõli;
> 30 g kuiva valget veini;
> 1 l köögivilja puljongit;
> 2 spl gorgonzola (valikuline).
ettevalmistamine
Valmistage köögivilja puljong . Lõika mandlid koos sidrunikoore peeneks, hoolitsedes selle eest, et säiliks ainult kollane osa, sest valge osa on kibe. Jätke mõned terved või siiski jämedalt lõigatud mandlid kõrvale .
Lõigake salott ja laske see või ja ekstra neitsioliiviõli. Röstige riis, degaseerige valge veini ja küpseta, lisades korraga köögivilja puljongi.
Segage võid ja eelnevalt hakitud mandlid. Või asemel võite kasutada kahte supilusikatäit gorgonzolat. Lõpeta tassi mõne terviku või jämedalt hakitud mandliga .
Rohelised oad mandlite ja paprikatega
Rohelised oad mandlite ja paprikatega on väga rikkalik kõrvalroog, mida serveeritakse kerge ja lihtsa teise kursusega või riisi või muu teraviljaga.
Koostis 4 inimesele
> 800 g rohelised oad;
> 1 suur pipar;
> 60 g kooritud mandleid;
> ekstra neitsioliiviõli;
> sool.
ettevalmistamine
Puhasta oad ja keeta neid rikkalikus soolases vees. Peske pesta ja küpseta ahjus tervikuna; laske sel jahtuda, eemaldage nahk ja lõigake see ribadeks. Pange oad ja pipar veidi õlisse, lisage mandlid ja lisage soola.
kookidele
Macaroons on gluteenivabad, mis on väga ahvatlev, et valmistada ja hoida kapis; nad hoiavad hästi mitu päeva.
koostisosad
> 1 kg kooritud mandleid;
> 900 g suhkrut;
> 2 tervet muna;
> 2 sidrunit (mahla).
> kaneel.
ettevalmistamine
Jätke kõrvale suhkur (umbes 100 g) ja käputäis mandleid, mida kasutatakse kaunistamiseks.
Lõika ülejäänud mandlid peeneks . Pange need suhkruga kondiitritahvlile ja lisa maitsele vastavalt kaneeli. Tehke keskele auk ja lisage kahe sidruni ja kahe terve muna mahl, alati segades käed; saad kompaktne tainas .
Siinkohal tehke palju väikesi palle, segage neid kergelt, asetage kõrvale jäänud suhkruni ja asetage kaunistamiseks keskmisele mandliosa poolele.
Küpseta ventileeritud ahjus 180 kraadi juures 10/12 minutit. Staatilises ahjus kulub veel paar minutit. Macaroons on valmis, kui nad hakkavad pragunema. Laske jahtuda hästi ja hoida plastikust küpsisekotis.
